Síoróip shiúcra. An t-oideas a ullmhú agus modhanna úsáide

Tá síoróip shiúcra úsáidtear go minic in ullmhú táirgí milseogra éagsúla ó na tástála, chomh maith le do ullmhóidí torthaí. Tá sé seo fíor bhonn uilíoch do gach cineál na n compotes, subha, torthaí candied agus níos mó. Agus conas a bhraitheann ar ardchaighdeán agus síoróip cócaráilte i gceart ar an gcaoi leis an blas na hullmhúcháin torthaí agus ré na stórála.

Conas a cócaireacht an síoróip shiúcra? Is é an t-oideas an-simplí. Is é an uile poured uisce, poured siúcra, bhí measctha go hiomlán go maith agus a chur ar an pláta sa chaoi is go téite go láidir ach taobh amháin, ansin beidh an duine eile a charnadh ar an foam, is gá a ghlanadh go tréimhsiúil ar an spúnóg. Nuair cúradh stopadh, tá an phota bhog go hiomlán os cionn teas ard agus boil an meascán go dtí an tiús atá ag teastáil de síoróip.

Ag brath ar na críche ar chuici beartaithe chos síoróip shiúcra roghnaithe le cóimheas áirithe de siúcra agus uisce. Mar sin, chun tuile milseogra, cácaí, bab rum, cácaí, etc. Tá Ba chóir go mbeadh an cóimheas idir an síoróip a bheith 1x1, i.e. 50% siúcra agus uisce 50%. Níl an síoróip le tuilte cócaireachta fada is gá chun teas an t-uisce go leor le siúcra go dtí go dissolves sé. Na síoróipe lena tuilte cuir blasanna éagsúla, chomh maith le rum agus licéir, a thabhairt dóibh a bhfuil blas ar leith agus aroma.

Conas a dhéanamh síoróip shiúcra do ullmhóidí milis? A ullmhú ar an síoróip cooked compotes torthaí fad a bheidh an cóimheas idir an uisce agus siúcra ann nach mbeidh ina 3x1, is é sin, 25% uisce agus siúcra 75%. Tá bealach a sheiceáil leis an ullmhacht an síoróip. Má tá tú i seilbh titim te síoróip idir an fingertips agus ansin iad a bhrú ar ais, idir na méara Ba cheart go mbeadh an snáithe tanaí de síoróip milis. Thorthaí nó trí chaora (agus uaireanta, an dá chéile) Leagtar amach i prócaí agus Doirt síoróip shiúcra ar an mbarr. Is Oideas chompóid torthaí homemade ullmhú ar an mbealach an-choitianta. Tá síoróip shiúcra an dlús céanna agus tiús a úsáidtear mar bhunús d'ullmhú torthaí subh soladach dlúth.

Conas a ullmhú torthaí crústaithe? Tá siad tumtha i an síoróip shiúcra tiubh dlúth, chos a sholáthraíonn an cóimheas idir an uisce agus siúcra mar 1x6, is é sin, 85% siúcra agus uisce 15%. síoróip Torthaí choinneáil te go dtí go cools sé, ansin a leagtar go réidh ar dhromchla réidh agus a thriomú.

Níos mó síoróip tiubh a úsáidtear le haghaidh ullmhú fondant siúcra, a bhfuil taosrán gloinithe. I gcás den sórt sin ba cheart síoróip shiúcra milis críochnaithe ar líon na uisce agus siúcra mar 1h9. Tá sé boiled leis an dlús atá ag teastáil agus tiús (maidir le fíorú titeann rollta liathróid bog). Ansin, tar éis an fuaraithe, tá bhuailtí dtí neamhlonrach mais plaisteach bán a bhfuil a leanas le blasanna blas éagsúla. Is féidir é a licéir a bhfuil blas an, súnna torthaí, licéir, etc.

Mar Sinséir frosting, cookies, giosta confections agus torthaí ag baint úsáide as mar a thugtar air gcúrsaíocht - bruite sé a bhfuil blas an síoróip shiúcra. Chos ar an chéad eagrán eile. Tá síoróip shiúcra Go maith bruite (le cóimheas de 12:50) cooled beagán, zest líomóide, cuireadh oráiste nó tangerine agus te i bhfeidhm le scuab ar dhromchla na táirgí nó cácaí i sáspan agus Doirt gcúrsaíocht barr te. Pan shake maith go dtí nach bhfuil na nithe go léir atá clúdaithe le síoróip shiúcra.

Siúcra agus uisce - dhá cheann de na is tábhachtaí agus an comhábhar amháin i dtáirgeadh táirgí ag teastáil go géar agus versatile, ní féidir a dhéanamh gan in ullmhú compotes agus subha, chomh maith le táirgí milseogra go leor. Is tiús agus dlús an síoróip ag brath ar an cóimheas idir an dá uisce agus siúcra, a fhéadfar a cheapadh faoi mhodhanna éagsúla (tástáil le haghaidh an snáth tiubh agus tanaí, bog agus liathróid crua).