Mustaird bán sa chócaireacht

Faoi láthair, tá an chócaireacht a úsáidtear go minic mustaird bán, óir is a n-blas cosúil leis horseradish. Den chuid is mó a úsáidtear na síolta de na plandaí a mustard ullmhaithe, le spúnóg bhoird, cuir fínéagar, salann, siúcra agus ola glasraí, uaireanta cuir spíosraí éagsúla a thabhairt ar an mhias blas breise, mar go bhfuil na síolta devoid aon bholadh.

Níos síolta a úsáidtear chun ullmhú ar éagsúlacht na spíosraí agus blastanas, miasa glasraí, anraithí agus feoil mhionaithe, uaireanta bhfuil siad leis i gcaomhnú na glasraí. Tá mustaird bán a úsáid freisin i sailéid, anlainn agus miasa ríse. Mar sin féin, roimh cócaireacht is gá a ghníomhachtú na síolta a rósta iontu blátholaí, a thabharfaidh ní hamháin ar mhias blas nutty, ach freisin beidh léiriú a n-airíonna leighis. Leithdháilte le bheith gal so-ghalaithe gníomhaíocht antibacterial, mar sin féin tá mustaird a úsáidtear mar sciath chosanta feola agus éisc agus tú ag cócaireacht, cosc sé chomh maith sceitheadh sú feola. Agus tá phlanda seo suimeanna móra sailleacha agus riachtanach olaí, a bhfuil luach sa tionscal canning agus bácála.

I gcomparáid le dubh, tá mustaird bán a bhfuil blas íogair agus blasta. Sa chistin a úsáidtear go minic púdar mustaird le haghaidh ullmhú na feola, lena n-áirítear éineoil, agus anlainn éagsúla, lena húsáid ullmhaithe maonáis. Ba chóir a thabhairt faoi deara go leithdháileann an t-uisce te colscartha púdar mustaird ola mustaird leis an blas géar agus boladh géar, bia sin mustaird annoyingly claonadh a bheith ag gníomhú ar an mhúcóis an béalchuas.

Lig dúinn a mheas go mion conas a ullmhú bia mustaird.

Chun seo a dhéanamh, na síolta de na plandaí a chur faoi na nuachtáin, agus an talamh císte mar thoradh air le púdar. Sa chás seo, tá sé is fearr a oireann is fearr mustaird bán, mar tugann sé an táirge críochnaithe a órga-buí Lí, agus blas maith. Ba chóir an púdar mar thoradh air a meileann maith, Doirt fiuchphointe uisce te agus lig sé brew ar feadh lae, go bhfuil go léir an bitterness imithe. Tar éis an t-am ag teastáil go bhfuil an t-uisce silte, a chur i salann mustaird agus siúcra agus fínéagar agus ola glasraí. Is féidir leat cainéal, fíon, clóibh haghaidh a bhfuil blas spicy. Cuireadh an meascán stirred go maith, a chur i gcoimeádán déanta as gloine agus séalaithe. Baineadh úsáid as an táirge críochnaithe a ullmhú ar éagsúlacht na cóirithe, anlainn, maonáis. Chomh maith leis sin tá sé in úsáid mar seasoning do sailéad, miasa feola, sailéid, etc. Is féidir le Mustard a stóráil ar feadh go leor ar feadh i bhfad in áit fhionnuar dhorcha.

Ba chóir a rá go lá atá inniu, tá roinnt cineálacha de mustaird, atá difriúil i struchtúr na duilleoga agus an gas. An ceann is coitianta: mustaird buí, dubh, tSeapáinis, leathanduilleacha agus bán. Tá blas cothrom géar mustaird Seapáine agus tá a dhíoltar go príomha i bhfoirm críochnaithe, ar a laghad, - sa púdar. Dá bhrí sin a fháil go bhfuil an púdar táirge cócaireachta deiridh poured fiuchphointe uisce, measctha go maith agus ag brú ar feadh cúpla nóiméad.

Tá blas taitneamhach redechny Bileog mustaird agus úsáidtear sa chócaireacht agus bruite sailéid úr, anraithí, tarsainn le éisc agus feoil miasa. Na duilleoga den ghléasra sin a saillte minic agus síolta germinated a úsáidtear le haghaidh ceapairí agus bia greamaigh spicy.

Anseo thíos tá le breathnú ar conas a dhéanamh ar mustaird bog.

Beidh gá: gloine púdar mustaird, deich gram de salann, seachtó a cúig gram de ola glasraí agus siúcra, caoga gram de fínéagar agus céad gram de fiuchphointe uisce.

Ní mór an chéad púdar síolta plandaí brewed le fiuchphointe uisce, stirring maith a fháil meascán tiubh agus saoire a infuse san oíche. Le himeacht ama, tá an meascán mar thoradh ar dhromchla an uisce silte, fós togtha, cuireadh ola, salann, siúcra agus fínéagar.

Dá bhrí sin, tá mustaird bán a úsáidtear go forleathan, ní hamháin sa leigheas ach freisin sa chócaireacht. Leis an blas ar leith agus aroma, tá sé irreplaceable ar gach tábla, agus mar sin é a chur go minic sa seasoning le salann agus piobar.