Soiléire an bháirse. Brew siúcra a ullmhú le haghaidh driogtha

De ghnáth, tar éis coipeadh giosta, tá giosta fós, a dháileadh go cothrom ar fud an táirge. Déanann siad an cuma leachtach dull. Má thosaíonn tú ag táirgeadh a leithéid de tháirge, beidh cuid áirithe den ghiosta ag dul isteach sa chiúb driogtha, agus níos déanaí sa deoch réidh. Mar thoradh ar an ullmhúchán seo, faigheann alcól blas nach féidir a thuiscint, rud nach mian le gach duine. Ina theannta sin, bíonn an giosta ag bun an ghaireas agus is féidir é a dhó, rud a fhágann nach dtéann an t-umar teas go cothrom. Ní ghlacann an giosta isteach sa ghaireas, is gá an nós imeachta sin a dhéanamh, mar shoiléiriú ar an mbarr.

Cad é le haghaidh?

Ní dhéanfaidh fiú winemakers taithí an leacht a dhéanamh i gcónaí roimh an driogadh. Mar sin féin, is féidir le modhanna teicneolaíochta den sórt sin giosta a bhaint as an táirge. Mura ndéantar iad a bhaint, is féidir leis an táirge deiridh scáth liath agus mí-oiriúnach a fháil don tsúil. Ina theannta sin, bíonn tionchar mór ag an giosta ar blas an deoch. Mar gheall ar shoiléiriú, is féidir alcól iomlán trédhearcach a fháil ar ardchaighdeán maith.

Tarlaíonn soiléiriú nádúrtha ar an brew cúpla lá tar éis dheireadh na bpróiseas uile coipeadh. Stopann giostaí "ag obair" nuair a bhíonn thart ar 12% alcóil déanta sa leacht. Tagann siad isteach in anabiosis, agus ansin titim amach go bun an tsoithigh i ndríodar. Is minic a thagann rogha ar bhealach den sórt sin mar a ghlanann sé an berg le fuar. Cuireann an teocht a ísliú go 2-5 ° C leis an bhfíric go scoirfidh an giosta a bheith ag obair agus laistigh de lá socraithe. Mar sin féin, tá modhanna eile ann.

Teocht a ísliú

Tá bealaí éagsúla a shoiléiriú go hiomlán difriúil. Sa chás seo, is féidir le modh amháin a bheith éifeachtach le haghaidh táirge siúcra, agus an ceann eile le haghaidh táirge gráin. Bain úsáid as an fuar chun an barra a ghlanadh ach amháin nuair a bhíonn a neart 11% ar a laghad. Ach amháin sa chás seo, ní féidir leat a bheith eagla go dtosóidh an táirge géar, fiú má tá moilliú beagán ar an soiléiriú ar mhodh nádúrtha.

Le haghaidh íonú gnáth an brew, tá laghdú ar an innéacs teocht go 5-7 ° C. Chun seo a bhaint amach, is leor an coimeádán a chur leis an brew sa chuisneoir. Má tá a mhéid mór, ansin is féidir é a chur sa cellar. I gcás den sórt sin, rachaidh íonú an deoch ar aghaidh níos moille. Má tá baol ann ar choipeadh aicéiteach, ní mór an próiseas soiléire a chomhlánú go práinneach.

Cur i bhfeidhm bentonite

Go minic, geallann bentonite na brags. Ba cheart buntáistí agus míbhuntáistí an mhodha seo a mheas níos mionsonraithe. Is mianach é coincréite a bhaineann leis an ngrúpa hidrolyuminosilicate. Is minic a thugtar an tsubstaint seo mar chré bán. Is minic a úsáidtear betonite maidir le táirgí ceirmeacha a mhonarú, chomh maith le hinnealtóireacht hiodrálach. Tá an tsubstaint in ann comhdhúile próitéine éagsúla a cheangal i gclochaí, agus ansin cuirfidh siad faoi deara iad. Tá sé buíochas leis an maoin seo go n-úsáidtear coincréite go minic i mbríodóireacht agus i ndéantúlacht.

