Fondue - céard é féin? fondue Classic. fondue

Is mála náisiúnta d'ealaín na hEilvéise é Fondue. Tá blas iontach ann agus blas neamhghnách íogair, agus tá traidisiúin suimiúil ann a bhaineann leis, rud a chabhródh le dinnéar gnáth a chur isteach i tráthnóna urghnách atá lán de leideanna.

Faisnéis ghinearálta

Fonda, cad é? Tagann an t-ainm as an bhfocal Fraincis "fondre", a aistríonn mar "leá". Áirítear ar mhias traidisiúnta na hEilvéise dhá chineál cáise - gruyer agus emmental, a leá i bhfíon tirim bán, uaireanta le vodca silíní (kirscha) a chur leis. Mar sin féin, in áiteanna éagsúla ar an Eilvéis, is féidir leat teacht ar do chuid féin Fondue chos, featuring réimse leathan de chomhpháirteanna chur leis, ar an láthair a Bhuaigh an mhias amháin.

Ní mhias amháin é Fondue, is stíl cumarsáide speisialta é, traidisiúin áirithe, etiquette. Déantar é a chaitheamh trí sliotán aráin nó mhias taobh eile a phlandáil ar fhócagán fada agus é a thriomú i mais leáite cáis agus fíon. Forc thar fondyushnitsey cloí ghnáth chun an barrachas de anlann cáise draenáilte siar, agus bhí sé cooled beagán. Déantar an arán a ithe le forc go réidh, ionas nach dteagmháil léi a béal, toisc go gcaithfidh sí arís an mhias ginearálta a bhaint amach.

Stair na Fondue

Cad é seo le haghaidh mias agus cad é a stair? Tá a bhunús leagtha ag na healaíona na hEilvéise. Ar féarach alpach, d'athraigh siad iad féin le slisní aráin, agus thit siad isteach i meascán de cháis agus fíon leáite. Is mias níochmhar é seo agus marcáilte tús le cuma an fondue féin ina éagsúlachtaí éagsúla, agus léirigh sé freisin an searmanas a úsáid.

Tá leagan eile de thionscnamh an mhias, a thagann chun cinn sa chistin tuathánach. Bhailigh mná tí cúramach sean píosaí cáis triomaithe agus leag siad é i coire, áit a thit siad arán agus sprúis.

De réir a chéile, thosaigh an mhias seo ar tháblaí i sochaí aosta, ar ndóigh, bhí sé ullmhaithe cheana féin ó na cineálacha is fearr de fhíon agus de cháis, agus d'éirigh leis an arán is fearr agus úr é.

Fuair fondue an mhias go tapa ar chistineacha an domhain ar fad agus fuair gach duine a phearsantacht féin, buíochas le turgnaimh le hullmhú.

Gréithe boird le haghaidh fondue cócaireachta

Ar dtús, chun an mhias seo a ullmhú, níor úsáideadh ach miasa iarann teilgthe-resistant, go minic teasa, de ghnáth potaí. Ba iad seo an rogha is fearr is féidir le haghaidh píosaí cáis a leá ag an bpointe agus san oigheann. Go dtí seo, tá an-tóir ar fondue agus mar sin de bharr gourmets go bhfuil miasa speisialta le hullmhú i láthair i bhfoirm modhnuithe éagsúla, agus nach bhfuil sé chomh furasta rogha a dhéanamh.

Tá fondies déanta as iarann teilgthe, cruach dhosmálta, copar, criadóireacht. Tháinig fearais leictreacha an-tóir orthu. Tá a gcuma an-éagsúil freisin. Tá siad cosúil le pota ar sheasamh speisialta, áit a ndéantar an salann a dhoirteadh. Ceadaíonn Fondue, a bhuíochas le dón nó le coinneal duit an mhias a choinneáil te. Chomh maith leis sin forbraítear an gléas le skewers chun píosaí aráin, glasraí nó torthaí a dhruthú. Chun iad, d'fhéadfadh go mbeadh cupáin ar leithligh curtha timpeall an fondue

Mar sin féin, más rud é nach bhfuil an cookware sin ar fáil, is féidir leat sásán nó pota gnáthnós a úsáid i gcónaí. Agus iontu, is féidir leat mias a ullmhú nach bhfuil difriúil i blas ón duine a cruthaíodh fiú sa fondue is scagtha.

