Uighur Lagman. Anraith, atá ithe le gabhlóg

An Chéad Cúrsaí a mheastar a bheith traidisiúnta, ní hamháin don ealaín na Rúise traidisiúnta. anraithí te Delicious á saothrú ar áit speisialta i ealaín na beagnach gach tír, áit a thaitníonn leo a ithe hearty. Feoil, iasc agus Anraithí eile i gcomhar le héagsúlacht na glasraí, friochta, spíosraí aramatacha agus núdail - a chosc iontach ar ghalair gastric agus intestinal.

Ceann de na anraith is bunaidh Meastar Uighur Lagman. Breathnaíonn sé cosúil le stew mairteola le smután de glasraí, ach tá sé leagtha amach ar phláta le núdail homemade agus brat. Mar an gcéanna mhias ar a dtugtar agus ealaín Úisbéicis. Lagman tá ann ullmhaithe, áfach, le haghaidh teicneolaíocht beagán difriúil ná mar atá sonraithe thíos.

oideas

Maidir le núdail, beidh ort:

• 1 ubh;
• 2.5 cupán ilghnéitheach plúr sifted;
• thart ar leath cupán uisce;
• salann dornán meán;
• 1 gloine ilghnéitheach ola glasraí.

Tá Sauce (nó vadzha) ullmhú as na comhábhair seo a leanas:

• 2 trátaí mheán aibí;
• 2 oinniúin bolgán beag;
• gairleog 1 ceann;
• 3 cairéid mheán;
• 0.6 caoireola kg (d'fhéadfadh a bheith beagán níos mó) agus 200 gram de mionfheoil den chineál céanna;
• 2 prátaí beaga;
• 2 piobair milis (Bulgáiris);
• soilire (2 gais);
• luibheanna (peirsil agus oinniún)
• 6-8 píosaí de raidis mór;
• 100 gram de glas (is féidir leat a chur idir úr agus stánaithe) pónairí;
• ola cócaireachta =
• salann.

Muid ag cur tús a ullmhú Uighur Lagman anraith a chruthú taos noodle. Ar an babhla domhain uibheacha, salann coiteann agus uisce meascán. Sa mais a chur de réir a chéile an plúr agus conas a maistreáin. Ba chóir an taos a dlúth agus pliable, gan lumps. An meáchan críochnaithe a chur i mála plaisteach agus wrap towel tae. Ba chóir an taos a bheith thart ar 20 nóiméad a infuse.

Idir an dá linn, is féidir leat tosú cheana féin gravy a ullmhú. owes Uighur Lagman thart ar 80% de a blas ar leith uirthi. Mar vadzhi mo, glan más gá agus carve glasraí. Ní mór gais peirsil a bheith gearrtha i (5 cm) bataí beaga agus chop na fáinní onion. Ba chóir go mbeadh Cairéid bheith i bhfoirm stiallacha tanaí (thart mar pilaf). Gach glasraí eile gearrtha i ciúbanna beaga. Ba chóir go mbeadh Trátaí a dhá leath gan laíon. Is Gairleoige is fearr a meileann de láimh gan an "masher."

Uighur Lagman - Is le haghaidh an chuid is mó tá sé ina mhias feoil, mar sin tuilleadh oibre leis an uan. A gearrtha i bpíosaí beaga (thart le haghaidh befstroganova ullmhú), ar chuid bheag mionfheoil i athrú.

Muid ag cur tús chun cócaireacht an núdail. lámha Dough maistreáin i ciseal tiubh (1.5 cm). Ar phláta mór cothrom Doirt ola. An taiscumar iomlán atá gearrtha amach le scian slices oblong de tiús de thart ar cúpla ceintiméadar. Gach duine acu láimhe rolladh amach le fada "ispíní" agus go réidh atá leagtha i ola bíseach. Ba chóir go bhfolódh iad go hiomlán.

Ba chóir go mbeadh Pan riachtanach chun teas do nuair a ísliú i feoil ola saillte, tosaíonn sé láithreach a ullmhú. Ba cheart Slices Fry go han-tapa. Ní Uighur Lagman socrú stewing uan. Cuir feoil mhionaithe nuair a bhíonn an fheoil clúdaithe cheana féin le screamh éadrom. Tar éis cúpla nóiméad sa uile i scaipeadh agus glasraí cas. An chéad cheann - bogha a bheith salann. Ansin - raidisí. I ndiaidh - Piobar agus beagán de garlic ar fáil. Gan prátaí Fry agus cuir an meascán. Tá cúpla nóiméad ina dhiaidh sin go bhfuil sé ansin ar cairéid, soilire, salann agus fiú ar chuid bheag de garlic. Ag leanúint ar aghaidh leis an tine dul peirsil, trátaí, oinniúin agus pónairí. Arís, seo ar fad salann agus "chesnochim". De réir an t-am a bhfuil an mhias friochta go hachomair do gach ceann de na táirgí a bhí úr, juicy agus geal, agus choinnigh sé a blas nádúrtha. Réidh-déanta gravy a chur ar dóire te gan tine, go dtí go bhfuil an meascán fuaraithe.

Núdail - le dóiteán speisialta do Laghmān. Ina dhiaidh sin, tarraingt amach an taos as an babhla. Go réidh stráice sé, ansin rith idir na méara (cosúil le snáithe le haghaidh cniotála). Ansin repulse go cúramach núdail ar an dromchla tábla a thabhairt dó an tiús atá ag teastáil agus a mhúnlú. Cuir an uile le huisce a thabhairt pláta agus an leacht a fhiuchadh. Ina síos tríd an dul chun cócaireacht an núdail feadh 3-4 nóiméad, nach bhfuil níos mó. Chomh luath agus go bhfuil sé cooked, a chur amach a forc agus ansin nite le "snáitheanna" Ní greamaithe le chéile.

Uygur lagman réidh. Scaip ar phláta, ar dtús ar roinnt núdail, ansin Doirt gravy ar barr agus a mhaisiú le hiarsmaí glas. Bain sult as gach béile!