Conas a cócaireacht an yogurt i iógart sa bhaile

Iógart Tá teacht chugainn ón Tuirc. Tá an táirge déiríochta eolas dúinn le déanaí, ach bhuaigh cheana féin ar an hearts go leor dár compatriots. Agus a shamhlú anois, mar a níos fearr sé a blas agus sochair mhéadú dá mba rud raibh níos lú gach cineál na eiblitheoirí, colorings agus breiseáin bia, nach bhfuil sé in aice leis an nádúrtha. Dá bhrí sin, ag smaoineamh daoine a thugann aire maidir lena sláinte féin, conas a iógart ullmhú ag Iógart, go háirithe go bhfuil an gléas simplí is féidir leat a cheannach anois ag aon fhearais siopa.

Tá go leor buntáistí i bhfabhar an táirge intíre. Is féidir a triail a bhaint as endlessly leis an dúshraith - bíosún, gabhar bainne, ghee nó uachtar a ghlacadh. Is féidir freisin a bhaint amach tiús éagsúla. Curtha mar blastanas blaistithe torthaí éagsúla, cócó, cnó cócó, cainéal, aon fhocal amháin, aisling ad libitum. Beidh sé seo úsáideach agus blasta, níos tábhachtaí fós, treoracha ar conas iógart a ullmhú ag Yogurt a leanúint go docht.

Mar sin, tús a chur againn leis an Basics - bainne. Ba chóir a thabhairt untrimmed (nach lú ná 3%). Mar sin féin, tá bainne gabhair oiriúnach do lovers de toirtín - boladh ar leith, ar aiste bia an-úsáideach. Ón bainne 3% a bheidh Iógart comhsheasmhacht cosúil "Danone". Bain triail as ag baint úsáide as bainne baked nó uachtar 10% -s '. Conas a cócaireacht an yogurt i iógart a dhéantar as bainne? An bhfuil de dhíth ort níos mó agus ferment, i ndáiríre a dhéanann sé an uachtar sa táirge críochnaithe.

Cad é atá ann? Seo iad na cúig amhrán na baictéir tairbheach, a bhfuil, uair amháin i dtimpeallacht fabhrach dóibh, tús a chur le uncontrollably agus go tapa iolrú. Dá bhrí sin, tá phróiseas coipthe ina bhfuil an bainne géar agus líonadh le coilíneachtaí de na créatúir micreascópacha. Sula tú ag cócaireacht an iógart sa iógart, le do thoil a bheith leaven. Is féidir leis a bheith ina púdar nó féadfaidh sé bheith ina leacht i mbuidéil. Mar sin, a chur orainn lítear de bhainne, te go docht go dtí 40 céim (unpasteurized chéad faoi réir fiuchadh agus ansin cooled). Cuir leaven agus meascán maith whisk nó meascthóir leictreacha. Doirt an meascán ar prócaí agus iad a chur sa iógart. A shocrú ar an t-am (ar a laghad 6 huaire an chloig, tá na baictéir a líonadh go cothrom leis an méid iomlán a coilíneachtaí). Tar éis sin, is féidir leat a chur go cheana féin gach cineál na caora, torthaí agus a chur ar an próca i refrigerator.

Go leor Níl a fhios agam gur féidir leat cáis agus iógart a dhéanamh díreach chomh maith sa. Díreach an t-am a thógann sé níos faide. Tá cuid acu a úsáidtear le haghaidh ripening cáis teachín aon tosaithe iógart do roinnt - iógart, agus níos mó - Siopa cáis teachín agus líomóid sú. Níos Fearr, ar ndóigh, an deis seo a leaven, ná go bhfuil coilíneachtaí íon na baictéir tairbheach ann a iolrú. Tá sé inmhianaithe go raibh an iógart a "Teachín" mód, ach i bprionsabal, casadh sé amach feistí maith agus caighdeán.

Conas chun cócaireacht an cáis i iógart? Is é an tús na ár gcuid oibre mar an gcéanna leis an táirgeadh iógart. bainne Gray, cuir an leaven, meascán. A thaispeáint lena 10 uair an chloig. Is é an toradh a clot. Caithfidh sé a bheith cúramach Doirt isteach i sáspan agus a choinneáil i ndabhach uisce, stirring ó am go ham, ach ionas nach a bhriseadh an cáis ceann. Mar sin, a bhfuil sé ag + 60 ° C, a unfold an cheesecloth gruth do serum gloine. Cool agus taitneamh a bhaint as an blas heavenly de cáis úr homemade.