Sauerkraut - ceann de na príomh-táirgí glasra atá ar an tábla sa gheimhreadh. Harvest é sna cinnirí - do cabáiste, sechonuyu - .. Do sailéid, borscht, anraith cabáiste, etc Bhí a stew, stuffed sí piobair clog, pies agus go leor eile ag ullmhú miasa éagsúla. An tasc is mó - a ferment é ar bhealach go iompaithe amach delicious.
cabáiste coiteann
Breataine ag Kvasha oideas cabáiste a n-áirítear úlla agus caora géar. Tá sí blas an-taitneamhach, blas delicious agus an chuma go bhfuil sé an-tarraingteach. Conas a cócaireacht air? Go 5 cileagram de salann cabáiste teastáil nach lú ná 100 g (níos mó chun blas), cairéid - punt, úlla, de rogha Antonovka, 300 g (teascáin gearrtha), caora (mónóg, lingonberry féidir) - 200-250 g, leafs - 5- 6 nó níos mó stuif, dornán de allspice, is féidir clóibh a bheith beagán de inflorescences. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir leis an cóimheas idir na táirgí a ghlacadh ar do chuid féin. An rud is mó - a chur go leor salann. D'fhonn a bheith i gceart Molann chos cabáiste prokvashena chop mín é, roinnt satailt agus meileann le salann, meascán le cairéid grátáilte, úll agus caora. Ansin é a líonadh bainc nó aistriú chuig sáspan, keg, coimeádán eile ina mbeidh glasraí a bheith suas go dtí an riocht. Just a fhágáil suíochán folamh, go raibh cá háit le dul gáis. Dá bhrí sin, tá sé níos áisiúla fad ag na bainc céanna dtí go mbaintear úsáid. Chun nach gcuirfear olcas go tapa agus leavened oideas cabáiste Molann clúdach bhaint as topsheet Teimpléad kochanov sin rag línéadach, ciorcal adhmaid nó lid, ach ar trastomhas beagán níos lú ná na potaí poll nó tobáin. Agus ar bharr chur cos ar bolg trom, faoi ualach ina mbeidh glasraí, agus gníomhú sáile titim orthu agus chlúdach go hiomlán bán. Seachas sin, tosaíonn an cabáiste le lobhadh. Cumas atá riachtanach chun shealbhú in áit te ar feadh thart ar na seachtaine nó mar sin (ag brath ar mhéid an bairille). Kvasha cabáiste, oideas éilimh tá sé réidh cheana féin ar 8-10 lá seasamh amach boilgeoga aeir ar an dromchla an sáile. Ansin, is gá duit a ghlanadh i roinnt áiteanna le maide adhmaid a Pierce an workpiece, a bheith ag an bun: mar sin gáis sin téann cosán a scoir. Tréimhsiúil, arís an nós imeachta go dtí go bhfuil an sáile glan, soiléir. Ansin, tá sé riachtanach go nigh na duilleoga ar barr, ciorcal, clúdach, éadach nigh (gan glantach!), Cos ar bolg (nó sí a hionad le ceann eile, níos éadroime), agus cabáiste féin a chur in áit fhionnuar, áit a mbeidh sé a stóráil agus a úsáid mar is gá. Just a bheith cinnte chun breathnú ar an éadach íonachta, clúdaíonn agus mar sin de. D.
Cabáiste coipthe le úlla agus cucumbers
An-fuair sauerkraut tasty an t-oideas bunaidh, lena n-áirítear, de bhreis ar an aigéadach Antonov úlla, cucumbers agus níos mó. Le haghaidh tuilleadh blasta Tugann piobair te agus finéal mar condiment. An líon na dtáirgí (thart, a athrú roghnach): cabáiste - 3 kg, úlla - 1-1.2 kg, dearg te piobair - 1-2 pod, cucumbers - 450-500 g, salann - 150-200 g, dill (Greens ) blas. Cabáiste chop, úlla glan ó shíolta agus rub ar grater garbh, slices cúcamar nó ciorcail gearrtha, piobar - stiallacha tanaí. Ní hamháin sin a dhéanamh Bainim do do chuid súl le do mhéara - bake, fiú nuair obmoete tú lámha. Cuir i ngabhdán chun sraith choipeadh cabáiste, úlla, cucumbers agus piobair. Tar éis gach salann sypte ciseal, scaipeadh é go cothrom. Clúdaigh le dill agus mar atá sa an t-oideas roimhe, rag, a chlúdach le ualach. Tabhair faoi deara go ndearna an sú. Coinnigh te 14 lá, ansin nochtadh é i seomra fionnuar. Ná déan dearmad a ghlanadh an chlúdach, éadach, chomh maith le bealach a réiteach i sraitheanna de glasraí don asraon gáis.
Cabáiste cócaireachta tapa
Má tá suim agat i mear agat chos sauerkraut le prúnaí agat oiriúnach ar ndóigh. A mór móide ní amháin ar an blas agus cócaireacht neamhghnách, ach freisin an-ghearr ama é - ach 3 lá! Dá bhrí sin, TOIMHDÍONN an glasraí is mó 5 kg de uisce - 1 lítear, plumaí triomaithe - punt siúcra - 300 gram, sú biatais nádúrtha (ullmhú Chuimil féin glasraí agus é a squeeze) 1 Salainn cupán - idir 75 g agus beagán clóibh, allspice . Cabáiste gearrtha mór i, is féidir fiú do cheathrú, agus doirt fiuchphointe uisce, agus nuair a fhuaraíonn sé síos - merge. prúnaí Boil. An acmhainn a bheith leaven cabáiste chur, pluma Doirt an brat leis na caora, cuir an sú agus comhábhair atá fágtha, clúdach, cuir na cuing. Coinnigh, is féidir a úsáid ansin i teasa 3 lá sa bhia - Casadh snack amach den scoth. Store in áit fhionnuar.
Eat cabáiste, crisp do do shláinte!