Conas chun cócaireacht ronnach stánaithe sa bhaile?

Tá ronnach úsáideach ar bhealach ar bith, lena n-áirítear stánaithe. Fiú amháin tar éis an chóireáil teasa, tá sé shábháil leor iaidín, cailciam, tá aimínaigéid tábhachtach don chomhlacht le vitimíní agus mianraí. Mar sin féin, leis an modh seo de stóráil bia stánaithe i stáin nach bhfuil sé sábháilte. Féadfaidh aon damáiste don choimeádán faoi deara an seoladh an imoibriú ocsaídiúcháin istigh sa channa, a bheadh i ndiaidh mar thoradh ar milleadh an táirge. An rogha is fearr sa chás seo - chun cócaireacht ronnach stánaithe sa bhaile. Recipes láthair thíos ar chumas an t-iasc chun cócaireacht ar an sorn, san oigheann, multivarka, autoclave. Smaoinigh orthu go mion san Airteagal seo.

Rúin na cócaireachta ronnach stánaithe delicious

Is ronnach I ndáiríre cócaireacht stánaithe éasca, agus is é an chumhacht de fiú an mistress novice. Ach a fháil ar an t-iasc blasta as an chéad uair, tá sé molta a éisteacht le comhairle a leanas:

1. Gearr na ronnach a bheith níos éasca más rud é nach bhfuil iasc díreoite go dtí an deireadh. Ansin, beidh na píosaí choinneáil ar a cruth agus beidh cuma níos blasta.
2. Bainc, líonadh le ronnach, a chur ach amháin in oigheann fuar.
3. Faoi bun gach is féidir molta a chur ar an gaineamh fliuch. Beidh sé seo a sheachaint an chuma ar scoilteanna sa ghloine le linn ullmhú bia stánaithe.
4. Do iasc stánaithe tábhachtach chun cloí leis an teicneolaíochta a leagadh amach a ullmhú. Sa bhaile, ba cheart ronnach a ullmhú le haghaidh ar a laghad, leath uair an chloig ag 120 céim. Ach amháin ag an teocht sin mharaíonn baictéir botulinum, is cúis tocsainí daonna nimhiú géarmhíochaine.

An ronnach stánaithe is delicious sa bhaile

Is féidir le Delicious, cumhra, úsáideach, agus sa bhreis ar bhia stánaithe saor Ullmhóidh an t-oideas seo a leanas. Éilíonn sé seo an oigheann, jar gloine sterilized de 500 ml, ronnach (1 éan meá 300-350 g ag an mbanc 1), bá duille, peppercorns, ola glasraí (40 ml), salann (10 g), clúdach do féidir.

ronnach iasc stánaithe sa bhaile ag fáil réidh san ord seo a leanas:

1. nigh Éisc, bain an ionathar, an ceann, eireaball, slices nach mó ná 4 cm tiubh atá gearrtha.
2. Ag bun na mbanc scaipeadh labhras agus piobar. Barr tamped ronnach.
3. Ansin poured salann agus chuir ola glasraí.
4. Jar clúdaithe le lid (gan guma) ar siúl ar an gaineamh bácála agus é a sheoladh in oigheann fuar. Tá teocht Cócaireacht 120 céim.
5. Beidh ronnach Stánaithe bheith réidh i 3 uair an chloig. Le linn an ama a bhfuil am a seethe maith ina sú féin agus cnámha tá sé bog atá leis in mhonarcha bia stánaithe iasc.

Is féidir Bruite i gcomhréir leis an ronnach chos a chaomhnú ar an mbealach traidisiúnta. Rud atá tábhachtach, ná déan dearmad a chur ar an guma bainc.

Ronnach ola

D'fhonn ullmhú an t-iasc le haghaidh an t-oideas, beidh ort ar a laghad na gcomhábhar agus tá an blas faightear iontach simplí. Ná rá, fiú go raibh sé seo cócaráilte ronnach in ola sa bhaile.

Stánaithe don t-oideas cooked san oigheann. Ach sula sin, ní mór duit a nigh ar dtús, gearrtha agus gut t-iasc, gearrtha i bpíosaí a, agus reithe bainc. Ansin add a teaspoon salann, piobar agus Doirt ola glasraí ionas go mbeidh an imill do bhainc chlé 2 cm (thart ar 200 ml d'ola). Gloine próca san oigheann ar an gaineamh fliuch. Socraigh an teocht teasa de 180 céim, 15 nóiméad, chun é a laghdú go dtí 110 céimeanna agus suanbhruith ola ronnach eile 4 h.

Trátaí stánaithe ronnach sa bhaile

Ar mhaithe le hullmhú ronnach stánaithe féin gá iascaireacht a (meáchan conablaigh mór 400 g), greamaigh trátaí (1 tbsp. Spoon), oinniún beag, salann, spíosraí agus blas spice (duille bá, meascán de piobair clog).

