Oidis stew

Baile chun stobhach (Ragout - stew) a mheastar a bheith an Fhrainc. Cé bhréagnú torthaí seandálaíochta an dearcadh seo, ag áitiú go d'ullmhaigh an Indians os cionn 8,000 bliain ó shin, mias den chineál céanna. A stobhach ullmhaithe in Éirinn, ina oideas cuireadh síos Heireadótas. Sa lá atá inniu, is é an mhias forleathan agus is aoi go minic ar ár táblaí. Sula labhairt linn faoi conas a dhéanamh ar stew, a thabhairt ar roinnt na nótaí tábhachtacha.

1. Ní mór Píosaí feola a bheith ar an méid céanna. Má tá tú beagán ama, a dhéanamh le beagán níos lú, más rud é go leor, ach gearrtha mór i. Ní Ba chóir Feola a "caillte" sna glasraí.

2. Is féidir an rud céanna a rá faoi glasraí. Má shocraíonn tú chun cócaireacht i skillet (nó friochadh uile), gearrtha i bpíosaí beaga, i bpotaí iomchuí a chur ar na píosaí níos mó.

3. Ní mór don mheán múchadh freisin a bheith flúirseach. stew Ideal sú, nó timpeallacht aigéadach - fíon. Snaidhmthe fíon agus ní féidir prátaí a bheith!

Níl 4. Ullmhú na ragout agus haste luí. An solas níos lú, beidh an níos fearr an mhias dul amach. Mar sin féin, tá glasraí bruite ar feadh i bhfad nach bhfuil a.

Stobhaigh. An t-oideas chéad

Comhábhair: uan (500 g), prátaí (500 g), dhá cheann de cairéad, tornapa, oinniún, dhá spúnóg bhoird de greamaigh trátaí agus ola olóige, an brat (i gcásanna tromchúiseacha - uisce, 400 ml), piobar (poncanna dubh), bá duille, luibheanna (peirsil) salann.

Ullmhú. An fheoil gearrtha i bpíosaí, friochta, saillte, i ola. Ar feadh cúpla nóiméad roimh a bhaint an uile as an teas, sprinkle an fheoil le plúr. táimid ag bogadh an uan i bpanna, ag cur trátaí, brat agus leath uair an chloig suanbhruith os cionn teas íseal.

Cé go bhfuil an fheoil stewed, glasraí a dhéanamh. Mo, gearrtha agus Fry (mar aon le piobar agus luibheanna). Feola, mar aon leis an sú aistriú againn ar an skillet, le chéile le glasraí friochta cheana agus suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig.

Stew, chos go bhfuil cur síos, is gá iarratas a dhéanamh ar mhias mór, sprinkled le luibheanna úr mionghearrtha.

Stobhaigh. dara oideas

Comhábhair: mairteoil cileagram (laofheoil), 0.5 l fíon dearg tirim, 0.5 kg de trátaí, dhá bholgán, trí cairéad, clóibh garlic 4-5, 3-4 soilire, plúr spúnóg bhoird, bá duille, cainéal, salann farraige, ola olóige, beacáin bán tirim (dornán), Rosemary.

Ullmhú. Fried i beacáin ola, glasraí, bá duille , agus cainéal (5 nóiméad, nach bhfuil níos mó). An feoil a ghearradh i bpíosaí de thart ar cúig ceintiméadar, na íslíonn an plúr agus salann agus a chroitheadh as an bhreis, a aistriú na glasraí. Cuir na trátaí, fíon, piobar. Suanbhruith ar feadh dhá uair go leith. Rosemary agus gairleog sular tógadh amach.

Stobhaigh. chos ar náisiúnach tríú tír

Go deimhin, tá an mhias a mheas ag an Ghaeilge agus tá an dara ainm - "Stew". B'fhéidir go bhfuil gné éigin de fírinne, ach an stew, an t-oideas ar a chuirtear i láthair thíos, tá an-Fond na tíre seo. Mar sin, a ullmhú.

Comhábhair: uan (níos fearr - uan, 0.5 kg), prátaí (0.5 kg), brat sicín (2 lítear) trí bholgán, cairéad agus ola soilire (150-170 g), sprouts Bhruiséil, peirsil , spíosraí (piobar, bá duille, Rosemary, gairleog, thyme) salann.

Ullmhú. píosaí gearrtha feola, a thabhairt chuig an boil agus a chumasadh go léir uisce. Gearr na glasraí (coarsely). Cuir na spíosraí an phráta (gan níos mó ná leath), oinniúin agus im i sáspan. t-ábhar Passeruem de thart ar cúig nóiméad, cuir na glasraí eile (saoire ach an cabáiste), agus Doirt an brat. Cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad. Anois is féidir leat a chur ar an cabáiste (í ag fáil réidh níos tapúla ná glasraí eile, agus mar sin é a leagan nuair a bhíonn an mhias beagnach réidh) agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile. Chuir rith trí garlic preas agus luibheanna chopped. Arís eile, stir agus cas. Níl an mhias i bhfeidhm go díreach, lig sé brew ar feadh 20-30 nóiméad.

An réimse mias mhaith stew mór. Do lucht leanúna chun seasamh ag an sorn go simplí a oscailt suas féidearthachtaí gan teorainn, agus saoirse gníomhaíochta. Is féidir leat a thabhairt chun iompróidh beagnach gach cineál feola agus glasraí. An rud is mó - cócaireacht le pléisiúr agus cuimhneamh ar na Basics. Bon appetit!