An d Maitre '- is é seo an aghaidh do bialann

Íoc as na seirbhísí de cheann waiter ardchaighdeán féidir nach bhfuil gach bialann. Ní roinnt restaurateurs novice a fheiceáil ar an ngá atá le duine. Labhraíonn Láithreacht i halla na bialainne Maitre d 'ann féin faoi chaighdeán na seirbhísí a sholáthraítear anseo, ar an leibhéal is airde seirbhíse, dearcadh ar leith i leith na tairiscintí institiúid. Ach i ndáiríre sa phost waiter ceann ach chun tacaíocht a thabhairt an t-aoi ar an tábla agus aoibh gháire dazzling?

Cé hé an Maitre d 'na bialainne

An d Maitre 'greets aíonna agus choimhdeacht iad leis an tábla. Lena chois sin, a bhfuil freagracht air bainistiú agus rialú na freastalaithe, póirtéirí, gardaí slándála, glantóirí - i mbeagán focal, gach duine a oibríonn i mbialann, ach ní bhaineann an chistin. smooths an d Maitre 'coimhlintí idir aíonna agus freastalaithe, chomh maith le hoiliúint stiúradh.

Chun a bheith ina waiter ceann, ní mór duit a bheith oideachas speisialta agus mór taithí sa ghnó mbialann. Tá an obair ar an pinnacle aon gairme sa réimse seo nó céim idirmheánach ar an mbealach chun oscailt a bialann féin.

An Maitre d '- duine atá d'oibleagáid go simplí chun grá a phost. Seachas sin, ní bheidh sé ag obair ach aoibh gháire ó chroí aíonna fháil ar an muinín agus maidir le foireann, go sásúil déileáil le easaontais a d'fhéadfadh i ngrúpa nó le haíonna. An obair uaireanta fada agus obair ar laethanta saoire. Ní féidir leat a fháil tinn, ní féidir leat breathnú olc, a depressed, preoccupied lena fadhbanna féin. Níl sé seo ach riarthóir na bialainne, go bhfuil an duine agus tá an duine a bheith foirfe.

waiter ceann fheidhm

Áirítear Ceann jabthuairisc waiter na nithe seo a leanas:

• rialú a dhéanamh ar an cuma ar an halla bialann, cuntair barra, storefronts - ó dhearadh go glaineachta agus ord ag aon am ar leith;
• Smacht a fháil ar an waiter orduithe agus freastalaithe seirbhíse aoi, chomh maith le bailíochtú cuntas a ghlacadh;
• ag éisteacht le na tuairimí na n-aíonna faoi chaighdeán na seirbhíse, agus ina dhiaidh le bearta a ghlacadh chun dul i ngleic leis na heasnaimh;
• rannpháirtíocht in ullmhú na póstaí, cheiliúradh ar scála mór;
• comhlíonadh an disciplín an dlí saothair monatóireachta;
• an dleacht a bheith ina nasc idir an t-úinéir na bialainne agus na foirne: nuálaíocht, a rialú forghníomhú orduithe.

Cad ba chóir a fhios agus a bheith in ann d a Maitre '

An chuid is mó ceanglais íosta maidir Maitre d '- a dara speisialaithe oideachais agus taithí sa ghnó mbialann ar a laghad dhá bhliain.

is fostaí de chuid an bialann, a bhfuil - An d Maitre ':

• fhios ag na rialacháin, orduithe, treoracha ón mbainistíocht shinsearach;
• breá a fhios ag agus a thuigeann na rialacha agus na prionsabail a bhaineann le bunaíochtaí lónadóireachta poiblí, chomh maith leis na boinn bainistíochta pearsanra, margaíocht agus fógraíocht, dearadh teicnící taobh istigh;
• Tá a fhios aige roghchlár an bialann is féidir, aíonna chun cabhrú i roghnú ar fhíonta comhairle;
• Tá an coincheap eitice, aeistéitic, síceolaíocht. Tá sé in ann a chruthú giúmar maith, mar aoi a shocrú dóibh féin agus don institiúid. Ní mór don d Maitre 'bhfuil tuiscint mhaith ar a muintir, a fháil amach conas chun iad a spreagadh agus conas a eagrú ar an obair foirne is éifeachtaí.

Conas a bheith ina waiter ceann

Is iar freastalaithe - An chuid is mó de na freastalaithe ceann maith. Le linn a oibre mar fhreastalaí , is féidir leat teacht ar "cistin" taobh istigh den bhialann, go léir an nuances agus na deacrachtaí is féidir. Foghlaim conas a bheith ag obair le daoine a fháil a úsáidtear chun moody nó do chliaint salach. Agus cé mhéid ama a chaitheamh ar an mbealach ó waiter waiter a cheann, braitheann sé ar na tréithe pearsanta d'obair chrua agus luck. D'fhéadfadh sé a ghlacadh roinnt míonna nó roinnt blianta. Go hidéalach, má tá oideachas speisialta - ollscoil, coláiste, scoil teicniúla, i gcúrsaí gnó chócaireacht nó bialann. An d Maitre ', a bhfuil a feidhmeanna a bhaineann go díreach leis an obair le daoine éagsúla, a bheith psychologically cobhsaí agus tréithe ceannasaíochta foirne. Cabhraíonn sé aon taithí ag déileáil le custaiméirí, ag obair mar bhall d'fhoireann, i gcoinníollacha psychologically deacair.

Is é an bainisteoir na bialainne - An d Maitre '?

bainistíochta bialann, feidhmíonn sé i gceithre réimse: díolacháin, costais, foireann ar ardchaighdeán. An riarthóir an mbialann - tá sé go príomha bainisteoir. Dá bhrí sin, an bainisteoir - tá sé ar speisialtóireachta hiomlán leibhéal difriúil. Níl an d Maitre 'Ní a bhainistiú na gcostas nó leis an fhoireann na cistine freagrach as ábhar an roghchlár agus bia d'ardchaighdeán. Déanann sí bainistiú ar chaighdeán na seirbhíse, chomh maith le díolacháin tríd an caighdeán céanna, ach ní dhéanann sé nach bhfuil an roghchlár atá freagrach as an bhrabúsacht na bialainne Ní rialaítear le an mbuiséad. Níl an taithí ach go leor chun fás ó waiter ceann i gá na bialainne bainisteoirí oideachais speisialta.

Cá a fhoghlaim ó na Maitre d '

Na hacadaimh gnó, tá cláir oiliúna speisialta do freastalaithe ceann agus bainisteoirí bialann. Ní obair theoiriciúil, múinteoirí agus cleachtóirí a bhfuil taithí na mblianta: bainisteoirí, restaurateurs, headwaiters. Ranganna ar siúl idir theoiriciúil agus phraiticiúil, ag baint úsáide as trealamh lónadóireachta. De ghnáth, na mic léinn is fearr, dar críoch an gcúrsa, a fháil láithreach a bheith ag obair. Tá Oideachas íoctar. An d Maitre '- tá sé ar ghairm an-tóir ar an margadh saothair, agus tá sé íoctha go han-mhaith, mar sin an t-airgead a chaitear ar oiliúint a bheidh, ar ais go han-tapa. Is féidir an rud céanna a rá le haghaidh an speisialtachta "bainisteoir bialann". Staidéar diligent Ar choinníoll, spéis te sa ghairm a fuarthas an-luath, is féidir leat a rath a bhaint amach i réimse mbialann, agus ag fás amach as an diner waiter Maitre d 'in institiúid ard-leibhéal.