Casaicis feoil. Nochtadh an rúin na cócaireachta

Kazakhs - le daoine an-fáilteach. Beag beann ar ioncam, ar aoi sa chéad áit a suíochán ag an mbord agus a thairiscint an chuid is fearr de gach rud. Meas ar an náisiún i fola, resembles chóireáil le dóiteán fíor, agus Kazakh ealaín ionadh éagsúil. Bhuel, nach bhfuil cloiste de Laghmān, Chuck, Chuck, ar a laghad uair ní raibh mé iarracht Manti, samsa, láir, sausyrmu? An raibh a fhios agat gur tháinig go leor de na miasa náisiúnta Kazakh feola ó immemorial am? Mar shampla, is féidir a lua-maith ar a dtugtar chos Gualach feoil rósta a dtugtar "teaglama". nomads ársa bhí an mhias an-tóir, ach tá sé réidh le haghaidh dóibh siúd a thit taobh thiar le linn trasnuithe fada. nomads Dul thar nach Múchadh an tine, agus faoi thalamh i an coals na píosaí feola. Tháinig freisin cócaireacht agus is féidir te suas ag an tine. Teagmhasach, tagann an t-ainm an mhias ón bhfocal "a", rud a chiallaíonn "a adhlacadh, a adhlacadh."

Sa lá atá inniu sa Chasacstáin iarracht a chaomhnú ar an mbealach traidisiúnta na cócaireachta. San oigheann, cruth cosúil le chusbóir ollmhór, a chur le cúpla clocha móra, gual, adhmad agus a leagtar ar an tine. Agus ó thuas, nuair a subsides an tine, agus níl ach coals te, crochadh conablach uan nó cuid den chéanna. leánn feoil cooked i do bhéal - nach bhfuil an blas pas, is gá duit ach chun iarracht a dhéanamh.

Ciallaíonn "feoil"

Is Kazakh mhias traidisiúnta "kazaksha a", a aistriú ciallaíonn "Kazakh feoil." Is féidir leat go simplí "Is é." Mar sin, glaoch Kazakhs beagnach aon mhias feoil. Mar chuid dá láthair bruite caoireola, mairteoil nó meats lean eile, chomh maith le píosaí cearnach de taos agus Greens le fáinní onion juicy. Ar leithligh arna soláthar sorpa - broth.

I gcodanna éagsúla de Chasacstáin, tá an mhias ullmhaithe ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, sna réigiúin an iarthair in ionad an fheoil a chur Sturgeon, agus i dtuaisceart na tíre cócaireacht cuir prátaí bruite. Tá sé mearbhall minic le miasa oirthearacha eile - beshmarmakom. Ach tá sé seo botún, mar gheall ar "Boesch" - Is é mias de Cirgisis ealaín arb iad is sainairíonna an modh ullmhúcháin agus an príomh-chomhábhar.

Is minic go bhfuil Casaicis feoil sheirbheáil i rith an féasta. Má tá sé cooked caoireola, is féidir an próiseas a úsáid mar conablaigh go hiomlán nó a chodanna. Braitheann sé go léir ar an chúis atá leis an cheiliúradh. Agus go ginearálta i Kazakh féidir miasa feola a chur leis in ionad caoireoil agus feoil capall, agus buaibheach agus camel. Tá feoil úr minic in éineacht triomaithe.

céimeanna ullmhúcháin oideas

Sa lá atá inniu tá muid ag ullmhú na feola i Kazakh, a n-áirítear uaineoil agus prátaí chos. Maidir leis an brat mór dúinn:

• uaineoil - 1300 g;
• Bow - 2 ceann tánaisteach;
• dubh peppercorn - 8 ríomhairí pearsanta.
• salann;
• Greens.

tástáil oideas

Chun é a dhéanamh, beidh ort:

• 320 g plúir;
• ubh;
• salann;
• spoonfuls de gal uisce.

Gcéad dul síos, knead plúr, uibheacha agus salann uisce an taos, mar an dumplings. Rolladh amach é i shraith tanaí agus gearrtha i cearnóga de thart ar 8 x 8 cm.

