Parmesan: an t-ábhar caloric aghaidh an 100 gram

cáis Parmesan ullmhaíodh ar dtús i gCżige Parma, mar sin, a ainm. Sa lá atá inniu tá an gcineál seo cáis a tháirgtear ní hamháin ann, ach freisin i gcúigí eile na hIodáile: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

cúlra stairiúil

An táirge déiríochta thosaigh a thabhairt ar aird ar feadh i bhfad. Tá an éagsúlacht cáis a seoladh le hintinn a choimeádtar de a blas agus seilfré chomh fada agus is féidir. Thóg sé a lán ama chun triail a chos, ach bhí an masterpiece cócaireachta fiú é!

Ós rud é cáis parmesan fuarthas clú agus cáil ar fud an domhain agus le feiceáil i ngach tír, ag athrú a chomhdhéanamh, a fhoirmliú, coinníollacha déantúsaíochta, tréimhse déantúsaíochta - cad is mian leat, ach ní a ainm. Is é a stóráil fadtéarmach - An difríocht idir an éagsúlacht na cáiseanna eile. Calorie Parmesan cáis 100 g - 392 kcal.

Ar feadh ocht céadta bliain, lucht cáis hIodáile a tháirgtear i gcomhréir le rialacha dochta de dhéanamh cáis parmesan, agus sháraigh siad riamh. Ar na cúiseanna sin, tá an cáis blas ar leith agus an chuma. Tugann miracle Cáis 2 milkings ó bhainne bó ar fad ar, luibheanna speisialta bó chothaithe chun imparting blas sainiúil.

Cuma agus cur síos parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano-), ar a dtugtar sa Rúis mar an cáis Tá struchtúr daingean le cuma scaly gráinneach. Tá sé tréithrithe ag blas fruity milis agus lí buí saibhir. Ag brath ar an ábhar caloric saille bainne bó D'fhéadfadh cáis Parmesan athrú sa raon 384-392 kcal.

Mar gheall ar a struchtúr, Breathnaíonn cáis outwardly tirim, sobhriste agus crua, le imill beagán chothromú. Gearr é mar is cáis gnáth ach dodhéanta. Dá bhrí sin, go háirithe le haghaidh a leithéid de scian ghearradh Tá lámh adhmaid compordach agus pointe géar. Le cabhair ó píosa mór de Parmesan cáis sliseanna bpíosaí beaga.

airíonna Úsáideacha

Cuimsíonn Parmigiano raidhse de macra-agus micronutrients, chomh maith le go leor vitimíní. Tá photaisiam, maignéisiam, cailciam, fosfar, sóidiam, copar, iarann, mangainéise, seiléiniam, since. Áirítear ar na vitimíní mianraí: vitimín A, K, A, B1, B2, E, SP (nó B3), B5, B6, aigéad fólach, choilín, B12.

Chomh maith leis an meán cáis Parmesan caloric tá sé luach cothaithe ard agus tá sé saibhir i próitéin nádúrtha agus aimínaigéid riachtanach. Is gné eile a chomhdhéanaimh fisiciúla agus ceimiceacha an láthair dá aigéid tábhachtacha: izovaleryanovoy agus butirilovoy. Oibríonn an chéad aigéad i gcorp mar sedative, soothes sé. Tá an dara chun cinn díscaoileadh na aigéid sailleacha agus stopann an fás na cealla ailse i colon.

taispeánann Gach seo ar an bhfíric go thugann an éagsúlacht an tairbhe is mó go dtí an aiste bia an duine.

I measc na lochtanna is féidir a thabhairt faoi deara go bhfuil go leor salainn (MSG), a bhfuil tionchar acu ar tharla an migraines (le claonadh chun a chuireann), a dhéanann difear duáin, soithigh fola, hearts i Parmesan. Chomh maith le daoine seans maith le galair na soithigh fola agus an ceantar go dtí an swelling ba cheart, laghdú ar an méid cáis chaitear. Is daoine sláintiúil go leor chun breathnú ar an ráta tomhaltais an táirge seo.

speicis

Tagraíonn sé do na hIodáile chrua éagsúlacht cáis. An t-ábhar saille ann den mheáchan iomlán - 40%. Ag brath ar an speiceas Parmesan cáis (40%) den caloric a athrú. Mar sin, tá trí chineál cáise:

• úr (Fresco, 12-18 mí);
• aois (Vecchio, 18-24 mí);
• an-sean (Stravecchio, 24-36 mí).

An cineál deireanach de cáise aibíonn ar feadh i bhfad, murab ionann agus cineálacha eile.

