Oideas aubergine

Eggplant tar éis scor fada a bheith ina mias a bhaineann le delicacies. I mí Lúnasa agus Meán Fómhair, nuair a tá fómhair mór caviar, tá a chuid príomh-chomhpháirteanna a dhíoltar go flúirseach sna siopaí agus margaí. Sa lá atá inniu Is chos aubergine an dá an líon is éasca agus an ceann is coitianta, toisc go bhfuil an eggplant aitheantas tuillte go maith a fuarthas, ní hamháin sa Rúis ach freisin i gcistineacha ar fud an domhain.

Tháinig sé chugainn ón Tuirc, agus láithreach a dtugtar "glasraí busurmansky", ach sa deireadh bhí in úsáid go forleathan, ní hamháin mar ghlasra do uibheacha cócaireacht, bhí éagsúlacht de cócaireachta oidis eggplant. An bia úsáideadh iad bruite, steamed, baked, friochta agus grilled. Tá Eggplant a leanas chomh maith le cineálacha éagsúla na n sailéid. Sa bia de ghnáth oiriúnach na torthaí atá aibí beagán. Tá siad saibhir i vitimín B, agus snáithín, agus freisin go bhfuil cailciam, iarann agus fosfar.

Fós, ba é an mhias is cáiliúla díobh an aubergine a bhfuil na oidis simplí go leor. As na comhábhair i sé, ach amháin i gcás eggplant, trátaí leanas de ghnáth, fiú ag an ráta trátaí amháin ar eggplant nach mór an-, oinniúin agus salann níos mó agus piobar chun blas. Réamh-bake chóir an eggplant a bheith i bpanna friochadh le ola glasraí agus bake mór iad a bheith clúdaithe go dtí go dtí go bhfuil siad bog. Tar éis róstadh na glasraí a bheith díolmhaithe ó an craiceann. Ní féidir leat soiléir é, ach go simplí a ghearradh agus glan an laíon as an craiceann le spúnóg. Chun an laíon mar thoradh air a bhí trátaí chur leis, oinniún gearrtha go mion, ar fad go maith measctha le chéile le salann agus piobar. Gach an mais stirred i refrigerator agus tar éis fuaraithe do appetizer fuar tá sé réidh.

Tá chos aubergine, a sholáthraíonn táirgí ordú kulinarka beagán difriúil phróiseáil. riachtanas eggplant sprinkled bioráin ola glasraí i gabhlóg agus bake ag 180 céim ar feadh thart ar 30 nóiméad. Le linn an ama, ní mór duit a ghearradh ar an oinniúin i ciúbanna beaga agus glan an trátaí as an craiceann ag a bhfuil sí i os comhair uisce fiuchta. Ansin i cumascóir chur trátaí amháin, gairleog, lus an choire agus a spoonful de ola olóige. Tá leagan níos traidisiúnta chos aubergine, má tá tú ag cuir níos mó agus rósta piobair, ach is fearr le roinnt housewives a scaipeadh orthu ar an tábla mhias ar leith.

Ba chóir do gach an t-ábhar ar an cumascóir a bheith brúite go stát de puree aonchineálach. Nuair a shroich an eggplant ullmhacht, is é sin, tar éis éirí bog go leor, ach nach bhfuil iompú go fóill isteach i praiseach, ní mór iad a scaoileadh go cúramach ó na craicne agus gearrtha i ciúbanna beaga. Anois, ní mór dúinn a chur ar an trátaí fágtha agus gearrtha i ciúbanna beaga, freisin, cosúil le oinniún. Tá an próiseas cócaireachta ar athraíodh a ionad isteach sa chéim dheireanach, ní mór duit a mheascadh na glasraí mionghearrtha agus cumascóir puree, add a ola glasraí beag agus gach rud meascán i gceart. Tá an caviar sásta láithreach lena breathnú blasta agus blas iontach, ach a fháil ar an blas iomlán é riachtanais de lá nó dhó a infuse i refrigerator.

Tá go leor oidis do eggplant chócaireacht, ach amháin uibheacha cócaireacht, atá coitianta go leor oidis eggplant friochta le garlic. Cook acu an-simplí, is gá duit a nigh go maith, gearrtha glas "asal" agus gearrtha i slices tanaí fhad. Ansin cuir salann chun blas agus fág ar feadh leathuaire salann a fháil, ansin nigh iad, tirim agus Fry i bpanna le ola glasraí thar teasa trí mheán ar feadh 1-2 nóiméad ar gach taobh. Go mín chop an luibheanna, oinniúin agus gráta an garlic, mheascadh go léir agus é a chur ar slisní bruite. Eggplant leis an mais a leathadh tuí agus a sheirbheáil. Is féidir an mhias a ithe ceachtar te nó fuar.