Feola chur suas go dtí i bpota mór, Doirt an t-uisce fuar ionas go mbeidh ar a chlúdach, agus cócaireacht go dtí go boils. Mar is eol, an fheoil - tá an táirge próitéin, agus a lán de cúr scaoiltear nuair cooked. Bí cinnte a bhaint as an cúr as an brat, ar shlí eile beidh sé scamallach. É seo a cúpla uair, go dtí go brat bruite. Cuir na piobair, piseanna, salann agus cócaireacht go dtí cócaráilte.

Le linn cócaireacht, ní mór duit a dhéanamh cinnte nach bhfuil an t-uisce boil tirim, add a te beag más gá. tá píosaí feola cócaráilte a tharraingt amach as an brat, ansin fuaraigh agus gearrtha i stiallacha tanaí. Next, a chur i sáspan, cuir brat agus oinniún fáinní beag, piobar agus suanbhruith ar feadh 5-7 nóiméad os cionn teas íseal.

píosaí triomaithe taos tumtha i brat fiuchphointe agus cócaireacht go dtí dhéanamh. Ansin a chur ar platter nó bhabhta pláta mór, agus an barr a stiallacha feola, fáinní oinniúin amh mhaisiú agus sprinkle le lus an choire mionghearrtha go mín nó peirsil. Ar leithligh a chur faoi bhráid brat i mbabhla beag. Tá an mhias deartha i gceithre codanna.

Roghanna maidir le conas a cócaireacht an fheoil i Kazakh, fiú amháin i slua mór de Chasacstáin. Bealaí éagsúla cócaireachta, bia agus fiú beathaithe. B'fhéidir tú taitneamh a bhaint as an t-oideas le feoil úr agus triomaithe. Tá siad bruite ar leithligh.

Feola Casachais: dara embodiment

• úr na feola capaill - 1 kg;
• triomaithe feola capaill - 1 kg;
• ispíní capall Kazi agus an cárta - 1 ríomhaire;
• oinniún mór;
• spíosraí.

Ar dtús cócaireacht an fheoil, gach leithligh. Ansin cooled sé, mín gearrtha ar fud an grán. Kazy léarscáil agus a ghearradh i slices tanaí. Gach na comhábhair atá scaipthe ar platter agus Doirt tuzdykom te. Tá Broth sheirbheáil ar leithligh, bruite i bhfeoil úr (babhla beag).

Feabhas a chur ar an blas an mhias

Tuzdyk - tá sé ina anlann speisialta do feola agus éisc. Ullmhaithe mar seo a leanas: ní mór duit a gearrtha i fáinní onion, Doirt an brat saille, salann agus piobar agus boil.

Feabhsaíonn a leithéid de anlann chaighdeán blas an bhia agus a fheabhsaíonn dhíleá. A úsáidtear ar leithligh agus mar chuid d'miasa oirthearacha go leor araon.

Uaireanta, nach bhfuil Kazakh feoil bruite díreach agus stewed le glasraí. Bain triail as, tá sé an-bhlasta.

Is Kazaksha: an tríú embodiment ullmhúcháin

Tóg cileagram de mhairteoil nó caoireola, 150 g de saille caorach, 2 oinniúin mór, raidisí méid mheán, cairéid, trátaí péire, Greens, píosa beag de cáis Casaicis Kurt, thart ar aon chileagram amháin de cnámha mairteola le haghaidh brat.

Saill na eireaball grind an-finely, prizharivaem i bpanna, ansin leathnú chuig an fheoil amh, gearrtha i slices agus Fry go dtí go bog. Cé go bhfuil am, is féidir leat a ghearradh ar an glasraí. iad a chur chuig muid go dtí an fheoil, cuir salann, piobar agus suanbhruith go dtí go tairisceana.

Álainne bruite leathadh feola ar phláta leathan, mhaisiú le glasraí, sprinkle le Greens gearrtha go mion. Ar an mhias, ar leithligh cócaireacht go bhfuil an brat cnámh poured isteach babhlaí beag, cuir an cáis ghrátáilte Casaicis kurt. Thar a delicious!

Tá sé seo ach cuid bheag de cad is féidir leat triail a cócaireacht. Na miasa Kazakh ealaín dodhéanta gan titim i ngrá. An bheirt acu ghaoth blas steppe, agus a dhó ghrian, agus an grá an saol fánaíochta, chomh maith leis an tsaoirse agus pléisiúir.