Ullmhú fondue clasaiceach

Déantar cáis clasaiceach Fondue a ullmhú ar an mbealach seo a leanas.

Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Cáis Gruyère - 300 gram;
• Emmental cáis - 250 gram;
• Gairleoige - 3 clón;
• Plúr Corn - 4 spúnóg;
• Fíon tirim bán - 300 ml;
• Vodca na Silíní - 60 ml;
• Fearann piobar dubh, cnóiceach - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Le gairleog, brúigh an gairleog agus é a ola le dromchla istigh babhla speisialta atá deartha le haghaidh fondue.

Déan cáis grá a ghearradh ar grater fíneáil nó é a úsáid chun próiseálaí bia a mhuilte.

I mbabhla le haghaidh fondue an fíon a dhoirteadh, éadrom a théamh ar an teas íseal, gan é a chur le boil.

I sáspan ar leithligh, cuir an choirnéal le vodca agus cuir 2/3 den mheascán seo leis an bhfíon teas.

Ba chóir an meascán téite a ghreamú i gcónaí, is fearr le spúnóg adhmaid. Doirt an cáis mionghearrtha isteach i mbabhla agus déan an mais mar thoradh air a mheascadh go maith.

Ansin cuir an meascán atá fágtha de cornmeal le vodca, piobar dubh agus cnóice. Is féidir leat coirce agus turmeric a chur leis, chomh maith leis na cáiseanna a úsáidtear leis na séasúir seo.

Is gá an mais a stir go dtí go mbeidh an dlús agus aonfhoirmeacht riachtanach aige. Cócaigh an fondue ar theas íseal, chun cáise a sheachaint.

Déantar an mhias ullmhaithe a sheirbheáil i fondúin speisialta, a chuireann ar chumas a teocht a chothabháil. Chun arán a úsáid nó brioscaí a úsáid. Léirítear do aire aird ar fondue, oidis, grianghraif den mhias deiridh.

Conas a chur in ionad na gcomhábhar atá ar iarraidh?

Os a chionn bhí oideas ar fondue clasaiceach. Conas an mhias seo a chócaireacht inár gcistin, más rud é nach féidir leat na comhábhair ceart a fháil?

Is féidir plúr coirnéil a chur in ionad an chrúpáin chuí, rud a thugann sé le stát púdar le grinder caife nó le muileann spíosraí.

Gruyere - clasaiceach cáis na hEilvéise, tá blas ar leith nutty, a fháil nach bhfuil sé indéanta i gcónaí. Cuir in áit é le cáis chrua gnáth, blas piquant éagsúil. Is féidir le roghanna eile a bheith mozzarella, beaufort, fotina, edam, cheddar, cáis Kostroma nó cáis fiach le piobar.

Is comhábhar eile annamh é vodca na Silíní. Ina áit sin, is féidir leat vodca a úsáid, a úsáidtear ar tháirgí silíní ar feadh míosa. Chomh maith leis sin tá slivovitsa oiriúnach - cineál vodca torthaí, an blas agus an t-aroma is mó a mheaitseáil leis an méid atá ag teastáil.

Fondue Fraincis Cáis

Tá go leor roghanna ann chun an mhias seo a ullmhú, áfach, is ionann an t-oideas seo a leanas is fearr leis an leagan clasaiceach. Is é an fondue Fraincis is fearr fíon bán maith agus cáiseanna a roghnaíodh i gceart le blas ar leith. Freastal ar an mhias seo le slices d'arán bán.

Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Cáis komte - 200 gram;
• Cáis bouffour - 200 gram;
• Gairleoige - 1 clove;
• Fíon bán Fraince tirim - 300 ml;
• Stáirse prátaí - 4 spúnóg.

