Fíon ó buckthorn farraige sa bhaile - oideas

Buckthorn - ina sméar, as a chinn chun cócaireacht glóthach nó subh. Ós rud é go as is féidir a dhéanamh fíon mór, ar a dtugtar nach bhfuil do gach duine. Is Mil anann blas an deoch éadrom agus taitneamhach, is é an blas bog agus i gcuimhne, agus an dath a charms shades ómra órga. Lena chois sin, tá fíon buckthorn farraige airíonna tairbheach toisc go bhfuil sé cneasaithe ola de seo torthaí - a storehouse na cothaithigh. Ar mhaithe le hullmhú dí ardchaighdeán mór a leanúint an t-oideas thíos agus aird a thabhairt ar na subtleties agus nuances. Sa chás seo, tá rath a ráthú.

Cad ba chóir a chur san áireamh comhpháirteanna?

Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar roghnú na caora ard-chaighdeán. Is fearr a úsáid go leor aibí mara buckthorn. Ó caora nach bhfuil raibh am a aibí, fíon maith nach mbeidh an obair. Agus má tá siad ró-aibí, beidh an táirge choipeadh moill a chur mar gheall ar an ábhar ola ard ar an stoc cothaithe. Sú buckthorn farraige Is amhábhar luachmhar bitheolaíocha, ina bhfuil thart ar ocht faoin gcéad de na lipidí haghaidh saor in aisce. Clúdaíonn siad scannán saille de shaghas ar bith de giosta agus mall go suntasach síos ar an phróiseas coipthe. Agus tar éis é a chríochnú fíon homemade ó buckthorn farraige casadh go minic scamallach.

Ba cheart iad a eisiamh freisin ó dhul isteach caora damáiste sa mheáchan iomlán chun tharla boladh putrid a sheachaint.

Tá tionchar suntasach aige ar an gcaoi a bheidh an blas a bheith cooked fíon ó buckthorn farraige Cáilíocht uisce. Tá oideas shimplí ar an deoch a bhaint as an leacht ullmhaithe. Le haghaidh uisce ar ardchaighdeán molta a úsáid scagaire speisialta a ghlanadh ó breiseáin neamh-inmhianaithe agus neamhíonachtaí. Tá úsáid uisce mar an leacht a cheadaítear a bheith boil agus lig sé suí ar feadh lae.

comhábhair is gá

A ullmhú ar an fíon na buckthorn farraige sa bhaile, na comhpháirteanna seo a leanas:

• buckthorn (caora) - 15 kg;
• siúcra - 5 cileagram;
• uisce íonaithe.

Ar líon na gcomhábhar sa deireadh dul amach shé mhí go naoi lítear fíona baile.

Déantar cur síos thíos go mion conas a ullmhú an fíon buckthorn sa bhaile - chos arna mhiondealú de phróiseas forchéimnitheach.

Céim a hAon. Pretreatment le caora

Sula leat tosú go díreach fíon cócaireacht ó na buckthorn farraige, ba chóir go mbeadh go cúramach craobhóga, duilleoga agus smionagar eile a bhaint as caora a bhailiú, ag tabhairt aire gan damáiste a dhéanamh don torthaí. Nigh iad is gá, mar gheall ar an dromchla na caora eagraithe giosta fiáin, a chuireann le próiseas choipeadh. I gcás ina buckthorn salach nó dusty, tá sé molta a wipe amach le éadach tirim.

tá caora tuilleadh próiseála a meileann chuig stát sciodair réidh ar bhealach ar bith áisiúil duit. Is féidir seo a bheith ina cumascóir, grinder nó juicer. Chomh maith leis sin cead buckthorn a stráice de láimh ag baint úsáide as tuairgnín adhmaid.

Céim a Dó. Dul sú buckthorn farraige

D'fhonn leanúint ar aghaidh ag ullmhú fíon a rinneadh sa bhaile as an buckthorn farraige, an t-oideas áirítear ann roinnt casta agus am-íditheach chéim - dul ar an sú ó na caora. Ba cheart buckthorn Chopped a shárú go maith ag baint úsáide as criathar fíneáil nó cheesecloth, fillte faoi dhó nó faoi thrí. Le linn ullmhú sú moltar uisce a chur leis an caora i codanna beaga. Tá sé ina eastóscadh beagán níos éasca. Ba chóir go bhaintear sú buckthorn farraige a fhágáil ar feadh leathuaire chun socrú smionagar as a thagann.

Céim a Trí. Ag ullmhú sú a ferment

An sú sméar mar thoradh air go réidh, gan chroitheadh an dríodar, Doirt isteach prócaí 4-5 lítear i méid. Cuir le gach gloine ar cheann de siúcra agus corraigh go maith go dtí go bhfuil sé go hiomlán tuaslagtha. Líon isteach an umar Ní gá níos mó ná trí cheathrú.

Tar éis an gá atá le dul i ngleic leis an muineál gach ceann de na bainc nó éadach uige eile scaoilte agus fág ar feadh trí lá i seomra le teocht gar don teocht an tseomra. Maidir trí huaire an chloig tar éis an Chomh maith dromchla sú siúcra tús a chur le teacht ar cúr oráiste. Bhí a riachtanas leanúnach a shoot ar a laghad dhá nó trí huaire sa lá.

