Jam déanta as gallchnó: delicious coimhthíocha

Tá roinnt bealaí chun cócaireacht an subh ó gallchnónna. B'fhéidir gurb é an chuid is mó tedious - ag ullmhú dóibh do chócaireacht. Sna réigiúin ó dheas, na margaí is minic a dhíoltar scafa cheana féin agus cnónna, as ar féidir leat a dhéanamh láithreach subh ullmhaithe. Mar sin féin, an deis a cheannach nach bhfuil réidh de dhéantús an ábhair i gcónaí nó i bhformhór na gcásanna, d'fhonn a pamper do muintir leis an delicacy, ag obair go crua ar a gcuid féin.

Chun cócaireacht an cnó subh, ní mór céad gram acu dhá cileagram de siúcra, agus arís eile gvozdichek, sú amháin líomóid. Bailigh fós neamhaibí, ar a dtugtar céim cnónna bainne bog (ba chóir iad a punctured héasca le toothpick nó ar chluiche). Ós rud é na scuaba screamh glas ag fágáil sliogáin bog, agus torthaí a sáithithe in uisce fuar. Ina dtéarma réamh-maos - Ba chóir dhá lá, agus an t-uisce a athrú gach 8 uair an chloig. Ba cheart cnónna Clean bheith ag caitheamh lámhainní rubair, ar shlí eile beidh mhéara cas donn. I ndiaidh 48 uair an chloig bhí poured an t-uisce agus sáite cnónna arís, ag an am seo - uisce cailcreach ina gcoimeádtar iad ar feadh 24 uair an chloig. Chun a punt a ullmhú aol teilgthe dhoirteadh cúig lítear uisce fuar, corraigh go maith agus a cheadaítear chun seasamh ar feadh 3-4 uair an chloig. Ansin uisce aol poured isteach coimeádán eile trí cheesecloth agus sáithithe inti gallchnónna. Le linn maos in aol, ba chóir iad a bheith chomh minic agus is féidir a stir. Tar éis lá amháin, na cnónna a ghabháil, go críochnúil nite agus faobhar gach forc in dhá nó trí áiteanna, agus ansin arís sáithithe in uisce fuar. Is é an ré maos san am dhá lá. Tar éis 48 uair an chloig, na cnónna a bhaint, tumtha i fiuchphointe uisce agus Blanch ar feadh thart ar 10 nóiméad agus ansin recline ar criathar.

Ullmhaigh an síoróip nach bhfuil tiubh. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a ghlacadh dhá chupán siúcra agus an méid céanna uisce, stir agus a thabhairt chun boil, a bhaint de na dromchla cúr. Is é an síoróip a chur clóibh agus sú líomóide, Doirt an cnónna agus é a thabhairt chun boil, ansin a bhaint as teas. Tar éis an fhuaraithe cnónna subh gallchnó arís a thabhairt chun fiuchadh agus cooled, ansin a théitear i arís agus arís eile arís. Ag an cheathrú uair sé boiled níos faide, go dtí go cooked, simmered. subh iomlán a ullmhú, san iomlán, beagnach in aghaidh na seachtaine. Is ionramháil casta den sórt sin agus soaking fada is gá a bhaint as an bitterness gné dhílis óg, gallchnónna unripe, chomh maith le iad a bhaint as líocha go leor resistant.

Ceadaíonn an modh seo a leanas chun cócaireacht cnónna cócaireacht subh gallchnó gan aoil. Nuair a bheidh sé seo cnónna ar fad (1 kg) a sáithithe in uisce 48 uair an chloig agus go tréimhsiúil ag athrú é. Tar éis dhá lá an t-uisce silte, cnónna íonaithe ó craiceann glas, forc faobhar agus bruite ar feadh 20-25 nóiméad, ag cur uisce go 0.5 lítear h. L. sú líomóide. síoróip bruite de 300 ml d'uisce agus 1.5 kg siúcra. Tar éis fiuchphointe an síoróip agus deireadh a chur leis cúr leagan air cnónna (1 kg). Boil iad ar feadh 10 nóiméad, a leagtar ansin leataobh ar feadh 10-12 uair an chloig. Tar éis na tréimhse sin, subh gallchnó chur ar an tine agus boil ar feadh leath uair an chloig eile. Más mian leat, ag deireadh na cócaireachta, is féidir leat a add a pinch de cainéal nó vanilla. Tá Réidh-déanta subh leathadh i searróga gloine agus aimridiú.

Ceadaíonn an t-oideas seo a leanas duit a cócaireacht an cnó subh gan maos fada de na torthaí. Sula cócaireacht bheith ag brath cúpla lá provyalit sa ghrian. Ina dhiaidh sin, le cnónna scríobtar gcraiceann, poured siad ar feadh 10 nóiméad le tuaslagán d'aigéad citreach, ansin a thabhairt chun fiuchadh agus boil ar feadh 15 nóiméad. Cnónna bhaint as an fiuchphointe uisce agus cooled. Ullmhaigh an síoróip le 1 kg de siúcra agus cupán uisce, Doirt thar na cnónna agus fág ar feadh ar a laghad 10 uair an chloig. Ansin, ba chóir iad boil os cionn teas íseal go dtí go tairisceana (50-60 nóiméad). subh te i prócaí sterilized leagtha amach agus clúdaíonn rolla.

tá gallchnónna Táite dath dorcha agus an-álainn rannóige - croí dorcha agus bhlaosc in éineacht le croí éadrom. Ní féidir leo ach amháin maidir le tae, ach freisin a úsáidtear chun decorate Milseoga saoire.