East Kitchen: shourpa sa bhaile

ealaín náisiúnta na Lár na hÁise thug dúinn mias delicious mar shourpa. San Oirthear, is féidir leat é a fháil sa teach tae is simplí beag agus bialann só daor. Agus go léir mar gheall ar an anraith Meastar go bhfuil ceann de na miasa is fearr i Asians. Chun seo a fhíorú do cinnte, a ligean ar a fháil amach conas shourpa a ullmhú sa bhaile. Mar sin a mheasamar a bheith ar traidisiúnta chos.

Shurpa baile

I Úisbéiceastáin Shurpa ullmhú ar cheann de dhá bhealach. Tá an chéad cheann ar a dtugtar "kaurma". Is é an ghné ar leith san áireamh go bhfuil na glasraí agus feoil faoi réir an chéad friochadh i ola, agus ansin cooked in uisce. Is é an dara modh ar a dtugtar "kaynatma". Níl aon réamh-friochadh, agus na táirgí a líonadh láithreach le huisce agus stew ar feadh i bhfad. Recipes do an mhias go mór, tá siad ag brath ar an am seo den bhliain, ó cách.

Mar sin, d'fhonn a shourpa sa bhaile iompaithe amach cosúil leis an ceann a ullmhaítear san Oirthear, beidh ort a uaineoil, piseanna (chickpeas nó nuhat), oinniúin, cairéid, prátaí, trátaí, piobair, gairleog, tornapa, ola glasraí, spíosraí Greens. Tosaigh leis an bhfíric go bhfuil teas an ola i choire nó uile tiubh. Fry an fheoil. Is gCaorach níos fearr a chur le iomairí agus saill comhlacht beag. Cuir le sé agus Donn an ceann onion go dtí donn órga. Cuir na spíosraí agus salann. Ba chóir go Shurpa sa bhaile a ullmhú le spíosraí. I Lár na hÁise, a úsáid i gcónaí ar éagsúlacht na spíosraí blas agus blas a chruthú. go cúramach Caitheamh na moltaí sa an t-oideas, nó beidh i do mhias a bheith "rud gan a bheith caillte." Mar sin, cuir cumin (cumin), piobar dearg, salann agus lus an choire.

Doirt an fheoil le huisce: 2 cupáin in aghaidh an fónamh. Tar éis fiuchphointe, bain an cúr agus cuir oinniún eile, gearrtha i smután mór, roinnt clóibh de garlic, piseanna agus cairéid. Ní mór piseanna nó chickpeas a réamh-soak, is fearr ar feadh na hoíche. Tá gach táirgí a cócaireacht ar feadh uair an chloig ar teas íseal. Ansin cuir na trátaí isteach sa choire. Beidh dhá nó trí leor. Ach ar dtús iad a bhaint as an craiceann agus a ghearradh i bpíosaí 4-6. Tá sheoladh freisin na piobair glanadh agus tornapaí. Go tipiciúil, ansin tá sé discarded. Fág an tine go dtí chickpeas go leith. Ansin cuir na prátaí coarsely gearrtha (4-5 aonad) agus fanacht go dtí go bhfuil sé réidh. Shurpa sa bhaile beagnach réidh. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta chur leis an lus an choire mionghearrtha, dill agus peirsil. Tabhair an mhias ar feadh 10-15 nóiméad.

Shurpa i multivarka

A ullmhú Shurpa féidir leat é a úsáid chomh maith multivarku. Beidh na difríochtaí a bheith ach amháin ar an bhfíric go ar dtús a dhéanann tú feoil rósta ar "te" mód nó "bácáil" agus ansin nochtadh an gclár "Ag cur amach" ar feadh uair go leith. Fócas ar an méid do cupán. Má tá sé beag, laghdú ar líon na dtáirgí.

Na buntáistí a bhaineann le bia

San Oirthear, glactar leis go shourpa sa bhreis bhlastacht, agus tá a lán buntáistí eile. Mar shampla, meastar go bhfuil sé teiripeacha agus úsáid galair fuil na scamhóga. Ulcer Molann lean uan Shurpa na luibheanna. Tar éis oibríochtaí - Shurpa le glasraí mashed. Roinnt mhaíomh fiú go bhfuil sé géar agus tá mhias te ann a mhéadú potency fireann. Má tá tú ag wondering má tá sé seo i ndáiríre cócaireacht an mhias mar shourpa sa bhaile.