Céim Ceathair. Céim choipeadh gníomhach

D'fhonn ullmhú fíon ard-chaighdeán ó na buckthorn farraige sa bhaile, molann an t-oideas go bhfuil na céimeanna seo a leanas tábhachtacha - an coipeadh na mbraichlis. Chun seo a dhéanamh, tar éis ní mór an spriocdháta a sú ó na cannaí cúig lítear a chumasadh isteach i gcoimeádán mór amháin, ná déan dearmad faoi na dríodar. Sé, freisin, a bheith i láthair sa Wort. Tar éis an gá atá le dhíscaoileadh 2.5 kg de siúcra i dtrí lítear uisce réamhthéite, cuir an réiteach ar an sú buckthorn farraige agus meascán maith.

Is é an méid seo a leanas a chur ar an muineál na lámhainní rubair coimeádán liachta, ar cheann de a bhfuil gá mhéara a dhéanamh puncture le snáthaid. Is é an buidéal leis an mbraichlis molta chun bogadh in áit dorcha, wherein tá an teocht a choinneáil ag nach lú ná ocht mbliana déag céimeanna agus nach mó ná fiche seacht.

Is é an siúcra atá fágtha a roinnt i dtrí chuid chothroma agus é a chur isteach ar an wort ag an gceathrú, seachtú agus an deichiú lá de choipeadh.

Chun fíon ó buckthorn farraige sa bhaile a fháil ar chaighdeán réasúnta, tá sé molta go laethúil 4-5 huaire sa lá a shake nó go héadrom croith an coimeádán leis an wort i tairiscint ciorclach ar mhaithe le níocháin na ballaí a bhfuil ann d'fhonn a sheachaint an chuma ar criosanna souring aicéiteach.

Ba chóir a thabhairt uair nó dhó sa lá a mheascadh an leacht le spúnóg adhmaid fada, ionas go bhfaighidh an fíon a dath níos déine agus blas. Chomh maith leis sin, ceadaíonn an nós imeachta le haghaidh dháileadh níos cothroime ar fud cheantar an toirt choipeadh.

An glove rubair feidhmíonn sé mar tarchuradóra comhartha chun a chinneadh an tréimhse choipeadh. Má fós sé líonadh le haer, rud a chiallaíonn go bhfuil na fáltais céim choipeadh gníomhach. Mar shéid luath as an glove agus thit, tá sé molta a aistriú go dtí an chéad chéim eile de tháirgeadh fíona.

Céim a cúig. Scagadh agus céim ciúin choipeadh

Le linn an choipthe é an ciseal gníomhach déanta ar an dromchla an mbraichlis ola buckthorn farraige, a cheanglaítear a ghlanadh. Ina dhiaidh sin fíon a táirgeadh ó thrí brú buckthorn trí cheesecloth, fillte i roinnt sraitheanna chun fáil réidh le dríodair. Ní mór an Wort scagtha a dhoirteadh isteach i muineál buidéal lámhainní rubair dlúth glan leighis agus a chur in áit fhionnuar dhorcha ina bhfuil an teocht a choinneáil ag nach lú ná deich agus nach céim níos mó ná sé bliana déag. Ideal chun na críche sin íoslach oiriúnach. Is gá a fhágáil ar an umar ar feadh trí go ceithre mhí ar choipeadh ciúin. Chun go mbainfí amach an toradh inmhianaithe agus a fháil ar fíon maith ó na buckthorn farraige, éilíonn an t-oideas scagacháin mbraichlis tréimhsiúla trí fillte i roinnt sraitheanna de cheesecloth. Ba cheart an próiseas a chur i gcrích uair amháin gach cúig nó sé seachtaine chun fáil réidh leis an sloda mar a thugtar air agus aeraithe an dí.

Céim a Sé. Ag déanamh trédhearcacht fíon

Hathruithe seo céim an dath an fíon, rud a chiallaíonn sé trédhearcach, ach ní cosúil ar a blas. Chun seo a dhéanamh, ceann amháin ubh bhán scartha ó na buíocáin, buille maith a chur leis de réir a chéile uisce (thart ar céad millilítear). Ba chóir an cúr mar thoradh air a mheascadh le ceann amháin lítear de fíon agus go réidh trickle dul isteach sa bhuidéal. Moltar freisin meascán fíon maith buckthorn, a chlúdach le uige agus fág ar feadh dhá nó trí seachtaine trédhearcacht a fháil.

Céim a Seacht. Buidéalú

Tar éis a thabhairt ar an deoch fíon bán trédhearcach a fhaightear ó buckthorn farraige le dath ómra álainn. Is é an méid seo a leanas a Doirt isteach buidéil. Ba cheart an próiseas seo a dhéanamh go cúramach, cé is moite agitation dríodar ag bun an umair agus bhuailis sa deoch. Ba chóir go mbuidéil fíon buckthorn farraige a stopallán docht agus a sheoladh le dul in aois i seomra dorcha fionnuar. Beidh an níos faide an t-fíon seastán, an níos scagtha beidh sé blas. Ba chóir go Nochtadh do é a bheith ar a laghad ceithre mhí. An seilfré uasmhéid an deoch draíochta as na caora na farraige buckthorn - trí bliana.

Ní Ullmhú fíona buckthorn teastáil comhpháirteanna casta, mar a thuairiscítear thuas ní foláir dá haire go bhfuil caora chos agus siúcra agus deireadh a chur leis an úsáid a bhaint giosta agus breiseáin eile. Mar sin féin, tá an próiseas casta go leor agus, níos tábhachtaí fós, durable. Ach beidh an toradh ar luaíocht tú ina n-iomláine. Beidh blas Draíocht na dí, blas seductive bog agus dath órga luí fiú an sommeliers is déine.