I sáspan leagan sraitheanna: oinniúin, éisc, spíosraí. Ansin, ar an bun Doirt uisce beag agus a chur ar tine mall. Ba cheart Ronnach stobhach 2 uair an chloig, tar éis a cuireadh sé ghreamú trátaí chaolú le huisce. Tar éis sin, an t-iasc ba cheart ansin freisin a fháil stánaithe i ndáiríre. Beidh ronnach in anlann trátaí sa bhaile a ullmhú ar an teas an-íseal ar feadh 2 uair an chloig. Le linn cócaireachta, an t-iasc a chinntiú nach gcuireann an t-uisce a fhiuchadh tirim. prigorit Seachas sin ronnach.

Stánaithe ronnach le glasraí le haghaidh an gheimhridh

A ullmhú ar an t-iasc le haghaidh an t-oideas a bheidh tú ag gá cócaráilte agus ronnach stoned (1 kg). Chun seo a dhéanamh, gutted conablaigh éisc gan an ceann bruite ar feadh 20 nóiméad agus bhaint anuas, nach raibh aon chnámh. Anois, ní mór dúinn a glasraí a dhéanamh.

Trátaí úra (2 kg) a dhéanann trátaí, cuir na cairéid grátáilte (0.4 kg) agus oinniún (350 g). Tá sé riachtanach freisin a thabhairt isteach gcomhábhar sin mar salann (1.5 v. A spúnóg), ola glasraí (240 g), siúcra (4 spúnóg, spúnóga). Suanbhruith na glasraí breis teas íseal ar feadh 1 uair an chloig, ansin cuir an t-iasc agus cócaireacht do eile 40 nóiméad. 15 nóiméad roimh dheireadh an uile cócaireachta Doirt isteach 30 ml d'aigéad aicéiteach (70%). Dhianscaoileann preform isteach i mbainc steiriúla agus rolladh.

ronnach Stánaithe sa autoclave

A ullmhú le ronnach stánaithe go han-tapa, is féidir leat úsáid an autoclave. Chun seo a dhéanamh, an t-iasc go díreach a ní, a ghearradh i bpíosaí beaga agus tamped isteach sa bainc. Ina dhiaidh sin, chuir le teaspoon salann, siúcra agus fínéagar (9%), ola glasraí (1 tbsp. Spúnóg), spíosraí spicy chun blas. Ansin tá na bainc chun clúdaigh rolla agus iad a chur i autoclave.

Tarlaíonn ullmhú ronnach stánaithe sa bhaile ar feadh 50 nóiméad ag 120 céim. Is éisc mar gheall ar a ullmhú bog, juicy agus seedless.

Oideas stánaithe ronnach in multivarka

Níos éasca, níos blasta agus níos tapúla is féidir leat cócaireacht multivarka stánaithe. Chun seo a, gearrtha i bpíosaí na n-iasc (2 conablaigh) a dhéanamh agus é a chur i mbabhla Multivarki. Ansin, is gá duit a chur leis an siúcra (1 tbsp. Spoon), lus an choire agus salann (go dtí 1 h. Spoon), Piobar (¼ h. Spoon), duilleoga bhá agus arís eile. Tar éis seo, is gá a dhoirteadh Multivarki ola cupán glasraí do réir 70 ml in aghaidh an iasc (iomlán 140 ml) agus 250 ml tae dubh. A ullmhú ní mór don táthú a tae láidir gan breiseáin (2 tbsp. Spúnóga) Doirt méid sonraithe de fiuchphointe uisce.

Gach ceann de na comhábhair atá liostaithe thuas ualach sa bhabhla Multivarki. Má tá plean agat caomhnú iasc cócaráilte chun tuilleadh, ansin is gá duit a chur níos mó fínéagar (2 tbsp. Spúnóga). Stánaithe ronnach sa bhaile in ullmhú multivarka 2 uair an chloig mód "múchadh." Tar éis sin, an gléas lasca go huathoibríoch le cothabháil an teas. Sa modh is gá duit a cócaireacht bia stánaithe feadh 1 uair an chloig. Agus ach amháin tar éis gur féidir iad a rolladh suas i prócaí sterilized.

Bhácáilte an ronnach (mar a stánaithe)

An blas na sairdíní, ullmhú le haghaidh an t-oideas, an-chosúil leis an bia stánaithe ó stáin, am céanna ag ullmhú iasc i bpota gnáth ar an sorn.

Gcéad dul síos, ar an bun an uile is gá a leagan amach na slices oinniún agus cairéad slisnithe. Ansin chur leis na glasraí agus spíosraí (lavrushku, clog piobar) agus salann (1 tbsp. Spoon). Barr leagan slices tanaí de líomóid (3-4 ríomhaire.), Agus ansin gearrtha agus na píosaí na n-iasc. Sa chéad chéim eile i bpota mór a chur leis ola glasraí (130 ml) agus Doirt uisce an oiread sin go bhfuil sé clúdaithe beagnach go hiomlán an t-iasc. Cuir an uile ar teas íseal agus cócaireacht ronnach stánaithe sa bhaile ar feadh ar a laghad trí huaire an chloig.

Éisc cócaráilte sa an t-oideas nach bhfuil, oiriúnach le haghaidh canning. Ach más gá, nuair comhábhair luchtú isteach sa phota, is féidir leat add a spúnóg bhoird de fínéagar. Ansin, ag deireadh an-na cócaireachta ba chóir é a leathnú i dtéarmaí na bainc agus opener rolla.