Gualach sicín: rúin cócaireachta

Bácáilte ar an sicín coals - mias fíor luxurious agus Fhéile. Is féidir é a bheith ar an maisiú is mó de na tábla Fhéile. An blas ar leith ar "toiteach", screamh agus solas tairisceana blasta feola - cad eile atá ag teastáil maidir le toradh foirfe?

Tá réimse leathan de oidis do na cearc ar an grill. San Airteagal seo cur síos dúinn ar na prionsabail ghinearálta a ullmhú, labhairt faoi na intricacies róstadh agus marinating.

Gnéithe próisis

Nutritionists chreidiúint, go róstadh thar coals te - ceann de na bealaí is fearr chun teas táirgí cóireála. Ar ndóigh, tá an modh seo níos lú ná fiuchadh ar feadh cúpla ó thaobh caomhnú comhpháirteanna luachmhar, ach casadh an blas an mhias críochnaithe amach den scoth.

Sicín thar gualaigh, d'fhoghlaim daoine chun cócaireacht ar feadh i bhfad. Is féidir linn a rá go bhfuil an modh ar cheann de na cinn is ársa. Sa lá atá inniu, nach bhfuil sé chaill sé a ábharthacht.

Sa phróiseas róstadh an fheoil steamed, tá sé an-milis agus bog. Murab ionann agus friochadh, caomhnaíonn an modh cócaireachta an juiciness an táirge, nach bhfuil an sicín a fháil tirim. leas a bhaint as eile - ní gá a úsáid chomh maith le ola. A mhalairt ar fad, pluide éanlaithe drips mó saille.

Roghnú éanlaithe agus réamhchóireála

Cúramach le scrúdú an conablach, péire de tweezers, bain an cleití, más ann dóibh. scian tanaí Sharp gearrtha go cúramach as an fhaireog rump mar aon leis an sruth. Nigh an conablach ar an taobh amuigh agus taobh istigh. Mura bhfuil tú plean a ghearradh ar an t-éan agus tú ag cócaireacht, go háirithe heed leis an muineál: seiceáil an bhfuil bhfanann an taobh istigh den traicé nó barr. Ní dhéanann an t-éan ag eitilt leis na skewers, a bheith conablach zapetlyuyte cinnte. Ceangail na foircinn an cosa le chéile, a dhéanamh snaidhm ar an eireaball an rópa a thabhairt ar an foircinn faoi na cíche, tras, a cheangal ar fud an conablach, clutching a sciatháin. Leideanna sciathán Tuck ar ais go dtí an comhpháirteacha a ghualainn.

Ní gá sicíní broiler a cheangal ar réamh-marinating beidh an fheoil in aon chás éadrom. Ach is fearr an chuid is mó cócairí a skip an chéim, mar is féidir an fheoil a cothaigh blasanna íogair. Bain triail as a roghnú éan mór, meáchan de thart ar 2 kg.

Rud eile - feoil éanlaithe cine. Roimh cócaireacht an cearc i na coals, tá sé riachtanach a choinneáil i uisce mianraí nó iógart. Is Conablach níos fearr a ghearradh i bpíosaí a la carte, na propeklos feola go leor.

Ach leis na breeds na cearca baile níos fearr gan a bheith páirteach ar chor ar bith. Tá Feoil sicíní i bhfad níos dolúbtha, tá cnámha ollmhór, beagnach aon Zhirkov. Tógann an próiseas cóireála teasa ar feadh i bhfad. Níos fearr a fhágáil ar an fheoil le brat nó aspic cócaireachta.

An chuid is mó marinades do cearc

Ar ndóigh, is féidir leat a seiftiú trína chur coimeádán le bhfuil gach rud éan ar láimh: maonáis, soy sauce beag, pollta i cumascóir ar an laíon de trátaí agus luibheanna. Mar sin féin, má shocraíonn tú sicín chun cócaireacht thar gualaigh oidis, marinades rathúla tú in aon bhealach úsáideach.

Maidir leis an cearc Is iógart go hiontach, measctha le sú trátaí. Seo marinade luasanna ní amháin suas ar an bpróiseas chócaireacht, ach freisin a thugann an fheoil lí órga iontach.

Má tá tú grá nótaí oirthearacha i oidis ar an eolas, ceangal i gcoimeádán le 50 ml de soy agus Teriyaki anlainn, add a laíon brúite de oráistí le sú, do spíosraí is fearr leat. Cuimil an meascán den chonablach agus fág ar a laghad 3 huaire an chloig. Roghnach, cuir i marinade 1 tbsp. l. mil leachtach.

Dóibh siúd i Hurry, is féidir leis an leigheas is fearr a bheith ina uisce mianraí traidisiúnta an-carbónáitithe. Doirt píosaí éan uisce, spíosraí a chur leis agus kindle an tine. An t-am is gá chun ullmhú coals campfire dóite-amach a bheidh, a bheith go leor chun marinated go leordhóthanach éan.

Níl marinades aigéadach do cearc oiriúnach. spoils Fínéagar an blas na feola, tirim é. Ach más mian leat aigéadacht spicy é, sprinkle conablaigh inghlactha go leor le sú líomóide roimh bácáil.

comhábhair bhreise

Is féidir tú ag cócaireacht sicín ar glasraí grilled a úsáid. Beidh sé freisin teachíní úsáideacha agus Torthaí eile trópaiceacha, beacáin.

Cook an sicín ar an coals i scragall? Thig leat a bhaint as an oinniún, eggplant, zucchini, cairéid leanbh, clog piobair. Má narezhete tú ciúbanna prátaí agus zapechete mar aon le feoil, gheobhaidh tú chomh maith le garnish álainn - a cumhra agus juicy.

Nascann sé go maith le caora sicín agus torthaí. Gearr barraí móra úll, biotáille phiorraí, cuir an slices oráiste, scannáin scafa. Cuir na torthaí taobh istigh den conablach, agus a mharú ar an craiceann le toothpicks ionas nach bhfuil siad ag titim amach nuair bácáil. Ní féidir leis an craiceann a ghearradh, ach ní mór an gas agus síolta den chlár láithreach.

Iomlán nó i bpíosaí?

Ba chóir Ghearr mé an conablach láithreach nó is féidir bunching dul tar éis an cearc thar gualaigh a bheith réidh? Lean ar aghaidh ar bhonn na trealaimh atá ar fáil agus giúmar.

Ar an eangach garbh don grill is féidir leat cócaireacht an t-éan ar fad. Déan incision nó ar feadh an spine nó ar an keel. Má tá tú ag cócaireacht roinnt cearc do chuideachta mór, beidh sé áisiúil a ghearradh ar an conablaigh i leatha nó ceathrúna.

A ullmhú ar an skewers ar skewers áit oiriúnach nó a ghearradh ar an fheoil díreach roimh róstadh.

freastal

Tá cearc bácáilte níos mó ná gríoscáin gualaigh foirfe do miasa taobh prátaí, pasta, ríse. Eat feoil éanlaithe a glacadh scian agus forc, ach má ghlacann an béile ar siúl in atmaisféar picnic relaxed, ní féidir leat cloí leis na rialacha dochta etiquette. Tóg na píosaí is féidir go leor lámha.

Bí cinnte go dtí an iar an sailéad tábla na glasraí séasúrach, pickles homemade, beacáin picilte nó ológa stánaithe. Ná déan dearmad ar an anlann!