Glasraí Stánaithe: phríomhchineál agus modhanna chun iad a ullmhú

Daoine claonadh a bhíonn le stoc. Tá an fonn gné dhílis de a nádúr. Chun glasraí a chaomhnú ar feadh i bhfad, modhanna éagsúla a úsáidtear. Is é ceann de na roghanna is coitianta canning. Léiríonn sé na bealaí éagsúla táirgí próiseála, dírithe ar an scrios na microorganisms, is cúis a damáiste nó coinníollacha diúltacha dá ngníomhaíocht a chruthú. Is féidir le glasraí stánaithe a ullmhú sa bhaile agus i dtimpeallachtaí tionsclaíocha. Agus sa dá chás, mar riail, d'úsáid siad na modhanna agus na teicnící céanna.

aicmiú ar tháirgí

Ag brath ar an méid a úsáidtear le linn táirgeadh comhábhair bunúsach, glasraí stánaithe roinnte ina dhá ghrúpa:

1. One-chomhpháirt. Tá siad faoi réir a phróiseáil ach cineál amháin de thionscnamh plandúil.
2. Multicomponent. Le haghaidh a ullmhú ag baint úsáide as glasraí éagsúla. Is é an táirge deiridh ar chineál an ciorruithe.

Faoi láthair, táirgí den sórt sin is eol go maith don tomhaltóir maise. Daoine a bheith i dtaithí fada a chur san áireamh i do aiste bia laethúil. Glasraí Stánaithe, de réir an modh ullmhúcháin roinnte i gcineálacha éagsúla:

1. a fhaightear go nádúrtha trí steiriliú bianna úra le siúcra nó salann.
2. Fast. Chun iad, na glasraí faoi roimhe cóir speisialta. Ag an gcéim dheireanach ar chomhdhéanamh bunúsach a leanas spíosraí éagsúla, blastanas agus saillte.
3. Táirgí atá beartaithe le haghaidh leanaí agus cothú aiste bia. Dá dtáirgí úra nó reoite déantúsaíochta a bhfuil mar thoradh ar phróiseáil casta a thiontú i meascán an-daingne, digested go héasca.

Glasraí Stánaithe, a ligean ar feadh na bliana go bhfuil ar na bianna mbord a ripen i rith an tsamhraidh nó an fhómhair. Mar sin féin, lá atá inniu ann tá an fhadhb a réiteach ar shlí eile go minic. Ar na seilfeanna siopa le feiceáil go simplí glasraí a allmhairítear ó réigiúin eile agus criosanna aeráide.

stánaithe nádúrtha

Is fearr lán daoine úsáid a bhaint glasraí stánaithe mar bhia, cooked sé ar bhealach nádúrtha. Tá sé seo míniú, mar gheall ar, de réir na saineolaithe, a choimeád siad buntáistí is mó is mó de na hábhair tosaigh: dath, blas, blas agus luach cothaithe. De réir an teicneolaíocht caomhnaíonn den sórt sin déanta ag:

1. Mhiotail, is é sin, steiriliú nó pasteurization glasraí picilte chun cur lena saol seilf.
2. Marinating. Sa chás seo tá an sábháilteacht na dtáirgí a baineadh amach trí dhoirteadh a gcomhdhéanamh speisialta leis an Chomh maith aigéad aicéiteach.
3. Canning nuair a glasraí bruite a chur i dtuaslagán salann.

Is féidir le táirgí den sórt sin a ithe mar mhias ar leith nó mhias taobh. Mar shampla, tá arbhar nó piseanna fhorlíonadh maith leis an fheoil. Ina theannta sin, glasraí stánaithe a úsáidtear go forleathan mar tháirgí semifinished do sailéid, anraithí, miasa agus casta eile.

rúin teicneolaíochta

Is próiseas casta a mbíonn i gceist céimeanna éagsúla - Táirgeadh glasraí stánaithe:

1. Ullmhú na n-amhábhar. An chéad glasraí mar bheatha d'shórtáil, a scarann an caighdeán torthaí ó na oiriúnach le húsáid (unripe tionchar ag lotnaidí nó ceimiceán talmhaíochta). Na táirgí a chothú ansin a ghlanadh. Tá diana codanna ite a bhaint astu. I gcás oibríocht den sórt sin, mar riail, a úsáid meicníochtaí speisialta. Tar éis sin, tá an t-amhábhar a sheoladh chuig an mheilt agus calabrúcháin.
2. próiseáil bia. An chuid is mó go minic ag an gcéim seo, glasraí bhánú. Chun na críche sin, tá siad cóireáilte le gal nó uisce te ar feadh tréimhse áirithe ama. Tar éis sin, na táirgí cooled softening fíochán a chosc agus a luach cothaithe a laghdú.
3. Pacáistiú. Glasraí Ullmhaithe a chur i gcoimeádán sterile agus a líonadh le réitigh speisialta éagsúla a úsáid dáileoirí.
4. Capping. Táirgí Pacáistiú le Clúdaíonn miotail dúnta ag baint úsáide as na seamers. Tá sé seo le cosc a aeir ag teacht isteach ar an taobh istigh den choimeádán, ina bhfuil microorganisms contúirteacha.
5. Steiriliú - cóireáil teasa fada ag teocht ard le microorganisms d'fhéadfadh cosc a chur ar stóráil fadtéarmach stánaithe ullmhaithe scrios.

Tar éis go bhfuil na táirgí le hithe d'stóráil agus a úsáid mar is gá ag am ar bith.

béilí réidh

Chomh maith céanna tóir orthu i measc na ndaoine mar snack stánaithe glasraí. Tá siad táirgí il-chomhpháirt, nach gá tuilleadh próiseála agus réidh le húsáid. Níl ort ach a oscailt an próca agus a chur ar an meascán ar phláta. Claonadh a bhíonn na glasraí a imirt ar an ról atá ag appetizer nó mhias taobh. Is féidir é seo a bheith:

• Uibheacha (scuaise, eggplant, nó oinniún);
• sailéad ( "Winter", "Nijinsky" nó "Amaitéarach ');
• stew glasraí;
• tosaithe ( "Minsc," "Bhealarúis le beacáin" agus daoine eile);
• Táirgí stuffed (piobair le glasraí nó feoil extenders).

Mar diner stánaithe a úsáid freisin agus Pate. Sa chás seo tá an bunús glasraí, friochta i ola glasraí le spíosraí éagsúla agus salann. Agus mar fhorlíonadh is coitianta a úsáidtear beacáin. Casadh sé amach meascán an-mhaith. Tá a leithéid aramatacha meascán maisithe Greens garnish maith, mar shampla, le prátaí bruite traidisiúnta.