Éisc poached: Leideanna chun é a ullmhú.

Poached Iasc - táirge an-blasta agus sláintiúil. Roimhe seo, bhí ar a dtugtar na miasa gaile. Tá sé seo toisc go bhfuil iasc den sórt sin steamed, atá déanta le linn fiuchadh. An modh seo is é sin oiriúnach le haghaidh ullmhú bog agus succulent éisc, agus féidir leat a shábháil go huasmhéid de na cothaithigh. Pripuskayut féidir mar iasc go hiomlán nó go píosaí.

bpróiseas ullmhúcháin

I gcás Mórthomhas oiriúnach a lán de na speicis na n-iasc, ach is fearr a roghnú an fharraige.

Tar éis ullmhú an t-iasc é a chur isteach sa phota le laitíse. Píosaí ceangailte de ghnáth leis an craiceann eangach síos, agus an t-iasc ar fad - bolg. Déantar é seo ionas gur tumtha an chuid thicker na fishes in uisce, rud a ullmhú níos tapúla.

iasc Cócaireacht, stewed farantóireachta - próiseas simplí. Chun seo a dhéanamh, Doirt an brat iasc nó uisce le trian. An cóimheas thart na n-iasc agus leachtach 1: 3-5. Is iasc ar fad is fearr a líonadh le huisce agus píosaí fuar - te. Chun é iasc leis an oinniún brat, im do boladh agus blas, spíosraí (d'fhéadfadh a bheith aon cheann de do rogha), aigéad citreach (pinch) nó sú líomóide. Is féidir leat freisin slisní líomóide chun blas.

Bowler docht clúdaithe le lid, a thabhairt chun boil agus Bates teas a an-lag. píosaí a ullmhú de deich go cúig déag nóiméad, agus an t-iasc go léir - 25-50 nóiméad. languishes iasc stewed ag 80 ° C. Críochnaithe go bhfuil sé as an brat. Is é an anlann déanta as iarmhair tar éis a straining air.

Le linn cócaireachta iasc parboiled meáchan a chailleadh. Tá sé seo thart ar 18% -21% den mheáchan iomlán.

iasc poached "Speisialta"

A ullmhú ar an iasc mór a teas an phota, ach ní glowing. Cuir taobh istigh den cheana bruite ar mheánmhéid prátaí. Is féidir leat a chur ar brúite nó glasraí bruite, greased le im. In aice leis a chur píosa éisc stewed, agus beacáin ar sé, tar éis decoction acu. anlann iasc Ceobhrán (do blas), a mhaisiú le greenery. A ullmhú mhias feadh thart ar 10 nóiméad ar an teas íseal mar sin an sauce glasraí sáithithe. Chun cur a mhaisiú le bia mara, líomóid.

Iasc poached le sáile anlann bán

miasa éisc stewed blas dochreidte, go háirithe má tá sé an t-iasc ar an teaghlach Sturgeon. Tá an t-oideas tiomanta chun go díreach den chineál seo na n-iasc.

1. Sáile cúcamar réamh-brú na craobhóga.
2. Píosaí Sturgeon agus a chur i Kazanok brat pripuskayut nó uisce, ag cur sáile cúcamar.
3. Peel an oinniún, soilire agus peirsil (root).
4. Cuir go léir an brat, spíosraí add.
5. Cócaireacht ar teasa íseal go dtí 30 nóiméad ansin bain go cúramach an t-iasc.
6. A ullmhú anlann bán ar bhonn an brat fágtha, cuir an grátáilte nó gearrtha go mion pickles.
7. Álainne atá leagtha amach ar phláta. Freastal te!

Beidh 300 gram de Sturgeon dhíth: 1 oinniún, leath an fhréamh peirsil, 3 mheán picilte cúcamar.

iasc poached "i Rúisis"

Beidh iasc stewed cócaráilte ar an mbealach seo bhuail fear ar bith. Mar sin, an máistreás a ghlacadh nóta mheabhrach.

Ar an mhias trosc oiriúnach, doingean mara, ronnach, eascann nó ronnach. Roghnaigh cad is fearr leat.

1. Peel an oinniún, cairéad, peirsil (root).
2. A ullmhú decoction de beacáin porcini nó beacáin gearrtha i beag bpíosaí.
3. Éisc simmered i brat nó uisce.

Idir an dá linn, a ullmhú an anlann trátaí :

1. beacáin bán boil, cairéad simmered, oinniún, peirsil sa sáile.
2. Ar leithligh, i bpanna friochadh teas an ola, add a spoonful de plúr agus 2 nóiméad a thabhairt di browned.
3. Corraigh, cuir an greamaigh trátaí, tuaslagtha in uisce.
4. Cuir salann, siúcra, piobar agus spíosraí chun blas. Mhúchadh 5 nóiméad.
5. Téigh an mhias, a chur glasraí nó prátaí ar ais bruite, a chur ar an t-iasc.
6. Doirt an anlann trátaí, add na beacáin agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad níos mó.

300 gram na n-iasc 1 oinniún, 1 cairéad, peirsil polkornya, 3 spúnóg greamaigh trátaí, 200 gram de beacáin.

Tá gach rud réidh! Ith le pléisiúr!