Rís Cócaireachta: athruithe, leideanna agus cóireáil

Is é Rice an táirge is coitianta, ní hamháin sa tSeapáin, ach freisin sa Rúis, tá grá ar a luach agus ar a luach cothaithe. Bíonn beagán ama ag ullmhú ríse, ach tá an toradh i gcónaí den scoth. Tá mórán mór de na carbaihiodráití agus an-bheag próitéiní ag an gcrúp seo, agus ní bhíonn saillte ar an gcuid is mó acu, rud a fhágann go bhfuil an táirge seo fíor-riachtanach do dhaoine a bhfuil meáchan á rialú acu agus a bhíonn ar aiste bia.

Cruthaíonn cothaitheoirí agus dochtúirí úsáid gránaigh, mar gheall ar Tá sé saibhir i vitimíní E agus B, freisin riandúile agus mianraí a théann i bhfeidhm go fabhrach ar chóireáil intestinal. Ar fud an domhain tá go leor cineálacha agus cineálacha ríse. Sin é an fáth go bhfuil an-tóir ar ríse cócaireachta i dtíortha éagsúla. Ón táirge seo, is féidir leat raon leathan miasa sobhlasta agus sláintiúil a dhéanamh.

Is féidir na príomhchúrsaí, miasa taobh, sailéid, anraithí, risotto, pilaf agus go leor miasa chomh spéisiúil eile a fheiceáil ar na táblaí. Dealraíonn sé nach bhfuil aon rud deacair san ullmhúchán, ach an rís a dhéanamh brioscach agus blasta, ní mór duit cloí le roinnt rialacha. Sa lá atá inniu inseoimid roinnt oidis bunúsacha duit agus tabhair comhairle duit maidir leis an táirge iontach seo a ullmhú a chabhróidh leat miasa fragrant agus delicious a chruthú.

Cúpla leideanna

Sula boilfidh tú an grúpa, caithfidh sé a bheith ullamh. Ba chóir an rís fhada agus an rís fhada a rinsiú go maith in uisce go dtí go bhfuil an t-uisce soiléir agus glan. Ba chóir an babhta a ghlanadh in uisce ar feadh 15 nóiméad, ansin sruthlaigh é.

Déantar cineál fada gránaigh a thriomú go simplí ar thuáille. D'fhonn an rís a dhéanamh go brú, tar éis é a thriomú, ba chóir é a luaithe ach cúpla nóiméad in ola glasraí, agus ansin boil.

Cad atá le cócaireacht le rís: béilí simplí do gach lá

Is é an bealach is éasca cócaireacht ríse. Ach an táirge a dhéanamh níos mó piquant, moltar é a chócaráil ar bhrat glasraí nó feoil. Tabhair an brat chun boil a fhiuchadh agus doirt a chur isteach air (ar feadh 200 gram de ghránaigh, trí ghloine broth / uisce). Bí cinnte go gcuirfí salann, gram im 50, chun dath órga a thabhairt don mhias, is féidir leat cuaspúnóg de ghreamú turmeric nó trátaí a chur.

Lig an brat arís agus arís eile a fhiuchadh, cuir tine mall ansin agus clúdaigh sé an clúdach ar feadh 20 nóiméad, go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht ar shiúl. Is dtéann an mhias taobh maith leis an iasc, miasa feola - is féidir leat cheana féin bruite ríse sprinkle le sú líomóide.

Rís a ullmhú de réir thraidisiúin Indiach

Sruthlaigh na groats go maith agus tirim é. Sa choire, teas an ola leáite agus glasraí thart ar 2 spúnóg bhoird. Ar na olaí seo, baintear rís, salann agus séasúr le cumin, tuirlingthe - arís eile a fhriochadh agus cúpla spéaclaí uisce a dhoirteadh, cuir le boil.

Tar éis fiuchphointe, clúdaigh go docht le clúdach agus cócaireacht ar theas íseal, mar is gnách. Líon an mhias ullmhaithe le h-im agus é a scaoileadh go réidh.

Rís le haghaidh sushi: conas cócaireacht sa bhaile

Modh 1

Chun seo a dhéanamh, is fearr códar a úsáid, ach is féidir leat pota a thógáil le bun tiubh go leor. Glacfaidh sé rís "Nishiki" 1 kg, uisce fuar, "Dashi Kombu" alga (5 cm), fínéagar ríse 100 g, salann agus siúcra.

Déantar an rís a nite agus a chócaráil ar feadh leath uair an chloig faoi chlúdach dúnta. Tar éis an rís a ghoileadh, cuirimid algaí leis an bataire, cuir boil agus cuirfimid cócaireacht beag ar feadh 10 nóiméad eile. Fág é faoin gclár ar feadh 15 nóiméad, ansin é a mheascadh. Níl intuaslagtha ag rís agus ní séasúr le rud ar bith.

A ullmhú le líonadh: héadrom téite fínéagar rís, tugadh isteach isteach sa siúcra '80 agus salann, stir. Leis an anlann mar thoradh air, uisce a dhéanamh ar ár ríse agus a mheascadh go maith, fág ar feadh leath uair an chloig. Tá an rís le haghaidh sushi réidh go hiomlán.

Modh 2

Sruthlaigh an rís i coire uisce fiuchphointe, cócaireacht go dtí go bhfuil an leacht absorbed go hiomlán (faoin gcnaipe). I mbabhla, déan an fínéagar, an siúcra, an sú líomóide agus an salann a mheascadh, é a chur ar an tine agus lig dó boil. An t-uisce feistis mar thoradh air sin an rís críochnaithe.

Rís a ullmhú. Modh 3.

Coimeádtar réamh-ríse in uisce ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ansin cuir an cócaire. Tar éis fiuchphointe a dhéanamh, fágáil a ghortú ar feadh 10 nóiméad. Múch an teilphláta agus fág faoin gclár le haghaidh 15-20 nóiméad.

Ullmhaímid an feistis le haghaidh sushi: cuirfear sú líomóide, siúcra, salann agus fínéagar rís ar an tine agus, ag bogadh, lig an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán. Líonann muid an anlann le rís.