Ullmhúchán

Gráraigh an fondue le haghaidh gairleog agus doirt an fíon. Tabhair é le boil agus laghdaigh sé an teas. Cuir cáis brúite i gcodanna, ag cur an mais mar thoradh air i gcónaí. Nuair a bhíonn an meascán aonchineálach, cuir an stáirse agus cuir an corca. Fan go dtí go dtiocfaidh an mais a thriomú agus a bhaint as an tine.

Fíochán feola

fondue feola, cad é? Seo leagan ar ullmhú na miasa clasaiceach, atá in oiriúint do lovers feola. Anseo, tá na comhábhair go léir, lena n-áirítear comhdhéanamh na salainn, comhoiriúnaithe den scoth. Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Feoil (mairteola, muiceoil nó féal) - 200 gram in aghaidh an tseirbhís;
• Ola glasraí le haghaidh friochta.

Comhábhair le haghaidh anlann ubh:

• Uibheacha - 1 píosa;
• Vinegar - 1 tablespoon;
• Mustard - 1 spúnóg;
• Ola glasraí - 200 ml;
• Gherkins - 4 píosa;
• Oinniún, piobar, salann - chun blas a chur air.

Comhábhair le haghaidh anlann trátaí:

• Siúcra - 4 spúnóg bhoird;
• Vinegar - 6 spúnóg bhoird;
• Greamaigh trátaí - 3 spúnóg bhoird;
• Stáirse - 1 spúnóg;
• Salann - 1 spúnóg;
• Anlann Soy - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Feoil gearrtha i ciúbanna meánmhéide agus liathróidí rolla uaidh. Ullmhaigh anlainn.

Ullmhaítear anlann uibhe mar seo a leanas: boil an ubh, craiceann agus gearrtha i leath agus cuir an buíocán ón próitéin ar leith. Scrúdaigh sé é agus múnlaigh sé le mustaird agus fínéagar, spréáil le salann agus piobar, meas go maith é go dtí go réidh. Cuir an ola glasraí leis an meascán le sruth tanaí agus cuirfidh sé le meascthóir é. Mailínigh ubh bán, oinniúin, géagáin agus cuir le chéile le anlann bruite.

Ullmhaítear anlann trátaí mar seo a leanas: greamaigh trátaí, siúcra, fínéagar a thabhairt chun boil, cuir salann, sauce soighe agus stáirse, a dhíscaoileadh i méid beag uisce.

Cuir an fheoil ar na forcanna agus cuir Fry in ola glasraí teasa. Slices críochnaithe tumtha in aon cheann de na anlainn ullmhaithe agus a ithe.

Fondue neamh-alcóil

Is rogha iontach é fondue cáis gan fíon do dhaoine nach n-ól alcól, chomh maith le mias iontach do leanaí.

Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Cáis de chineálacha éagsúla - 300 gram;
• Gairleoige - 1 clove;
• Buíocáin uibhe - 2 phíosa;
• Ime - 60 gram;
• Bainne - 150 ml;
• Piobar dubh, cnóibín, salann - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Déantar cáis a ghearradh i bpíosaí beaga, a líonadh le bainne agus tá sé mar sin ar feadh roinnt uaireanta, ansin leá i dabhach uisce le píosa im a chur leis. Nuair a thiocfaidh an mais isteach i ngach aonchineálach agus tugtar isteach buíocáin uibheacha bolgánacha é, agus tá sé ag iompar leanúnach. Níor chóir an meascán a fhiuchadh, ar shlí eile cuirfidh na buíocáin curdle. Mar fhocal scoir, cuir an chuid eile den im, de thriomúcháin agus de shalann leis. Bain úsáid as le arán.

Fondue Glasraí

Cuidíonn ullmhú fondue le glasraí chun an tábla a éagsúlú, chomh maith le mias blasta agus sláintiúil a chruthú.

Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Glasraí (brocailí, zucchini, cairéid, cóilis) - 200 gram in aghaidh an tseirbhís.

Comhábhair le haghaidh anlann:

• Uibheacha - 2 phíosa;
• Ola glasraí - 200 ml;
• Sú líomóide - 1 spúnóg bhoird;
• Gairleoige - 2 clóibh;
• Salt, piobar - chun blas a chur air.

