Goulash - mhias feola tóir náisiúnta ealaín Ungáiris. Mar sin féin, tá sé dul thar fada ó na teorainneacha spáis agus taitneamh a bhaint Ullmhaíonn an cócaire gairme agus mná tí, ach chun máistreacht an rúin na cócaireachta. Roinnimid roinnt oidis dúinn.
anraith goulash
Is é an chéad mhodh conas goulash a ullmhú: glacadh 1 kg de mairteola, 500 g de prátaí, 200 g de oinniúin, trátaí agus an méid céanna de 100 g cairéad agus piobar clog. De spíosraí agus blastanas is gá 3-5 clóibh de garlic, chun blas le beagán de barberry, paprika, thyme, allspice. Go háirithe dóibh siúd nach bhfuil a fhios conas a cócaireacht goulash soiléir: de réir an t-oideas clasaiceach i mias a leanas le 200 g de fíon dearg tirim agus an méid céanna uisce. An teicneolaíocht na cócaireachta: an fheoil a bheith píosaí gearrtha de méid mheán, trátaí mionghearrtha diced, prátaí. Chop fáinní leath oinniún agus bataí - cairéid agus piobair. squeeze Gairleoige trí spadefoot nó mionghearrtha. I iarann ard Doirt ola glasraí (50 g) agus feoil friochta ann ag casadh solas níos láidre. Ba chóir go mbeadh sé seo a bheith ina am gairid, ar feadh 5-7 nóiméad. Ansin cuir oinniún agus gairleog agus cócaireacht 5 nóiméad níos mó glasraí tab - an tríú céim ar conas goulash a cócaireacht. Go te a chur trátaí, cairéid agus piobar clog. Tar éis 7 nóiméad spíosraí aislíonadh agus blastanas, saillte te, measctha agus seastáin faoi chlúdach thart ar 5-6 nóiméad. Ansin poured sé an fíon. Is é an tine screwed, iarann teilgthe anois 15 nóiméad ba cheart protomai ar théamh íseal. Ar deireadh, an ceathrú agus an ceann deireanach céim na hoibríochta ar a dtugtar "conas a goulash cócaireacht." Tá sé tuairisciú prátaí, topped uisce, gach measctha, a thabhairt chun boil agus boil go dtí go cooked eile 25 nóiméad. Sheirbheáil ar an tábla, anraith goulash sórt, sprinkled le luibheanna chopped. Ionadh blasta, cothaitheach béile do gourmets!
Goulash i multivarka
oideas úsáideach eile a bhfuil moltaí mionsonraithe conas a cócaireacht goulash i multivarka. comhdhéanamh Táirge: Feola - 500 g prátaí - 4-5 píosaí, oinniún - 1 ceann cabáiste - 250 g Gairleoige - 6-7 clóibh, siúcra - 1-1.5 ealaíne. spúnóg trátaí - 3-4 spúnóg. spúnóg leath de líomóid, salann, spíosraí, luibheanna. uachtar géar agus ola glasraí breosla. Go traidisiúnta, i mbialanna agus ceaintíní cócaráilte goulash mairteola. Muiceoil ullmhú againn é sa bhaile i gcásanna ina mbaineann an fheoil ar an meán nó leibhéil saill íseal. Gcéad dul síos, ní mór duit a chop an oinniún agus go héadrom sprinkle le siúcra. Is beag housewives an eolas faoi na subtleties de siúcra ní hamháin bhaint as an bitterness agus sharpness, ach freisin a thugann an anraith blas scagtha speisialta. Tá Oinniún a chur i Multivarki mbabhla, cuir ola glasraí, agus tá an fheiste a chur sa "bácáil" mód. Fry ba chóir an táirge a bheith thart ar 15 nóiméad., Níl Stirring ó am go chéile do oinniúin dóite. Tar Doirt gairleog, salann, Maireann saute eile 2-3 nóiméad. Muiceoil gearrtha i stiallacha tanaí, é a sheoladh chuig agus a phróiseáil zazharku 10-12 nóiméad. Is é an gléas ag an am seo aistrigh go dtí an rogha "múchadh". Tar éis an t-am a bheidh sonraithe a chur isteach i mbabhla de trátaí. Táirgí ar aghaidh ag stobhach 6-7 min. Ansin tá an cas de prátaí (gearrtha i ciúbanna tanaí é). I ndiaidh uisce topped, caithfidh sé a chlúdach na táirgí 3 cm. Spíosraí spíceáilte, mhias saillte. Ní Roghanna aistrigh, suanbhruith go dtí leath bruite prátaí. Ag deireadh é a chur anraith cabáiste bruite mar a bhí roimhe thart ar sé uair an chloig. Sa deireadh tá sé brú sú líomóide, agus, más gá, é a chur siúcra beagán níos mó ná salann. Goulash sheirbheáil le uachtar géar agus luibheanna.
Cook breá agus go sona sásta!