Dumplings Traidisiúnta - oidis cách

Dumplings - maith ar a dtugtar mhias náisiúnta na hÚcráine, ar chineál an par siombail cócaireachta leis an anraith agus dumplings. Níl sé seo iontas, toisc go bhfuil an Úcráin fada clú ar a saibhreas aráin. Tá sé an-éasca a ullmhú, blasta agus nourishing bia - bia fíor do theaghlaigh crua-oibre mór. Galushki ionadaíocht taos, bruite i mbainne, brat nó uisce. dumplings traidisiúnta déanta as cruithneacht, agus, de réir roinnt oidis, plúr ruán (uaireanta meascán de). Uaireanta tá siad freisin as semolina nó plúr meascán le prátaí, cáis, oinniúin nó úlla. Dumplings nach bhfuil luaite go minic i cookbooks, an chuid is mó de na oidis chun iad a ullmhú intíre amháin.

Traidisiúnta Úcráinis dumplings oideas (ó plúr cruithneachta)

Comhábhair: 3 tbsp. plúr, cúpla uibheacha, 2 tbsp. spúnóg im, 1.5 Airt. uisce, 1 hr. l. salann.

Ullmhú: Ba chóir an taos a kneaded níos géire ná mar do dumplings, fág ansin sa pan clúdaithe le haghaidh thart ar 20 nóiméad. rolla seo chugainn amach an taos le tiús 1-1.5 cm (ag brath ar chaighdeán na plúir agus a speiceas). Ba chóir do gach na tástálacha a roinnt i stiallacha de níos mó ná 1.5 cm ar leithead, agus gearrtha i 1x1 cm cearnóga luach. Ansin, d'fhág cearnóga réidh a thriomú ar an tábla ar feadh thart ar 40 nóiméad agus bruite i fiuchphointe uisce nó brat (nó bainne). Fan go dtí go mbeidh na dumplings snámh ar an dromchla. Ansin, is gá iad chun iasc le spúnóg slotted agus tumtha i mbád gravy speisialta líonadh le im nó uachtar géar. Chun rud é nach bhfuil dumplings bata i duine éigin, ní mór iad a chroitheadh go tréimhsiúil. Freastal a dhéanamh orthu ar an tábla ba chóir láithreach, mar na dumplings ithe te. I roinnt tithe, na dumplings a chur leis go díreach leis an anraith.

Is féidir le dumplings a bheith chomh maith ann le bagún agus blonag te. Chun seo a dhéanamh, chop an liamhás agus Fry na píosaí le im leáite i bpanna friochadh ar feadh thart ar 5 nóiméad. An thig "anlann" a líonadh isteach ar dumplings.

Galushki № chos 2 (ruán)

Comhábhair: 2 tbsp. plúr ruán, 3 oinniúin beag, 2 uibheacha, 90 g saill. Ullmhú: Tá an taos rolladh amach ar an mbealach céanna le cruithneacht, a ghearradh amach a chuid dumplings. Ní mór do Salo mar aon le oinniúin chop agus go héadrom Fry i bpanna, cuir salann, uisce (3 cupáin) agus an brat mar thoradh air a fhiuchadh. Caith an dumplings agus cócaireacht ar feadh thart ar 30 nóiméad.

Galushki № chos 3 (prátaí)

Comhábhair: 5 ghlacadh iad na prátaí bruite beag, cúpla uibheacha, 1.5 tbsp plúr, ola glasraí beag, 1.5 st. l. prátaí amh, grátáilte, 1 oinniún gearrtha go mion, le beagán de Piobar dearg.

Ullmhú: prátaí amh agus bruite mheascadh agus a chur leis an uibheacha buailte agus gach rud eile. Aifreann ag baint úsáide as scoilt spúnóg ina dumplings ar leith agus caith in uisce saillte fiuchphointe, boil ar feadh 7 nóiméad.

Galushki № chos 4 (curd)

Comhábhair: plúr polstakana, 550 g de curds, 4 próitéin, im 30 g, siúcra (1.5 spúnóg).

Ullmhú: cáis teachín mash, cuir an t-im, siúcra, plúr, Doirt i meascán de whites ubh buailte. Gach measctha le chéile agus rolladh ó tiús mheascán flagellum nach mó ná 1.5 cm. Gearr leas a bhaint as do dumplings, ansin boiled in uisce ar feadh 15 nóiméad. Freastal le uachtar géar de dhíth orthu. Tá na dumplings chaighdeán maith go háirithe i bricfeasta hearty.

Chun lovers de oidis ealaín idirnáisiúnta a thabhairt rogha eile - zhizhig-galnyzh (nó dumplings in aon chor). Murab ionann agus aschur galushki Úcráinis sórt chothú le feoil.

dumplings Seisniach - oideas

Comhábhair: píosa feola (de ghnáth uan nó mairteola) meá amháin - kg go leith, 160 g de phlúr, 100 g de uisce; le haghaidh seasoning: 25 g de Bouillon, 2 g de garlic, roinnt salann agus piobar chun blas a chur air.

Ullmhú: ghlacadh píosa mór de feola, agus i gcás den sórt boil. Ansin gearrtha i ciúbanna de 60-50 g de phlúr agus uisce knead an taos unleavened, rolladh amach agus dumplings dhealbhú. Boil iad san brat. dumplings Réidh scaipeadh ar platter mór agus a chur ar bharr an fheoil. Cuireadh triturated Gairleoige le salann agus piobar agus a oiriúnú le brat comhsheasmhacht leachtach - tá sé seo seasoning a sholáthraítear ar leithligh sousnike. Broth féin mar sheirbheáil an chéad miasa ar leithligh.

Ba chóir a mheabhrú freisin go bhfuil na dumplings - tá mhias an-hearty agus cothaitheach, (go háirithe má itheann tú é le anlann im nó saill uachtar géar). Dá bhrí sin, níor chóir iad a cócaireacht freisin go minic agus, de rogha, i séasúr an gheimhridh nó an fhómhair.