Conas is féidir éisc i uachtar géar san oigheann: oideas agus cócaireacht teicníc

Saineolaithe curtha i gcrích le fada go bhfuil tionchar dearfach ar an toradh deiridh le húsáid táirgí déiríochta le linn ullmhú na miasa éisc. Casadh an táirge críochnaithe amach tairisceana, juicy agus an-flavorful. Tá Éisc Déantar chuid is mó i an uachtar géar san oigheann. Braitheann an t-oideas na cócaireachta go príomha ar an táirge grád bunúsach, láithreacht na gcomhábhar atá ag teastáil sa bhreis agus idir a roghanna blas an cócaire. Mar shampla, smaoineamh ar roinnt de na roghanna is suimiúla.

bácáil traidisiúnta

Uaireanta tá cásanna nuair is mian leat rud éigin blasta, ach solas agus unpretentious chun cócaireacht. I gcás den sórt sin foirfe do iasc bhácáilte in uachtar géar san oigheann. An t-oideas don chéad uair, is féidir leat a chur ar an éasca. Le haghaidh oibre is gá a ullmhú na táirgí seo a leanas: 400 g iasc 120 gram de uachtar, 35 gram an ola glasraí, 1 oinniún, 70-80 gram de plúr, a salainn beag, piobar agus gloine uisce.

Is éard atá sa bpróiseas iomlán de chúig chéim:

1. Is é an chéad chéim a ghearradh ar an fáinní leath onion.
2. Is féidir tú a thógáil ansin do phróiseáil éisc. Gcéad dul síos, ní mór an conablach a ghlanadh, a ní, agus ansin gearrtha go cúramach filléid ó na cnámha. Tar éis sin sraitheanna ar fad a bheith gearrtha i codanna de méid mheán.
3. Sa mhias bácála ullmhaithe agus leagfaidh an t-iasc sprinkle randamach a cuid oinniúin, séasúr le salann agus cuir piobar beag.
4. I gcoimeádán ar leithligh chun Doirt an uachtar géar le huisce, cuir an t-im agus plúr, ansin mheascadh go maith ar fad go bhfuil an meáchan a fuarthas gan lumps.
5. Doirt an meascán ullmhaithe na n-iasc agus an fhoirm ar an oigheann ar feadh 40 nóiméad. Ba chóir cinnte réamh-téite le 200 céim.

Casadh sé amach iasc an-bhlasta i uachtar géar san oigheann. Tá an t-oideas maith sa mhéid is go féidir é a úsáid freisin le haghaidh oigheann micreathonn. Mar sin féin, le haghaidh cóireála éilíonn sé i bhfad níos lú ama. is leor ach 15 nóiméad.

Éisc i bhFraincis

Chun dul ar béile ngnáthnós isteach ceiliúradh fíor blas, is gá duit ach a roghnú an ceart breiseán. I dtaca leis seo, tá na saineolaithe i gcónaí na Fraince. Tá siad a n-smaoineamh féin ar conas a d'fhéach iasc baked in uachtar géar san oigheann. Soláthraíonn Oideas do mbéilí sin do comhábhair áirithe: ½ chileagraim colmóir (filléad), oinniún, 100 gram de uachtar, 1 ubh, salann, 50 g de cáis grátáilte, piobar dubh, agus teaspoon beag luibheanna chopped.

Tá teicneolaíocht Próiseas an-simplí agus beacht:

1. Filléid éisc mór ar fad a chur isteach ar an bhfoirm.
2. Clúdaigh le fáinní leath oinniún mór mionghearrtha.
3. Add a salainn beag agus piobar beag.
4. whisk Uibheacha agus de réir a chéile ar an uachtar géar agus luibheanna.
5. An anlann thoradh Doirt ar na táirgí agus sprinkle go léir an cáis.
6. Is é an oigheann théitear go 180 céim. Ach ansin é a chur mhúnlú agus clúdaíonn siad an doras.

Laistigh de 35-40 nóiméad, is féidir leis an mhias a chur san áireamh go hiomlán réidh. Ba é seo an chéad úinéir in iúl don boladh iontach a bheidh a bhraith fiú sa chúinne is iargúlta sa árasán.

delicacies bácáil

Red iasc - a táirge de theaghlach de "Sturgeon", a mheastar ar cheann de na nithe is luachmhaire i measc an bia mara go leor. A ullmhú delicacy Tá go leor bealaí éagsúla. Ach blas is casadh iasc dearg in uachtar géar. Chun é a dhéanamh ar an teach mhias, beidh sé go leor le sraith éagsúil de tháirgí: 500 gram de filléad cupán iasc uachtar géar, 100 gram de aon cáis crua, a salainn beag, 2 oinniúin, 1 ubh, 60 gram de plúr, le spúnóg bhoird de ketchup, agus go leor le beagán de dubh piobar talamh.

Tá béilí réidh ionadh simplí agus go tapa go leor:

1. An chéad filléad a roinnt ina bpíosaí, agus ansin aránaithe i plúr agus friochta ar an dá thaobh i ola glasraí.
2. Ar ceann eile uile saute oinniún leath-fáinní.
3. Cáis, chop ar grater.
4. athrú géar isteach i mbabhla ar leith. A chur air an ketchup, ubh buailte, salann agus spíosraí agus gach rud meascán maith le spúnóg.
5. Nuair a bhíonn na comhábhair réidh, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéim deiridh. Chun seo a dhéanamh, ba cheart an t-iasc a chur i múnla, a chur ar a oinniúin friochta, Doirt an anlann agus sprinkle le cáis. Ansin, chuir tú an bia san oigheann literally leath uair an chloig.

Tar éis an t-am is féidir leis an táirge críochnaithe a scaipeadh go héasca ar plátaí agus a sheirbheáil, sprinkled fial le luibheanna chopped.

An modh bunaidh

Roinnt mná tí annamh cócaireacht iasc ach amháin mar gheall ar an bhfíric go bhfuil sé riachtanach chun réamh-carve. Tógann an próiseas seo de ghnáth ar feadh i bhfad, agus nach bhfuil mar sin i gcónaí go leor sa lá atá inniu luas an tsaoil. Dóibh siúd atá ag iarraidh a fháil amach conas a cócaireacht tapaidh agus blasta, iasc iontach sa pholl. Lena chois sin, tá chos a chabhróidh le déileáil leis an bhfadhb seo go héasca. Beidh ort: aon iasc, uachtar géar, spíosraí agus chum bácáil.

Bíonn gach obair ar siúl i dtrí chéim:

1. Gcéad dul síos, ní mór an t-iasc a ghlanadh go maith.
2. Ansin, caithfidh sé a bheith cóta le uachtar géar, sprinkle le spíosraí a roghnaíodh chun na críche sin agus ar siúl taobh istigh an muinchille. Chun é a dhéanamh a leithéid de ghléas an-simplí. Sleeves haghaidh bácála, a dhíoltar de ghnáth i rollaí. Is gá chun unwind an méid atá ag teastáil ábhair a ghearradh agus é a iamh le lámh amháin. Beidh Tar éis na táirgí a bheith taobh istigh, tá sé riachtanach chun a áirithiú go daingean ar an dara deireadh.
3. Cuir an muinchille ar bhileog bácála agus é a chur san oigheann, téamh sé go 15-170 céim.

Toilteanas chun iasc sa chás seo tá sé riachtanach a sheiceáil ach amháin amhairc.