Rúin cócaireachta: géarmhíochaine seasoning thoir

Blastanais - mar chuid lárnach d'aon cistine. Ach meas go háirithe iad san Oirthear. Is féidir linn a rá gur tháinig gach spice-eolas go maith agus i bhfad-grá chugainn ó ann. Go leor cosúil le spíosraí te, mar sin sa lá atá inniu tá sé faoi conas a cócaireacht ar éagsúlacht na meascáin de spíosraí sin is mó freastal ar roghanna blas de lucht leanúna beag géar.

spíosraí Oirthearacha

Lena chois sin, tá spice traidisiúnta ó thriomú Chili, bunaithe ar féidir é a cócaireacht a lán de bhreiseáin bia éagsúla géarmhíochaine. Bunús na n-oideas éagsúil: ó na teorainneacha theas na Rúise agus ag críochnú ar an India i bhfad i gcéin.

Géar thoir seasoning "Lutenitsa"

Chun a ullmhú is gá:

• dhó capsicum - 1 kg;
• milis piobair - 1 kg;
• dhá cinnirí garlic scafa;
• 1 eggplant méid mheán;
• celeriac (mór);
• de réir an t-alt. salann, siúcra, luibheanna sminduha (nó seasoning "salann sharena") spúnóg;
• an tríú nozzle (50 ml) de fínéagar fíona.

An teicneolaíocht ullmhúcháin

a fhaightear Géar seasoning thoir pungency measartha. Chun tús a chur eggplant glan agus soilire. Gearrtha i slices. Pepper, síolta agus landairí bain. Bhácáil san eggplant, soilire, oigheann piobar clog agus gairleog. piobar te Glan agus a ghearradh i bpíosaí (lámhainní úsáid). Le Piobar milis , bain an craiceann tanaí, atá le fáil tar éis bácála. I eggplant meascán cumascóir, soilire, piobair agus cillí, gairleog. Séasúr le salann. Aistriú chuig bpanna agus cócaireacht 10 nóiméad tar éis an meascán bruite. seasoning thoir Géar réidh. Ní féidir leat ach le arán nó a sheirbheáil le miasa feola. Is féidir freisin a stóráil le fínéagar níos faide boil agus seasoning le siúcra agus meascán de na bainc leathnaithe.

seasoning thoir Géar de Piobar Cayenne

Tá an leagan seo Ossetian déanta as pods óga glas fiery piobar dearg. nach bhfuil de dhíth comhábhair bhreise. Is gá ach amháin le haghaidh pods problanshirovat nóiméad amháin le shoots óga (gan Eascraíonn), ansin a shárú go maith de láimh chlé sreabhach bhreis. Fill ar an sáspan, cuir uisce (fuar) agus boil 5 nóiméad tar éis seasoning fiuchphointe. Tá uisce te silte, rinsed arís shoots a shárú giotán agus, mar a saillte, go docht compacted i mbabhla gloine. Bainc atá stóráilte i refrigerator dúnta. FED seasoning don fheoil, theachtadh roimhe sin uachtar nó katyk bá.

Dó an meascán de fragrant "Baharat"

Seo meascán de luibheanna agus spíosraí a úsáidtear i go leor tíortha san Afraic Thuaidh agus an Murascaill na Peirse mar seasoning do glasraí agus feoil. Ní oideas cócaireachta traidisiúnta ann, ach anseo tá liosta samplach de chomhpháirteanna ba chóir a bheith i láthair in dubh baharate agus allspice, nutmeg, lus an choire, cumin, cainéal, clove, pungent agus milis piobair, cardamom. Uaireanta cuir rosebuds meilte. Piobar dubh (bahar) - an chomhpháirt is mó agus éigeantach. Sular cuireadh an meascán sa mhias, ba chóir é a friochta i ola glasraí. Is minic, feidhmíonn an seasoning uan, quince, iasc.

spíosraí oirthearacha géar Eile

Ainmneacha na spíosraí oirthearacha dothuigthe don duine ar an meán. Seatnaí (seatnaí), Harissa (harissa), meascán Téalainnis (thai púdar), Berbera Vindaloo (Vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), Sambal (Sambal) - a tarsainn cuid beag atá ag fás sa tóir agus a dháileadh san Áise. Gach ceann acu go bhfuil ina gcomhdhéanamh ar Chili (piobair) agus a mheastar a bheith an-ghéar i flavor.