Oideas lula kebab - masterpiece delicious den ealaín oirthearacha

Thart aistriú ar an t-ainm seo a mhias as an dteanga Peirsis a bheith chomh - feoil grilled, rud éigin cosúil leis an barbeque. Go deimhin, lula kebab agus barbecue - speisialta dá leithéid, saothar fíor ealaíne cócaireachta, faoi réir ach fíor gairmithe cócaire cás.

Bheadh sé cosúil go bhfuil aon rud níos éasca ná mar a cócaireacht an mhias blasta, agus gach duine a fhios conas a dhéanamh lula kebab, ag baint úsáide as ach a gcuid féin "bunaidh" oidis. Is féidir aon duine a rá cé mhéad de na oidis ann. Agus nach bhfuil sé tábhachtach - tá sé ach tábhachtach go gcaithfidh gach mias a fháil ar leith, blas incredibly íogair agus aroma blasta. Más mian leat a fháil amach conas a cócaireacht kebab lula teach an mbealach is simplí, is féidir leat a tharchur chuig an moladh clasaiceach gur gá duit a ghlacadh feoil úr (is fearr - uaineoil), chop sé agus meascán le oinniúin chopped agus déanta ó líonadh "meatballs" scaipeadh ar skewers. Tá sé fós ach amháin chun Fry iad thar gualaigh agus a sheirbheáil te go díreach "le teas as an teas."

Lula oideas kebab is ionann é is i dtíortha éagsúla, ach tá an príomhchoinníoll i gcónaí - chaighdeán amháin, feoil úr. An chuid eile - an saoirse cruthaitheachta, go háirithe i rogha na spíosraí. Mar shampla, mias a rinneadh sna tíortha an Chugais chun cócaireacht ach amháin le basil, i Lár na hÁise - leis cilantro, sa Mheánoirthear, le spíosra speisialta ar a dtugtar sumac. Mar sin féin, is iad na cosúlachtaí sna oidis fós ann. Gcéad dul síos, ba chóir an oinniún le kebab lula a ghearradh amháin agus ní mince - mar sin tugann sé go léir a sú sa mairteoil, rud a chiallaíonn sé neamh-inmhianaithe pliable agus bog. Dara dul síos, in aon chás nach féidir leis ina cheangal ar an fheoil le cabhair ó ubh amh - ní féidir le ealaín an Oirthir barbarism den sórt sin beidh, agus ní kebab lula chos amháin go bhfuil nach mbeadh a leithéid de mholadh. Chun "Gríscín" Is fearr arna foirmiú agus arna héasca strung ar skewer, is fearr a moisten tréimhsiúil do lámha le huisce fuar. Sa tríú háit, chun cuireadh rósta an mhias foirfe, is fearr chun cócaireacht ar coals dea-téite, agus an t-achar ó na feola roimh ba chóir iad a bheith ar a laghad 10 ceintiméadar.

Ba mhaith leat chun cócaireacht delicacy mé féin agus a thaispeáint do dhaoine eile na scileanna cócaireachta iontach? Bain úsáid as an t-oideas seo a leanas a bhfuil gá duit a ghlacadh le uan (1 kg.), Kurdjuchnyj saill (20 GR.), Trátaí, oinniúin (3 ríomhaire.), Piobar agus spíosraí. Tá an kebab oideas lula mheas simplí go leor - ba chóir an fheoil a nite amach agus fáil réidh leis an tendons agus leanúint ar aghaidh scannáin a chailleann trí grinder feola, meascán le oinniúin chopped agus saill. Tar éis sin, mionfheoil maith kneaded, tá sprinkled le do spíosraí is fearr leat agus blastanas, agus ansin knead go maith. Déantar é seo ar bhealach neamhghnách nach raibh go leor cócairí Eorpacha iasacht láithreach é féin feoil le breiseáin gá chun cumas cnapshuim as an babhla agus toss ar ais go géar. Tar éis 10 nóiméad de hoibríochta an stuffing intuargainte agus insínte go leordhóthanach, tá sé go maith a cling "cutlets" agus a choimeád ar skewers. Ceibeabanna Lula ullmhaithe rósta ar coals, le skewers casadh tréimhsiúla go dtí nach bhfuil gach taobh clúdaithe le donn órga blasta. Tá sé tábhachtach a mheabhrú nach féidir leis an mhias a bheith ar siúl go dtí an tine ar feadh ró-fhada, mar gheall ar ach cúpla nóiméad breise - beidh agus blas ar leith a bheith millte.

Is ea an kebab chos lula oiriúnach dóibh siúd nach bhfuil mhaith chun fanacht ró-fhada chun béilí a ullmhú. I gcás go mbeidh gá é a ghlacadh mairteoil na talún (900 GR.), Oinniúin agus gairleog, chomh maith le gach ceann de do blastanas is fearr leat agus spíosraí. Tá an mhias friochta go han-tapa - réidh le pióga tapa agus go críochnúil líonta le garlic agus oinniúin, agus mar sin go maith measctha agus greamaithe le chéile "cutlets" Is féidir a scaipeadh ar an gráta grill literally cúpla nóiméad, ag casadh sé ó am go ham - tá sé go leor chun an fheoil chun cócaireacht, a chaomhnú an juiciness agus blas iontach.