Comhábhair le haghaidh bataire:

• Uibheacha - 2 phíosa;
• Beoir - 400 ml;
• Plúr - 4 spúnóg bhoird;
• Ola glasraí le haghaidh friochta.

Ullmhúchán

Buaileann buíocáin uibheacha suas, cuir sú líomóide orthu agus meascán iad. Gan stopadh stirring, cuir ola glasraí go mall i dtréimhse tanaí go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Gairleoige brúite le gairleog agus meascán le anlann. Cuir salann agus piobar le blas.

Ó uibheacha, plúr agus beoir chun anlann a dhéanamh - meascann na comhábhair go léir go maith.

Nigh glasraí, gearrtha i bpíosaí beaga. Má tá siad ró-chrua (cairéid, cabáiste) iad a réamh-chócaireacht in uisce saillte ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis sruthlú le huisce fuar agus ligean dó draenáil.

Ar an ola glasraí téite, déan na glasraí ullmhaithe, agus iad a chur isteach sa bataire.

Fondue seacláide

Tá go leor oidis ann don mhias seo, measann gach duine go bhfuil sé de dhualgas orthu ranníocaíocht indéanta a dhéanamh dá chosc, rud a chuireann le feabhas a chur air. Tabharfaimid aird duit an chéad leagan eile de fondue. Conas é a chócaireacht ar an mbealach is simplí, ag seachaint breisithe gan ghá. Tá an rogha os comhair tú, ach má theastaíonn uait ar a bhonn, ag brath ar do chuid roghanna, is féidir leat máistirpiece a chruthú atá ceart duitse. Tá éagsúlacht mhór fondue, oidis, grianghraf den mhias deiridh os comhair tú.

Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Seacláid - 500 gram;
• Ime - 50 gram;
• Bainne triomaithe - 3 spúnóg bhoird;
• Uachtar - 2 spúnóg bhoird;
• Siúcra - 100 gram.

Ullmhúchán

Déan an seacláid a chosc ach é a bhriseadh i bpíosaí beaga nó ag baint úsáide as fearais leictreacha cistine. Cuir é i sáspan agus cuirfear ar dhóiteán beag é. Doirt an uachtar, a chaolú i méid beag uisce, púdar bainne, siúcra agus im. Ní mór an meascán a mheascadh go maith agus é a fhágáil ar an tine ar feadh cúpla nóiméad a thiontú go mais aonfhoirmeach leachtach tiubh.

Freastal fondue seacláide is gá le brioscaí agus torthaí. Ní thabharfaidh an delicacy exquisite seo ach daoine fásta ach cuirfidh siad taitneamh as leanaí freisin. Mura bhfuil sé beartaithe le haghaidh tábla milis, ansin is féidir leat 50 - 70 ml de chnoc a chur leis. Tabharfaidh sé seo beacht seacláid ar mhaitheas speisialta.

Bealach eile chun fondue cáis a dhéanamh

Chun an mhias seo a chruthú, mar is eol duit, bainimid úsáid as miasa atá saindeartha go speisialta - fondues. Conas fondue a dhéanamh gan a bheith ar fáil? Tá oideas iontach ann don mhias seo sa multivark.

Comhábhair is gá chun a chruthú:

• Cáis - 350 gram;
• Gairleoige - denticéad;
• Fíon tirim bán - 150 gram;
• Uachtar 20% - 75 gram;
• Stáirse prátaí - 10 gram;
• Spíosraí, salainn - le blas.

Ullmhúchán

I mbabhla ar leith chuiramar uachtar, stáirse, talamh le beagán uisce, siúcra agus meascán go dtí go réidh.

I gcumas an fhíon multivarka Doirt, ar an gclár "Multipovar" ag teocht 100 céim agus fad 10 nóiméad, brúigh an cnaipe "Tosaigh".

Tar éis 5 nóiméad, scaipeadh an cáis mionghearrtha isteach sa bhabhla le gairleog. Sa chás seo, déan an mais i gcónaí chun comhsheasmhacht aonfhoirmeach a fháil. Ansin cuir meascán de uachtar, stáirse agus siúcra, gan an meascán a stopadh.

