Beshbarmak oideas

Beshbarmak minic dá ngairtear an fheoil i Kazakh. Ach tá an mhias traidisiúnta ní hamháin ar an Kazakhs. Bhí aithne beshbarmak Oideas i measc na ndaoine Turkic cónaí Lár na hÁise i ré ársa. Tá Beshbarmak focal aistrithe ó theanga Cirgisis mar "cúig mhéara" mar gheall ar ithe seo a mhias lámha, mar atá sna laethanta a bhí na nomads aon sceanra.

Príomh-chomhpháirteanna an mhias atá bruite feoil capall bruite i núdail brat feola. Tá an fheoil gearrtha i bpíosaí agus measctha le núdail agus chyk anlann speisialta. Tá an anlann déanta as an brat, fáinní onion chopped agus piobar dubh. Ar laethanta saoire i beshbarmak leanas kazy traidisiúnta ispíní nó delicacies eile feoil chapaill.

Núdail agus feoil, gearrtha i bpíosaí beaga, a chur ar platter mór, barr fad cnoc watered an anlann agus ith go léir te. I gcás bia nach bhfuil i bhfad a rá - ní raibh sé glacadh leis, nach bhfuil an nuacht a phlé agus ní áitigh. Beshbarmak mhias sheirbheáil ag an am céanna, Tairgeadh an chéad aíonna Bowl de brat agus feoil fágtha ar na cnámha, agus gan ach ansin dul ar aghaidh go dtí an béile is mó.

Tá an mhias an-tóir agus tá sé anois i measc na pobail Turkic, agus cé go bhfuil siad scor fada a stíl bheatha fánach agus fuair sceanra, oideas beshbarmak ó am ársa é nach bhfuil, d'athraigh. An é go bhfuil feoil capall, atá le sholadú go mall is oiriúnaí le haghaidh ullmhú an mhias, níos mó agus níos in ionad uan. Níl an feoil capall óg i gcónaí ar fáil, agus tá uan óg i gcónaí ar láimh.

Kazakhs agus Cirgisis bhfuil siad ullmhaithe de ghnáth beshbarmak mhias do laethanta saoire teaghlaigh. Sna cásanna sin, uaineoil réamh-chothaithe. Ní Beshbarmak ithe ina n-aonar, tá sé ag dul i gcónaí a lán de na gaolta agus comharsana. Eat an mhias te nó fuar mar muiceoil beshbarmak tasteless agus cócaráilte - go léir ite. Dá bhrí sin, ní beshbarmak muiceoil Kazakhs cooked, ach sa Rúis an rogha seo beshbarmak leathanach Torthaí.

Ullmhú beshbarmak - le dóiteán: fir a maraíodh reithe agus ag gabháil in ullmhú na feola, agus mná - núdail. Caoirigh cooked i choire mór thar tine agus é ag breathnú, nach raibh an tine láidir agus bhí boil calma, barely perceptible. Ba chóir an t-uisce a chlúdach ach an fheoil agus ní mór cnámh a bheith ina iomláine. Ó longing fada Bogann feoil ach fanann flavorful agus juicy, ós rud é nach ndéanann sé suanbhruith digested agus ní chailleann blas.

Is féidir, a fhios agam an t-oideas beshbarmak, cócaireacht an mhias d'aon saoire, agus aíonna iontas. Beshbarmak cuirimid chos go bhfuil ullmhaithe le uan a bheidh, oiriúnach agus mairteoil óg nó camel. Ní mór duit na comhábhair seo a leanas le haghaidh an brat:

Feola ar an cnámh (uaineoil, mairteoil) 1.5 kg
Cairéid 2 píosaí
Oinniúin 2 píosaí
Píosaí bhá duille 3
7-8 piseanna allspice
salann

is gá duit a ghlacadh as an taos:
Plúr 400 g + 200 g in aghaidh podsypku
Uibheacha 2 píosaí
Uisce (brat) 200 millilítear
salann

Is é an anlann déanta as dhá bholgán, piobar talamh freshly agus peirsil.

Ba chóir an fheoil a ní, a chur i sáspan, chlúdach le huisce fuar agus a chur ar phláta. Nuair a boils uisce, bain an cúr agus an gá atá le laghdú ar an teas. Chun a fháil brat soiléir, tá sé riachtanach a bhaint as ó am go chéile ar an cúr. Beidh Cook feoil bheith ar a laghad uair an chloig trí bliana go leith, a chlúdaíonn an uile le clúdach. Ba chóir go mbeadh feoil cócaráilte a bheith bog agus go maith scartha ón cnámh. Thart ar leath uair an chloig roimh dheireadh an gá a chur i labhrais brat, allspice, salann, dhá oinniúin scafa agus cairéid beirt. Go dtí go bhfuil an fheoil cooked, kneaded taos do núdail.

plúr sifted gá chun Doirt i cupán, tiomáint chun uibheacha Loose, cuir salann, Doirt an brat fuar nó uisce agus knead an taos. Caithfidh sé knead go maith agus ansin lig dó luí síos ar feadh leathuaire. Níl an taos triomaithe suas, ní mór é a chlúdach le tuáille nó wrap i scragall. Ansin rolladh amach an taos gá duit shraith tanaí, plúr podsypaya ionas nach bhfuil sé ligthe chun an lámha, agus gearrtha i diamonds. Ba cheart 40 diamonds miontuairiscí fanacht ar an tábla a thriomú.

Nuair a bhíonn an fheoil cooked, tá sé riachtanach a fháil ar an skimmer agus a ghearradh i bpíosaí agus brat - brú. Ansin, is gá duit a bhaint as saill brat agus Fry sé i bpanna de fáinní onion slisnithe agus go héadrom salann.

Anois, ní mór duit a fhiuchadh i diamaint codanna beaga. Boiled i diamaint brat, aistriú chuig an oinniúin agus corraigh a sheachaint sticking le chéile. Ansin, na diamaint is gá duit a chur ar mhias, iad a chur níos gaire don imeall an pláta. An fheoil Stack lár, sprinkle le piobar agus Doirt anlann. Tá brat te poured isteach babhlaí agus sprinkle le Greens gearrtha go mion. Eat lámha beshbarmak timfhilleadh píosa feola i Diamond.