Gozleme: oideas

Cuimhnigh ar an líne ó dhán ag Sergeya Esenina: "Ní raibh mé riamh ar an Bosphorus ..."? Mar sin, go leor dár gcomhshaoránaigh - nach bhfuil fós a bhailiú sa Tuirc, i Iostanbúl iontach. Ach is féidir leat dul i dtaithí ar na tithe ceart chun an bia Tuircis rud éigin blasta agus barántúla chun cócaireacht. Ith tú Gozleme riamh cácaí? Is oideas le haghaidh an mhias simplí go leor. Go dtí le déanaí, fiú an t-ainm seo riamh chuala muid. Ach is féidir den chineál seo sorn millíní a laghad gach seachtain. Tá an Tuircis cócaireacht go bhfuil an taos leathadh amach le bioráin rollach fada (cosúil Modh rollta maith ag cócaireacht, mar shampla, an Carpathian núdail homemade nó pasta Iodáilis - rollta go bunúsach mar an gcéanna). A bácáilte Gozleme (chos le grianghraif féach thíos) chuig an gléas wondrous, a resembles pan inverted. Bhuel, beidh muid iarracht?

cácaí Gozleme. oideas bunúsach

Tá sé sin go ag an airde séasúr turasóireachta sa Tuirc, fostaíonn aon óstán cois farraige féin-urramú cócaireacht an lá sin, beagnach i 7/24 mód bakes, Gozleme. Is é an t-oideas mar gheall ar an gcéanna, ach tá gach "pirozhochnitsy" D'fhéadfadh a bheith nuances. Na turasóirí as ar fud an domhain mór an sásamh devours bia nemudrenyh. Mar sin, nuair a dhéanann tú tús? Ar ndóigh, leis an taos!

oideas taos le haghaidh Gozleme

Ar mhaithe le hullmhú gá dúinn ach cuid: gloine plúr, thart ar leath cupán uisce (cé mhéad a bheidh), cúpla spúnóg bhoird de ola glasraí (b'fhearr olóige ola "maighdean"), gráinnín salainn.

1. Sift an plúr isteach i mbabhla, cuir salann, ola, uisce.
2. Knead an taos. Ba chóir go mbeadh bog, ach ní leathadh. Tugaimid dó cruth sféarúil.
3. Táimid ag wrap an scannán taos agus bia a chur sa fuar ar feadh ar a laghad uair an chloig.
4. Tóg amach an taos agus a leathnú an scannán. Roinn an liathróid go codanna comhionanna.
5. Gach liathróid bioráin rollta mar thoradh air a rolladh amach le cruth foirmiú fada ciorclach (fhoirceannadh ar Gurney, a dhéanamh ar ghluaiseacht ón taobh istigh ar an taobh amuigh - leis an dá lámh).
6. Táimid ag dul 90 céim agus arís ar an ghluaiseacht. Más gá, Doirt plúr beag.

Cad é an toradh ceaptha a bheith

Ní mór dúinn a fháil ciorcal tanaí le trastomhas de thart ar 30 ceintiméadar (gach ceann de na liathróid taos roinnte). I gcás na cócairí agus príomhchócaire bhaile, a bhfuil a fhios cheana féin conas a Scátála ar aon fuidrimh sceite charachtar, ní bheidh cinnte a bheith éasca. Agus a stráice an ciorcal an tiús atá ag teastáil ar an táirge, is gá a scrollbharra an am céanna fhoirmiú, síneadh ar dtús ó lár go dtí an imill, agus ansin aird a thabhairt ar na háiteanna tiubhaithe: tarraingt orthu, agus tá cuid mhór den chiorcal ar an forearm. Go ginearálta, aon rud casta agus faoi rún. Mar a deir siad, a thagann gach rud a bhfuil taithí acu. Bhuel, an t-oideas le haghaidh an Gozleme taos - cácaí ó Turkey - tá sé cheana féin ann, dul ar aghaidh anois chun gníomh breise. Cad is gá duit?