Tar éis don chlár a bheith os a chionn, is féidir leat taitneamh a bhaint as mias iontach - fondue i multivariate.

Tuairimí faoi fondue

Ar ndóigh, cé mhéad duine, tuairimí an oiread sin. Níl aon mhias den sórt sin ann gur mhaith le gach duine blas a chur air. Baineann sé seo le fondue freisin. Athraíonn na hathbhreithnithe a bhaineann leis é go mór. Ar ndóigh, tá blas iontach, íogair, aroma saibhir, stair spéisiúil ag an mhias. Mar sin féin, tá aon locht amháin ann, rud a chuireann bac ar a láithreacht leanúnach ar ár mbord. Is é seo an t-ábhar calorie. Ach, mar atá in áiteanna eile, chun an mhias is fearr leat a úsáid go sábháilte, is féidir leat roinnt cleasanna a úsáid.

Ar ndóigh, braitheann ábhar calórach fondue ar a chuid comhábhair - caiseanna den chuid is mó, ós rud é nach féidir fíon tirim a chur san áireamh. Más mian leat, is féidir leat cáiseanna níos lú calóraí a úsáid, agus in ionad an t-arán a thittear salann, glasraí a thógáil.

I gcás ar bith, má tá cúram á dhéanamh ag duine ar mhaithe leis an bhfigiúr sin, is féidir leat fondue a ullmhú le haghaidh do mhuintir is fearr le mias croí. Beidh siad cinnte go maith agus beidh siad buíoch as do thallann cócaireachta.

Traidisiúin Fondu

Tá an mhias seo bainteach le go leor custaim suimiúil, a thagann as an Eilvéis. Tar éis dóibh scaipeadh ar fud an domhain, rinneadh roinnt athruithe orthu, mar gheall ar gach tír a bhfuil fondue ag baint leo, d'fhill siad a gcuid custaim agus a gcuid prionsabail féin agus go raibh scéala ar mhaithe leis na daoine seo. Nuair a bhailigh na haíonna ag an mbord comhchoiteann, chuir sé faoi bhráid fondue le mias aramatach caitheamh tobac. Tugadh forc speisialta agus pláta do gach láthair.

Chuaigh na haíonna píosaí píosaí aráin, glasraí nó feoil ar a gcuid forc (ag brath ar an gcineál bia a chócaigh siad), a thit iad sa anlann, bhí roinnt nóiméad ann thar an gciteal chun díleanna iomarcacha a dhraenáil, agus na cóireálacha a fhuaraítear beagán, agus chuir siad cóir leighis chuig an mbéal. Rinne Forks iarracht gan teagmháil a dhéanamh leis an mbéal, toisc go ndéanfaidh sé athshuim isteach sa mhias ginearálta, agus tá na rialacha sláinteachais, cosúil le ton maith, ábhartha i ngach áit agus i gcónaí.

Má thit an t-aoi píosa aráin sa gcoitinne anlann, bhí sé faoi réir "pionós." Más rud é go raibh sé ina bean - bhí sé d'oibleagáid uirthi a póg go léir na fir suí ag an mbord. Má tá an fear - cheannaigh sé buidéal fíona do gach lucht freastail. Is féidir leat bhfeidhm an tomhaltóir hapless a dhéanamh a mhian réamhaontaithe. Má titeann duine éigin a dara sa anlann aráin foriomlán, bhí sé a dhéanamh fáiltiú fondue ag a bhaile agus cuireadh a thabhairt do gach duine i láthair.

Dá bhrí sin, ar an cheist maidir le cistí, a bhfuil sé, is féidir leat a rá go cinnte go bhfuil sé ach amazingly blasta agus a shásamh mhias, ach freisin deis iontach a chaitheamh spraoi agus tráthnóna siamsaíocht. Beidh comhrá suimiúil a bheidh mar chomhlánú foirfe chun dinnéar agus a fhágáil le tuiscint marthanach i anam gach duine.