Riachtanais sláintíocha agus sláinteachais le haghaidh bia a ullmhú i réamhscoile

Ag brath ar an t-am fanachta na bpáistí sa bhforas réamhscoile Is iliomad eagraithe na cumhachta, mar gheall ar Ba chóir eatraimh idir iontógáil bia a bheith níos mó ná uair an chloig 3-4. I coinníollacha nua-aimseartha de ganntanas na n-áiteanna do leanaí réamhscoile i naíolanna cathrach a thairiscint le líon mór na n-ionad príobháideach, cúram leanaí teaghlaigh nó forbairt, i gcás nach bhfuil aon deis chun cócaireacht an bia, ag comhlíonadh na ceanglais sláinteachais do a n-ullmhú agus stórála.

Mar sin, bhí an deis ann ón tráth a thugann bia ullmhaithe i mbunú an coimeádán inslithe ó kindergartens nó gnóthaí eile lónadóireachta. Sa seomra ghrúpa a bheith feistithe le limistéar itheacháin agus pantry, i gcás ina bhfuil na miasa a stóráil, tá níocháin agus dáileadh tábla. Ní féidir bia Seachadadh a théamh arís, agus tá sé Stóráil in thermoses teoranta do 2 uair an chloig.

I naíolanna le do Kitchens, rialacha sláintíochta agus noirm SanPiN a forchuireadh agus táirgí a stóráil, agus a n-ullmhú.

faisnéis stóráil

Ní mór Ceannach táirgí a chur i gcrích i láthair díoltóra dóibh doiciméid speisialta ag deimhniú an oiriúnachta úsáide. Ba chóir do gach hinstitiúidí a fuaraithe trealamh le rialú teochta, a ligeann duit feoil a stóráil, táirgí déiríochta, éisc ag teocht nach airde ná 6 céim. Tá sé cosc le húsáid i cócaireachta glasraí lofa, tírdhreachtaithe prátaí. ceanglais sláinteachais rialáil stóráil gránach, plúir agus pasta le racaí speisialta atá 15 cm ón urlár agus 20 cm ó na ballaí an cruinneachán.

Ceanglais maidir le ullmhú bia

Maidir le páistí réamhscoile molta chun cócaireacht modh mhín, ie cócaireacht pripuskayut, bake, stew, steamed nó i hUamhanna. Ní mholtar a Fry agus bianna ina bhfoirm amh a ithe.

noirm SanPiN agus cuirtear i láthair leis an teicneolaíocht ar ullmhú bia. Dá bhrí sin, mhol feoil agus iasc nó iasc patties píosa amháin bake gan toasting ar feadh 20 nóiméad in oigheann ag 250 céim. cócaireacht Uibheacha molta tar éis fiuchphointe ar feadh ar a laghad 10 nóiméad, agus casseroles cócaireacht bianna bruite amháin. Má tá putóga soufflé nó ubh amh brúite chur leis, tá an chóireáil teasa i gcrích san oigheann ar feadh ar a laghad 10 nóiméad ag teocht de 220-280 céim. Tá Im sular cuireadh leis an mhias Moltar chomh maith go teaschóireáilte, i.e., é a chur leis an anlann nó melted a mush i bhfoirm réamhthéite.

Ceanglais Sláintíocht do stóráil béilí réidh

Ní féidir béilí ullmhaithe a stóráil ar feadh níos mó ná dhá uair an chloig in fholúsfhleascáin nó níos uair an chloig ag an pláta agus a chothabháil teocht 65-70 céim. Ba chóir luibheanna úr-gearrtha a chur le miasa le linn lámh. Is féidir I salads ullmhú ó glasraí bruite ullmhaithe roimh ré a stóráil comhábhair cuisnithe nach mó ná 6 huaire an chloig. Sailéid glasraí úra a stóráil nach bhfuil níos mó ná 2 uair an chloig agus refilled le ola - níos mó ná 30 nóiméad. Chun iad a líonadh le uachtar blas géar nó maonáis a cheadaítear.

Moltaí le haghaidh cothú i ngrúpaí leanaí réamhscoile

Ní mór Chomh maith leis an soláthar cumhachta a thabhairt faoi deara réimeas óil. Léiríonn ceanglais sláinteachais an gá atá le páistí a úsáid i rith an lae uisce i mbuidéil unboiled nó bruite, atá molta a athrú gach trí uair an chloig.

páistí Beathú Eagraítear i ngrúpaí. Le linn an tógáil naíolanna nua-aimseartha ní mór a chur san áireamh go bhféadfadh na ardaitheoirí a dhearadh do sheachadadh bia sa dara agus an tríú hurlár.

Go gcomhlíontar na riachtanais maidir le heagrú na SanPiN aiste bia na leanaí i kindergarten ráthaíocht caomhnú a bhforbartha sláinte agus cáilíocht aon dul le haois.