Cáis móide Greens

Déanfaimid iarracht a ullmhú chos clasaiceach - Gozleme le cáis agus luibheanna. An ghlacadh cáis (nó is féidir Adyg Feta) mar an chéad chomhábhar. Mar an dara - peirsil agus / nó cilantro, basil, freisin a bheidh, téigh go hiontach.

1. Cáis crumble agus scaip sraith fhlaithiúil an tástáil foirmiú.
2. Greens gearrtha agus freisin crumble.
3. Wrap gach ceann de na sraitheanna de clúdaigh (a friochtán mór a chuirtear de ghnáth ar feadh cúpla tora san Ba chóir go mbeadh a chinntiú nach raibh aon spásanna oscailte -. Is féidir Cáis dúisigh agus éalú isteach an uile.
4. Bhácáil "cácaí" ar feadh trí go cúig nóiméad ar gach taobh thar teasa trí mheán (Ba chóir go donn le feiceáil).
5. Anseo agus réidh arán Gozleme Tuircis. An t-oideas, mar a fheicimid nach bhfuil, an-chasta, ach casadh sé amach go léir an delicious agus barántúla, mar a deir siad anois.

rúnda beag

Leagan faoi ár patty ar phláta mór, ní mór duit gach (fiú te) im a smearaidh. Ansin, casadh an mhias amach tairisceana agus flavorful. Is féidir "Stóráil" mionra le cáis agus luibheanna ar cheann go ceann eile in ord ar bith. Agus a thabhairt chuig an tábla an te is fearr.

Rud éigin mar gheall ar an líonadh: feoil

Is féidir le oideas Gozleme Tuircis mbeadh éagsúlachtaí éagsúla. Ar an ábhar go bhfuil an barráin. Ós rud é an taos le bunúsach agus indisputable. Mar sin, is féidir leat seo a ullmhú mhias le feoil mhionaithe (gan lucht leanúna ró-chrua-lárnach de vegetarianism). Tóg an fheoil (nó níos fearr assorted, mar shampla, laofheoil) mince - an seilf. Tóg na oinniúin. A mín gearrtha agus go héadrom Fry i ola glasraí. Ansin, i gcoimeádán céanna cuir feoil mhionaithe agus leanúint ar aghaidh chun saute go dtí go tairisceana. Ansin a thabhairt stuffing fionnuar (ós rud é leáigh an-te ar an taos, cúis é a "sreabhadh"). Agus ansin - arís na céimeanna atá leagtha amach sa leagan bunaidh an t-oideas Gozleme. Dough, mar is féidir leat a thabhairt chun cuimhne, a ullmhú againn ar an mbealach céanna leis an gcéad embodiment.

le cáis

Oideas Gozleme le modh beagán difriúil gruth le haghaidh ullmhú na béilí le cáis. Just a ghlacadh ar an comhábhar in ionad gruth grainy agus é a leathnú chun an méid de na taiscumar. Thairis sin, beidh gach beart arís. É an toradh: císte foirfe don bhricfeasta!

níos mó roghanna

Is féidir leat cócaireacht Gozleme agus spinach stewed. Chun seo a dhéanamh, roghnaigh as na duilleoga ó na gais agus iad a stobhach le bolgán oinniún beagán tósta slisnithe. Ag baint úsáide as an meascán mar líonadh.

Uaireanta úsáidtear mar sin agus glasraí. Mar shampla, rósta mín go dtí slisní cócaráilte de eggplant agus trátaí.

Nó tá anseo rogha iontach eile - le muisiriúin agus sicín. boil feola agus pharsáil na snáithíní. Beacáin (is féidir leat a chur ar an beacáin céanna), mín gearrtha agus Fry i bpanna leis an fheoil.

Le cainéal. Just a sprinkle le talamh cainéal, rollta gach ceann de na sraitheanna de taos. Agus ansin wrap clúdach stuffing taobh istigh.