Conas Parmigiano a úsáid

Tá an cáis a úsáidtear sa chócaireacht i go leor bealaí. Ach is fearr na aesthetes fíor an blas an áilleacht i gcomhcheangal le fíon dearg nó bán. Tá sé itear de ghnáth i bpíosaí beaga ag baint úsáide as scian speisialta. Tá Buíochas le ól fíon blas torthaí íogair cáise nochtadh i bhfeidhm go hiomlán, agus mar fhorlíonadh ar chuid den scoth úr fíonchaora, gallchnónna agus mil. Tá an fónamh a mheastar a bheith ina clasaiceach i mbialanna an leibhéal Eorpach.

Ní féidir ach gourmets fíor meastóireacht fírinneach an masterpiece cócaireachta cáilíochta blas - Parmesan cáis - i gcomhar leis an fíon agus a táirgí gaolmhara.

luach fuinnimh cáise

Ag calorie parmesan in aghaidh an 100 g - 392 kcal (meán). Is é an méid próitéine 35.75 g Saill - 25.83 g, carbaihiodráití - 3.22 gram.

Má tá muid a chur san áireamh go mbaineann an brú ar an srednekaloriynym, tá sé absorbed go han-mhaith ag an chomhlacht ar chóras díleácha. Cad an pléisiúr sheasann sé amach ó chineálacha eile cáise, tá sé béim air nach bhfuil beagnach aon colaistéaról san Parmesan. Agus tá sé in úsáid go minic i aiste bia roghchlár gcláir.

Tá cineál eile de Parmesan, tá sé ar a dtugtar goyus (nó Rokiškio). Is táirge íseal-calorie. Níl sé chomh coitianta leis an cáis clasaiceach, ach na daoine atá ag cloí le stíl mhaireachtála shláintiúil, é a úsáid ina miasa. Agus is é seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil goyus calorie cáis (cáis) - de 354 kcal (100 gram).

An meascán de cáis le ealaín na hIodáile

Is breá a lán housewives Iodáilis a bhácáil do miasa faoi cáis parmesan crisp. paneer siad iasc, feoil, sicín agus cáis leis é i ngach cineál anlainn. Is é an úsáid sin go forleathan i mbia na hIodáile, tá sé deacair a shamhlú aon béile gan é. Cáis a úsáidtear i bhfoirm grátáilte, sprinkling pasta, salads, risotto, iasc te agus feoil miasa chomh maith le pizza. I roinnt speiceas, tá an cáis pizza an príomh-chomhábhar, gan a bhfuil sé cócaireacht unthinkable.

I béilí calorie le cáis parmesan, ar ndóigh méaduithe,. Ach cad atá le déanamh gan é? Tá fiú roinnt milseoga a sheirbheáil leis an táirge. Mar brioscaí Mar shampla, torthaí agus cáis. Beidh tú taitneamh a bhaint as milseog - píosaí beaga de parmesan atá brataithe le seacláid te.

Níl cuimsíonn Parmesan bhfuil comhábhair saorga. Tá an cáis blas saibhir nutty. A bhuíochas leis seo go léir, tá sé chomh ceanúil na Italians, agus díobh le chéile agus an chuid eile den domhan, ionas gur féidir leis an cáis a mheas ceart mar shiombail na hIodáile. A calorie cáis crua ceadaíonn cáis (40%) úsáid a bhaint as go léir leanúna aiste bia sláintiúil gan eisceacht.

Conas a roghnú

A cheannach cáis fíor, ní mór duit scrúdú a dhéanamh ar an pacáistiú go cúramach. Sa an táirge déiríochta ba chóir go mbeadh an inscríbhinn: Parmigiano Reggiano-DOP agus litreacha Léiríonn na litreacha go raibh an cáis rialaithe ag gach céim den aibithe. Má tá na lipéid ní bhfaighidh tú i os comhair tú - a táirge falsa. feicfidh tú freisin faoin cáis parmesan calorie i réimse caighdeánach 384-392 calories.

stórála Cáis sa bhaile

Is féidir le Parmigiano i refrigerator a stóráil ar feadh roinnt míonna (suas le sé mhí) agus an urrann reoiteoir níos faide.

Nuair a stóráil tábhachtach a mheas ar an bpacáiste cáise. Ní mór é a chur as an pacáistiú bunaidh, mar go mbeidh sé surely plaisteach nó poileitiléin. Ach bhfuil tionchar diúltach ar na heinsímí cáis t-ábhar seo. Dá bhrí sin, is féidir leat a chur ar an pár nó céir páipéar agus é a wrap i gcáis. Ar bharr air agus is gá a wrap scragall eile. Cosúil le pacáistiú il-ciseal a choinneáil ar an seilfré an táirge in áit ina bhfuil an teocht nach airde ná sé céim Celsius. Mar sin ní gá duit a ag fulaingt ó chuimhne faoi dhátú, cuir isteach an dáta éagtha nó dáta a cheannach ar an bpacáiste.

Is féidir I bhfoirm oscailte cáise a stóráil suas le seachtain i refrigerator.