Iasc deataithe.

Tobac na n-iasc.

Deataithe dhá phríomhbhealach. Amharc Cool, wherein an t- caitheamh tobac na n-iasc ar siúl ag teocht 20 - 40 céimeanna i gceann cúpla lá, agus te - 80 - 120 céim. Inghlactha airde go 170 a ré 1.5 go 4 uair an chloig. An teocht níos airde agus taise níos ísle, an tsubstaint ghníomhach penetrate Tobac agus ba é an táirge díhiodráitithe go leor. An réidh de dhéantús an feoil éisc atá triomaithe, tá sé clúdaithe ag screamh dlúth daingean, rud a chabhraíonn a choimeád ar bun an cruth agus is bac ar éilliú laistigh den táirge. Roghnú smokehouse go dtí an sprioc go héasca, a ghlacadh ach san áireamh an tiús na tithíochta miotail agus an leibhéal (b'fhearr ard) um shábháilteacht ó dhóiteán.

Smoke.

Laistigh den smokehouse mór titim chomh beag agus is aer agus is féidir. In ord agus breathnaíodh smoldering breosla (sliseanna adhmaid, scamhacháin), agus aon lasracha oscailte. Cé lasair beag is gá duit a shábháil, má tá tú Copts lasmuigh, agus tá an aimsir taise nó na coise tinne, ansin coimeádann an lasair a bhí an teocht atá ag teastáil le haghaidh cócaireachta sa smokehouse le deatach níos mó. An solas deataigh is éasca, is féidir a dlús a sheiceáil infheictheacht an táirge, más rud é crochta sa workpiece smokehouse scanadh, is ansin gach rud breá. comhábhair Smoke formach agus aigéad aicéiteach, formaildéad, feanól agus substaintí so-ghalaithe eile a thabhairt táirge tobac a chaitheamh éifeacht.

Salannú iasc.

Nó rub ach an dromchla iomlán fishes salann garbh, agus taobh istigh chomh maith. Má tá an t-iasc le backrest tiubh, rud a chiallaíonn sé gearrtha ar feadh an spine, rub an salann. Céanna leis an fheoil saill éisc - caibeallán, ronnach, bolmán, flounder, Carbán, cat, salann grátáilte cheana, ba cheart duit an t-aistriú rianpháipéar, pár. Fill sa bhabhla cruan agus cuing níos troime. Mar do éisc sailleadh cuisniú, tá an próiseas níos faide ná le úr, - 5 - 7 uair an chloig nó in aghaidh an lae. Tar éis salann - feoil éisc ullmhaithe cheana féin le haghaidh ithe.

táirge Deataithe.

Feoil ullmhaithe difriúil boladh tréith deataithe, adhmad taitneamhach - dath ola, blas ar leith. Ag a théann i bhfeidhm feanóil, a gcuid díorthach, aildéid, agus roinnt codán substaintí Tarry. Lena chois sin, formaildéad, feanól, cresol, xiléin, tolúéin, agus aigéad roisín sa deatach, tá a díghalrú agus ar na héifeachtaí chaomhnaithe. Deataithe Tá táirge gan amhras cócaireachta (fíoraithe trí thomhas an teocht taobh istigh den táirge), bruite go hiomlán, nach bhfuil an turgnamh ach leis an ré na stórála is gá.

Cad a dhéanann difear an dath le linn caitheamh tobac?

Tá an dath mar thoradh air nuair is féidir am cócaireacht deataithe a choigeartú (ag déanamh cinnte nach chun é a dhó), substaintí roisíneach sa deatach, ag brath ar an cine an adhmaid breosla. Tugann torthaí shades bhfianaise bándearg agus buí, mahagaine - dath órga. Dair, fearnóg ó buí geal go donn. Feá, Linden, Maple agus eile crainn dhuillsilteacha buí órga -svetlovaty.

Fuaraithe, stóráil.

Breathnaigh oidis inmhianaithe toisc go ríomhtar iad ar na hairíonna de na feola. Tairiscint feola gan chnámha beagán níos fearr sa smokehouse a cool leis an claibín dúnta. Agus a cheangal cineálacha eile na n-iasc fuaraithe tapa agus a thriomú (mar gheall ar sciath múch craicinn neamh íogair). Cócaráilte iasc deataithe, de ghnáth hang amach ag teocht de 10-12 céimeanna, nó pacáiste (a chaomhnú an softness agus aroma) agus bain an seilf bun an chuisneoir ar feadh 4-7 lá. Ag an gcéim dheiridh, an laghdú taise deiridh agus cuí "usalivanie" deataithe táirge.

Smokehouses Siopa Ranníoctha agus barbecues Koptilok.net