Is é an míbhuntáiste is mó a bhaineann le buamaigh an solas ar an mbealach seo ná trealamh áirithe a bheith ar fáil. I gcoinníollacha tionsclaíocha, níl aon fhadhbanna speisialta ann. Sa bhaile, is féidir leat fearais tí éagsúla a úsáid: meascáin, cumascáin, meilte caife.

Is míbhuntáiste eile é go bhfuil sé an-deacair glaine speisialta a aimsiú le haghaidh fíona atá bunaithe ar bhentonite ar dhíol saor in aisce. Mar sin féin, a úsáidtear go leor winemakers taithí acu bruscair cat, is é an phríomhghné a mbeidh cré bán. I measc na meascán sin tá táirgí an bhranda Catsan, Zoonik, Pi-pi-Bent.

Soiléiriú bubbling roimh driogadh le bentonite

Ní féidir an t-íonú ar an mbealach seo ach an brag, ina bhfuil na próisis uile coipeadh críochnaithe go hiomlán. Seachas sin, ní bheidh éifeacht le beagnach. Is í an braga siúcra an bealach is fearr chun an mbealach seo a ghlanadh. Chun 10 lítear táirge a ghlanadh, ní mór na comhréireanna seo a leanas a thabhairt faoi deara:

1. Ceann spúnóg bhoird de líonadh le haghaidh bruscair cat ar bhonn bentonite, a bhí roimhe seo i grinder caife.
2. Lítear leath lítear uisce íon le teocht 60 ° C.

Ba chóir go gcuirfí an púdar isteach san uisce de réir a chéile. Sa chás seo, ní mór an comhdhéanamh a mheascadh go dian. Ba chóir go mbeadh an toradh comhsheasmhacht uachtar agus aonchineálach. Ní mór an réiteach mar thoradh air sin a dhiúscairt go cúramach agus de réir a chéile sa bhreabhadh. Tar éis seo, ní mór an táirge a fhágáil ag an gcuid eile ar feadh tamaill. Fágann an próiseas dríodraithe 15-24 uair an chloig. Tar éis sin, is féidir an glanadh a mheas iomlán. Sa deireadh, ní mór duit an chuid soiléire a dhraenáil go réidh. Chun seo a dhéanamh, is fearr feadán polaiméire a úsáid.

Má dhéantar an soiléiriú le bentonite fíon, ba chóir an nós imeachta a dhéanamh i gcomhréir le moltaí na monaróirí. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir roinnt brandaí níos glaine a úsáid i bhfoirm thirim, gan caolú in uisce te.

Cuirimid hornet i bhfeidhm

Soilsiú Coirc Karkade - is bealach coitianta eile é seo. Tá an modh seo bunaithe ar chumas na próitéiní éagsúla a réiteach faoi thionchar aigéid. I peitil tirim ardaigh Súdáine seo abound a chomhdhéanann í. Tús a chur leis an bpróiseas glantacháin le réiteach speisialta bunaithe ar thae karkade. Chun seo a dhéanamh, doirt lítear uisce glan thart ar 70 gram de pheitil hibiscus agus cuir ar an tine. Ba chóir insileadh a thabhairt chun boil. Tar éis sin, ní mór an leacht a bhaint as an tine, agus ansin fionnuar, fillte go cúramach i tuáille te.

Tá roinnt comhpháirteanna den sórt sin go leor chun 10 lítear de brags a ghlanadh. Moltar ábhar amh roimh an nós imeachta suas le 40 ° C a théamh. Déantar soiléiriú an brew le aigéad citreach, atá mar chuid den tae, ar feadh roinnt laethanta. Ag bun an choimeádáin, níl sé fós ach an leacht atá oiriúnach le haghaidh driogtha a dhraenáil.

Gnéithe den mhodh seo

Tá roinnt gnéithe speisialta ag an modh seo chun soiléiriú a dhéanamh ar an berg. Ar an gcéad dul síos, is gá idirdhealú a dhéanamh ar scáth dearg-choirpthe an fhilithe. Tugann sé an hibiscus tae. Mar sin féin, ní dhéanann an gné seo difear do blas an táirge deiridh.

