An t-oideas clasaiceach do tiramisu

"Anraith ducal" - milseog Iodáilis, cruthaithe ag príomhchócaire ag an gcúirt ar an Diúc na Medici in VII haois. "Rinne sé mé ar shiúl" nó Tiramisu chun bheith chlaochlú a ainm. Sa lá atá inniu go bhfuil sé ar delicacy i measc na milseoga is delicious ar fud an domhain. A thairiscint beagnach gach caife, áfach, a bhfuil blas fíor de Tiramisu féidir a taitneamh ach amháin i mbialanna maith a choinneáil ar an bpróiseas ar fad a ullmhaithe, gan áit leis na comhpháirteanna bunaidh.

Áirítear chos tiramisu hIodáile na comhábhair seo a leanas:
- cáis mascarpone,
- bhranda nó licéar,
- caife (espresso)
- fianáin tirim scagach (sa bhaile - briosca).
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil ath-chruthú ar an masterpiece na hIodáile le caighdeán 100% ní ag obair, toisc go mbeidh sé a réiteach le haghaidh modhnú.

Sa chás seo, an leagan seo de Tiramisu é a russe la a mheas níos éasca nó oideas milseog "Tiramisu sa Rúisis." Chuid is mó oidis bunaithe ar an úsáid a bhaint uibheacha, ach is féidir roinnt aos ceirde a dhéanamh gan iad.

Gcéad dul síos, nach mbeidh an t-oideas tiramisu go n-úsáideann uibheacha. Ní mór duit an chéad a stoc suas ar fianáin Savoyardy nó cócaireacht sa bhaile.

Chun ullmhú fianáin scagach tirim gá chun whisk dhá uibheacha le siúcra cupán ¼, a chur leis an meascán ar an siúcra fanaile agus meascán. Ar leithligh, meascán de plúr, púdar bácála agus stáirse. Tá sé leis an chéad meascán agus whisk arís go dtí an meascthóir. Is é an toradh taois gur gá a aistriú isteach i mála taosráin, ansin squeeze as é ar bataí beag bácáil. Miasa smeartha roimhe sin le im nó margairín. Mini-bhácáilte brioscaí nach mó ná 12 nóiméad san oigheann, agus ansin cooled.

Lena chur chun feidhme ba cheart tosú trí chuimilt 6 buíocáin uibhe le siúcra. Nuair atá an mais go réidh, chuir sé 0.45 kg de cáis mascarpone, fíon Marsala agus gach rud corraigh arís go han-chúramach. Comhuaineach bhuailtí 6 próitéine agus iad a chur leis an meascán. Sin a fháil ar an uachtar.

Oideas milseog Baineann tiramisu an úsáid a bhaint as caife an-láidir agus milis, espresso inmhianaithe. Tá caife freshly brewed (deoch) cead a bheith fuarú agus measctha leis an fíon. Chun an meascán a bhí tumtha go tapa brioscaí freshly déanta, ag leagan ar an bun an mhias ina mbeidh an císte a sheirbheáil.

Atá leagtha amach ar leathadh fianán ar an uachtar, a ailíniú ionas gur féidir leat a chur ar bharr an ciseal eile den brioscaí sáithithe. Ansin leathadh iarmhar uachtar, mar a leibhéalta dromchla. A chur san áireamh nach mór gach snáithín a dusted liberally le sliseanna seacláide.

Éilíonn tiramisu oideas i leagan Rúisis a sé uair an chloig nochtadh a fhaightear comhsheasmhacht multilayer i refrigerator. Tar éis sin, is féidir leis an milseog a thabhairt go héasca leis an tábla, ná déan dearmad a sprinkle le púdar cócó searbh.

comhábhair den sórt sin cosúil le Marsala fíon fhéadfadh agus cáis mascarpone ionad níos simplí amaretto meisciúla agus uachtar géar saill, faoi seach. In ionad níos choimhthiú ón t-oideas fíor do tiramisu, milseog ach fós anois amach an-bhlasta.

Tá sé de cheart a bheith ann tiramisu chos gan uibheacha freisin. Mar sin féin, gan uibheacha Is uachtar, agus fianáin Savoiardi ullmhú cheana féin le haghaidh an t-oideas thuas.

Maidir leis an uachtar gá cáis uachtair, siúcra. uachtar fuar roimh churning fháil "beanna flaccid". Cáis churning le siúcra agus siúcra púdraithe níos fearr. Cuireadh an dara meascán seo a leanas leath de uachtar bhuailtí agus ansin togtha go réidh ag an luas is ísle. Next, cuir na remnants an uachtar agus corraigh arís.

Is é an nós imeachta ina dhiaidh sin a ullmhú oideas tiramisu Is gan uibheacha cosúil leis sin cur síos orthu cheana.

Chun a chruthú seo a masterpiece cócaireachta ba chóir duit iarracht a fháil chomh gar do na modh bunaidh ullmhúcháin, agus is tábhachtaí - gan comhábhair ionad a bhraitheann an gamut blas, atá ag iarraidh a chur in iúl ar an Confectioners hIodáile Grand Diúc na Medici.