Tá ceann de na béilí is fearr is féidir a ullmhú ach amháin sa bhaile, beacáin marinated. Marinade as a n-ullmhú a athrú, go ginearálta tá sé in úsáid le haghaidh aigéad, aigéad citreach nó le haigéad aicéiteach, siúcra agus salann, chomh maith le spíosraí éagsúla. Cách fearr chun marinate beacáin feadánacha, ar nós Crann Creathach nó bán, ach is féidir a cooked beacáin, blewits agus farae glas. An rud is mó go raibh na beacáin tiubh agus worm-ithe. Déanfaimid thuiscint conas a ullmhú marinade do na beacáin. Is féidir é a úsáid le haghaidh cócaireachta bia ann, agus a líonadh i ndiaidh réamh-próiseála. Smaoinigh an dá rogha.
Marinade do beacáin: chos ar chócaireacht
Má ullmhú tú an marinade, provarivaya mar aon le beacáin, a choinneáil bianna blas uasta agus cothaithigh. Tá blas den sórt sin bán a fhaightear an-dian agus geal, ach d'fhéadfadh an chuma a bheith frustrating. Marinade a fhaigheann sé dorcha, dealraíonn sé scamallach agus slaodach, is féidir é a fheiceáil píosaí briste síos le linn hataí nó cosa cócaireachta. Sula marinade cócaireacht do fungais, cuireann an t-oideas chun an táirge a sheoladh chuig an t-uisce fuar leis an teaspoon salann agus dhá gram de aigéad citreach. Ní bheidh Ós rud é beacáin oxidize agus Dorchaigh an aer. Ní mór an táirge ullmhaithe a chaitheamh i leataobh i colander, sruthlaithe roinnt uaireanta in uisce fuar agus lig sé draein. Ansin, is féidir leat tosú a ullmhú marinade do na beacáin.
Is é an t-oideas seo a leanas: in aghaidh gach cileagraim beacáin gá duit a ghlacadh le gloine uisce, ag cur le fínéagar agus salann. Ba chóir an cóimheas idir an uisce a fínéagar a 1: 1, agus beidh go leor salann a bheith thart ar deich gram. Place peanáil leis an workpiece sa teas agus suanbhruith ar feadh thart ar fiche cúig nóiméad, go tréimhsiúil a bhaint de na cúr agus go réidh stirring. Nuair a dtosaíonn na beacáin a réiteach go bun, is gá duit a spíosraí a chur - piobar, cainéal, clóibh, bá duille, dill, agus dhá gram de aigéad citreach agus deich gram siúcra. Arís léir a thabhairt chuig an boil, ansin PACÁISTIÚ láithreach do prócaí gloine, sterilized roimh thús na cócaireachta. Go docht bainc ukuporte lids glan. Más rud é nach raibh an marinade ag obair i bhfad ró-, is féidir le bainc Doirt fiuchphointe uisce. Líon a gcuid riachtanas a díreach faoi bhun an muineál.
Marinade do beacáin: chos amháin do chócaireacht
Beacáin, bruite ar leithligh, ansin drenched ach an marinade, dul chuig an chuma aeistéitiúil agus blas níos lú déine. An nigh an táirge ullmhaithe uisce fuar, taosc agus lig boil in uisce saillte. Tréimhsiúil bain an cúr le spúnóg slotted agus cas an tine chomh luath agus a bheidh na beacáin doirteal go bun an uile. Bain aon iarmhair leacht ag baint úsáide as colander agus cuir gach ceann de na bainc. I meascán uile cruanta leithligh dhá chupán uisce, deich gram siúcra agus salann, le grán roinnt de allspice, cainéal agus clove, aigéad citreach. Téigh go dtí go boil agus cuir cúig spúnóg 6% fínéagar. Boil arís agus Doirt marinade fós te ar bhainc atá leagtha amach cheana féin beacáin. Ní mór Líon na miasa beagán faoi bhun an barr an muineál. Ina dhiaidh sin prócaí Nestle le claibíní agus aimridiú na workpiece faoi nóiméad daichead i fiuchphointe uisce. Láithreach ukuporte agus a stóráil in áit fhionnuar.