Agus fiú le prátaí bruite! Caithfidh sé a bheith réamh-boiled (is féidir a bheith in éide). Peel craiceann agus a ghearradh i ciúbanna tiúbair. Nó bain úsáid as an bhfoirm puree.

Mar atá sa Tuirc

Gan amhras, cuirtear fhoirm etymological "Gozleme" folaíonn "gueuze" (phonetically ceart - "Goz"), rud a chiallaíonn "eye". Chun an gcúis chéanna, i roinnt bialanna sa bhaile agus bialanna eile mhias ullmhaítear i bhfoirm tchebourek nó éigin de leath-moon. Sa triail seo is féidir leis an imeall an taiscumar a bheith urraithe le gabhlóg, amhail is dá mba fabhraí dteacht. Agus is é an éagsúlacht a sheirbheáil ar phláta dhá phíosa - Breathnaíonn i ndáiríre go leor cosúil leis an tsúil. Nó an mhias á n-ullmhú sa Tuirc i bhfoirm leathchiorcal, a resembles freisin i bhfoirm tsúil dhaonna. Is é sin an scéal iontach.

i Bulgáiris

Tá tionchar na ealaín na Tuirce ag an Bulgáire an-mhór. Cibé cuing polutysyacheletnego dlite, nó ar chúis éigin eile. Ach fós ar an bhfíric go sa Bhulgáir ag ullmhú chomh maith Gozleme. Ach, i gcodarsnacht leis na miasa Tuircis Baintear úsáid as stuffed den chuid is mó cáis caorach, cáis. Fiú is féidir leis an císte a bheith níos mó (i friochtán mór-oireann amháin). A cáis crumble i bpíosaí beaga ar fud phlána an foirmiú an taos, de réir a chéile tucking an gclúdach. Agus nach bhfuil an Greens chuirtear de ghnáth.

Díreach cúpla leideanna do thosaitheoirí

1. Is Stuffing gá a chur nach bhfuil an iomarca. Tá sé ar fad ar an císte céanna, ní pie sa tuiscint atá againn traidisiúnta. Dá bhrí sin, níor chóir é a torn as an méid atá taobh istigh. Agus tá sé ag teastáil in áit cothrom ná dronnach.
2. Is féidir leat triail Gozleme oigheann ag baint úsáide as coals te ar an leathán miotail. Go háirithe seo lucht leanúna athraitheach picnicí agus aon "chúlchlós" barbeque. Is féidir leat sceideal go díreach an deireadh seachtaine seo chugainn, ar ndóigh, más rud é go mbeidh an aimsir ar ár gcumas a ullmhú, mar a déarfá, faoin aer agus gan báisteach.
3. Le feiceáil agus fíoraithe empirically bhfuil an cáis i líonadh cáise le luibheanna (nó díreach cáis) is féidir a athrú go dtí, abair, Feta nó Adygei cáis agus ricotta, cáis nó cáis teachín prisolenny. I bprionsabal, na táirgí go léir atá coipthe bainne, éagsúla ach amháin i an modh ullmhúcháin. Dá bhrí sin, is dócha, agus interchangeable. Mar sin, comhairle a thabhairt dúinn chun iarracht a dhéanamh, mar shampla, sa lá atá inniu Feta. Cúpla lá ina dhiaidh - teachín cáis (ní a dhéanamh a dearmad salann a chur roimh cócaireacht), mar a thugtar air granular, agus ní mar a ghreamú!

Bhuel, anois tá a fhios agat conas a cócaireacht is iontach, a shásamh agus delicious maróg Tuircis - Gozleme. Tá sé fós simplí go leor (ar ndóigh, i chiall ironic) - fháil síos chun gnó, go bhfuil súil againn roinnt de na bhaile novice cócairí Beidh bain náisiúnta amaitéarach a dhéanamh cinnte i ghearr ama. Agus gach béile taitneamhach!