Conas chun cócaireacht shank muiceoil?

Go traidisiúnta knuckle ullmhaithe i bPoblacht na Seice, áit a bhfuil sé ar a dtugtar ainm "glúine veprevo" binn dá rá, agus sa Ghearmáin. Ár turasóirí a thug cuairt ar na tíortha, le pléisiúr agus fiú le roinnt iontas chun cuimhne an shank Seice cáiliúil, bruite i beoir dorcha (go maith, nuair a dhéanamh gan é i bPoblacht na Seice!), Agus an aysban mar a thugtar air, ar a dtugtar sa Ghearmáin, agus an chaoi mar chuid den cos muiceoil d'fhéadfadh a bheith ábhartha don rink (aysban), tá sé fíor nach bhfuil soiléir, toisc go bhfuil sé ag ullmhú le sauerkraut, chomh maith le miasa cáiliúla eile den ealaín Bavarian. Ach, b'fhéidir, tá an t-ainm Gearmáine díorthaithe ó rá nó go bhfuil stair peculiar? In aon chás, tá rud éigin chun machnamh ...

Ach anseo conas a cócaireacht nach bhfuil shank muiceoil sa Ghearmáin nó Poblacht na Seice, agus ceart sa bhaile? Agus sin iompaithe amach ionadh blasta chomh maith? An rud is tábhachtaí i rith a chócaireacht - glaineachta agus néatacht fiú na Gearmáine. Mar sin féin, is féidir leis an rud céanna a rá mar gheall ar hullmhú aon miasa, ispíní eile, mar shampla. Ciallaíonn sé seo gur chóir píosa muc chosa a ní go maith agus scríobtar le scian géar ionas go bhfuil aon rud cosc taitneamh a bhaint as an blas den scoth.

Conas chun cócaireacht shank muiceoil saor agus ag an am céanna an-bhlasta? Is féidir le mhias saor agus blasta dul amach, má úsáideann tú na glasraí rósta. Chun na críche sin, miasa beagnach Gearmáinis, ach gan sauerkraut, ní mór an gcéad dul síos, ar ndóigh, knuckle - gan a tharlaíonn sé rud ar bith. Ach má tá tú ag glacadh dhá carrots, ceann amháin nó dhá cheann de na milis piobar, oinniún mór, pumpkin, Piobar (piseanna), glasraí beag salann agus piobar chun blas, ó spíosraí - oregano agus Rosemary, maonáis agus fiú ansin beidh sé níos fearr fós.

Chun tús a maith shin a nigh agus greadadh le scian. Ansin a chur i bpota agus a chur trí thine, ná déan dearmad a Doirt isteach an uile uisce. Téigh go dtí go boil, boil dhá nó trí nóiméad, an t-uisce silte. Tá sé níos fearr a dhraenáil nach bhfuil an t-uisce thrown away, agus cócaireacht di béile blasta do do cat beloved - beidh sé aoibh gháire díreach benignly mar an Cat Cheshire ". Alice in Wonderland" ó Ansin Doirt an t-uisce agus ar ais anseo é a cócaireacht go dtí dhéanamh - beidh sé uair an chloig go leith, b'fhéidir dhá. A cócaireacht is gá duit a Lavrushka agus spíosraí.

Anois a fháil shank réidh, scartha ón cnámh na feola, a chur gach rud i gcruth, maonáis fluff i gcomhréir dian na níos mó, is amhlaidh is fearr, agus a chur i oigheann te - fiú bácáilte.

Anois glasraí do garnish. Caithfidh siad a ní, gearrtha i smután mór, iad a chur isteach i mbabhla agus bhácáil ar feadh fiche nóiméad nó beagán níos mó más gá. Tar éis an tsaoil na manipulations cooked agus blas ineffable cumhra an mhias a sheirbheáil ar an tábla, a leagtar amach ar phláta mór cothrom. I gcaitheamh an lóin, tá an cat níos fearr a bhaint as an clós, ar shlí eile is féidir é a fháil ar mire.

mhias eile go bhfuil go leor aromas tantalizing a thabhairt chun cuimhne, ní hamháin na cait chomharsanacht agus ó mhadraí, ach freisin chun bhfeidhm ar an boilg a díolama é féin le impatience, ar a dtugtar an rolla de knuckle muiceola. Ní hé seo an mhias níos lú coitianta ná an knuckle muiceoil baked sa sleeve, ach chun cócaireacht sé beagán níos éasca.
A ullmhú le creidimh rite dhá shank muiceoil, tar éis níocháin, scrape agus tirim. Lig dúinn a dhéanamh ar an marinade: garlic brúite (clove amháin, ach is féidir agus dhá, más mian leat), dhá spúnóga de soy sauce, a spoonful de ola olóige agus maonáis, leath spúnóg de ketchup, piobar, Rosemary, Basil agus meascán maith. Anois fuarthas marinade smearaidh Shank (tiubh) agus go simplí thabhairt suas thar oíche a soak.

Clean, nigh agus tirim an shin. Déan marinade - meascán gairleog brúite, soy sauce, basil, piobar dubh agus Rosemary, cuir an t-im, maonáis agus ketchup. Shin smearaidh ullmhaithe marinade, a chur ar ceal leataobh ar feadh tríocha nó daichead nóiméad, ach tá sé níos fearr don oíche ar fad. Ar maidin, a chur i gcruth, a chlúdach le scragall agus bhácáil ar feadh thart ar dhá uair go leith. Ar an dromchla screamh iontach blasta agus an fheoil scarann go héasca ó na cnámha, agus is gá a dhéanamh. Gach rolla muiceoil shank réidh.

Seo, ar ndóigh, tá, go maith, ach a thriail a shank i bPoblacht na Seice, tá sé wondering conas a cócaireacht knuckle muiceola i beoir. Tá sé éasca. Cosa, cairéid, dhá oinniúin, soilire agus piobair a chur le cúpla piseanna i fiuchphointe uisce, cuir salann agus cócaireacht ar feadh leath uair an chloig. Is ea, ná déan dearmad a chur ar broth beoir. Shank a fháil, gráta an garlic, piobar, Rosemary agus tíme, a chur ar an eangach agus síos - bácáil, a dhoirteadh beagán beoir. Bake ar feadh thart ar dhá uair an chloig, gach 15 nóiméad ag stealladh cosa beoir unfiltered Bavarian.

Bhuel. Conas chun cócaireacht knuckle muiceoil a fhios againn anois. Ach ní ar sin go léir na oidis. Fós is féidir glóthach, ach knuckle muiceoil delicious bhácáilte sa sleeve a dhéanamh, le sauerkraut agus go leor miasa delicious eile.