Tá an modh glanta seo oiriúnach chun barraí arbhair-bhunaithe a dhéanamh. Tar éis an tsaoil, tá líon mór cáithníní ann, atá an-deacair a scagadh amach. Ar ndóigh, tá buntáiste soiléir ag soiléiriú ar an bark karkade - is é an blas arán milis a chaomhnú.

Bainne le haghaidh glantacháin

Tá cumas uathúil ag na próitéiní a chruthaíonn an bainne. Tá siad éasca a coagulate ola fusel. Sa phróiseas seo, déantar comhdhúile dothuaslagtha le linn an phróisis driogtha. Molann winemakers taithí a dhéanamh soiléiriú ar an brew amháin le bainne íonaithe. Ba cheart an táirge a dhoirteadh thart ar cúpla uair an chloig roimh an driogadh i leacht i gcomhréir le 1:10. I bhfocail eile, tagraíonn an modh seo le breis.

Go minic ní thugann an urscaoileadh simplí ón dríodar an toradh atá ag teastáil. Dá bhrí sin, moltar glanadh breise le bainne a dhéanamh i dteannta le scagachán, a dhéantar i roinnt céimeanna. Déantar an chéad cheann a tháirgeadh ag baint úsáide as uige, fillte i roinnt sraitheanna, agus an dara - ábhar cadáis níos dlúithe.

Conas éadrom torthaí a éascú

Go minic le haghaidh ullmhú moonshine úsáideann siad leac éagsúla nó toradh torthaí. Sa chás seo, tá soiléiriú ar an brew le geilitín oiriúnach. Tá an modh seo simplí go leor agus níl aon deacrachtaí speisialta ann. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur chóir go dtiocfadh glanadh na brags torthaí níos tapúla agus go gasta. Is fearr cúnamh ainmhí a úsáid. Is é ceann de na táirgí seo an geilitín.

Tá buntáiste soiléir ag an modh seo freisin. Ceadaíonn geilitín duit an táirge deiridh níos glaine a dhéanamh sa phlean éiceolaíochta. Ina theannta sin, éilíonn an modh soiléire den sórt sin costais íseal airgeadais. Tar éis an tsaoil, ní mór ach cúpla gram de gheilitín a dhéanamh ar feadh 10 lítear d'amhábhar, a mholtar roimh ré le gloine uisce, fuar is fearr. Ba chóir an táirge a ghlanadh. Ní mór substaint ghéillte de chomhsheasmhacht geilitín a théamh sula n-úsáideann sé, ach ní bruitear é. Ba chóir geilitín a dhíscaoileadh go hiomlán. Ba chóir an comhdhéanamh críochnaithe a chur isteach go cúramach sa bhreogán. Tógann sé thart ar thrí lá chun na hábhair amh a ghlanadh go hiomlán. Úsáidtear an modh seo go minic chun gach cineál fíonta torthaí a mhonarú.

Modhanna eile

Is céim an-tábhachtach é bragging. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat comhpháirteanna éagsúla a úsáid, mar shampla, soda bácála nó cailc. Neodraíonn na substaintí seo aigéid choipthe. Is leor a chur ach cúpla spúnóg de phúdar in aghaidh 10 lítear d'amhábhar. Is fearr an modh seo a úsáid sula ndéantar soiléiriú ar an brag.

Measann go leor winemakers a bhfuil taithí acu ar an bpróiseáil bhreise seo ar amhábhar iomarcach agus ní dhéantar iontráil ar nósanna imeachta den sórt sin ach amháin má tá aigéadacht an táirge sách ró-mheasta roimh an driogadh. De réir mar a léiríonn an cleachtas, is gá an t-ionramhálacha sin leis an bra. Mar gheall ar an gcóireáil seo, níl nótaí fusel ag an táirge deiridh ina cumhráin, rud a chuireann feabhas suntasach ar a cháilíocht. Molann saineolaithe go n-úsáidtear cailc, ós rud é nach gcuireann sóid bácála isteach ach pH na n-amhábhar agus blas an deoch. Tá modh oiriúnach le haghaidh próiseáil gránach agus amhábhar torthaí.