Kefir Sourdough sa bhaile: an t-oideas agus modh ullmhúcháin. kefir Sourdough i gcógaslann

"Ba mhaith leat rud éigin go maith a dhéanamh, a dhéanamh leat féin" - cinnte go leor de tú scuabtha an smaoinimh san áireamh, nuair a tógadh tú ó seilfeanna ollmhargadh aon táirge agus a léamh ar chomhdhéanamh. Go deimhin, go bhfuil an chuid is mó bianna sa lá atá inniu a lán de gach cineál na mbreiseán. Uaireanta, ach cúpla a bhainistiú a aimsiú comhpháirteanna a bheag nó a thuiscint, agus gach rud eile: ionadaithe, cobhsaitheoirí agus comhpháirteanna intricate eile. Sin díreach conas a rachaidh sé i bhfeidhm ar do shláinte? Ar an drochuair, ní mór dúinn a admháil nach bhfuil an chuid is mó de na monaróirí sin i gceist mar gheall shláinte a gcuid custaiméirí. Is é an chuid is mó ábhartha an topaic do thuismitheoirí nua, toisc go bhfuil a leithéid "nuachóiriú" curtha i dteagmháil léi le fada agus táirgí déiríochta. Sa lá atá inniu, beidh muid ag labhairt faoi ach ceann amháin de na. An féidir a cócaireacht sa iógart sa bhaile atá leaven don iógart agus conas é a úsáid.

Faoi táirgí déiríochta

A ligean ar shainmhíniú ar dtús cad é go díreach iógart agus cad é a luach chun ár gcomhlacht. A ullmhú deoch bainne. Tugtar isteach tosaithe speisialta do iógart - chultúir baictéarach agus fungas, a bhfuil, aon uair amháin i choinníollacha fabhracha, tosú ag fás go tapa agus a leithdháileadh ar na táirgí bainne a saoil. Dá bhrí sin, téann an dí choipeadh áirithe, trína athruithe agus sáithithe úsáideach le haghaidh eilimintí daonna ar a struchtúr. Is iad na miocrorgánaigh a úsáidtear chun ferment, agus iontu féin maith agat - imríonn siad ról na probiotics, a bhfuil tionchar dearfach acu ar an microflora intestinal agus dá bhrí sin dochar a dhéanamh baictéir phataigineacha. Sin é an fáth i gcás nimhiú íseal-chaighdeán molta kefir a ól. Lena chois sin, tá an deoch a lán de na cothaithigh, ardaíonn díolúine, purifies an comhlacht agus cabhraíonn a chomhshamhlú níos fearr lachtós.

an leaven

Sa lá atá inniu a dhíoltar ferment ar feadh yogurt i gcógaslann, grósaera agus speisialtachta siopaí. Níl agus iógart homemade sláintiúil a ullmhú deacair - gá amháin ach lean na treoracha ar an bpacáistíocht. Ach tá an ferment difriúil. Is féidir leat a cheannach tosaithe tirim, ach is féidir leat é a dhéanamh duit féin. Go bhfuil leaven Ceannaithe cineálacha éagsúla baictéir, is féidir iad a úsáid chun ullmhú, ní hamháin ar an iógart, ach freisin daoine eile éagsúla úsáideacha dtáirgí bainne, chun iad a úsáid i bhfad níos éasca.

Tá tú an kefir teach réidh?

Sourdough kefir - coilíneacht de baictéir, agus má tá iógart i do chuisneoir, is féidir leat é a úsáid go sábháilte é a ullmhú ar chuid nua. Ní mór duit ach chun timpeallacht fabhrach d'fhorbairt na fungais a chruthú, ach nach bhfuil sé deacair. Boil lítear de bhainne úr, agus ansin fuaraigh go 40 céim. Is féidir le bainne a dhéanamh sa bhaile nó siopa, nach bhfuil sé chomh tábhachtach. Tar éis chur leis an 5-6 spúnóg bhoird de buttermilk críochnaithe, dún an caipín coimeádán, wrap towel agus a stóráil in áit te ar feadh 12 uair an chloig. Beidh an ferment do iógart cheadaíonn duit a fháil ar óg iógart sa bhaile aon-lae. Beidh dí tiús mheán in aghaidh an lae ina dhiaidh sin, ach beidh iógart aibí agus láidir a bheith réidh ach amháin tar éis 2-3 lá. Réidh iógart a úsáid mar leaven agus is féidir laistigh de sheachtain amháin.

shoplifting giosta tirim

Tá giosta tirim le iógart i láthair i raon leathan, is gá duit ach a roghnú an rogha is oiriúnaí duit. Conas a leithéid a táirge, toisc go bhfuil sé beo leis an radharc ní cosúil a bheith cibé an féidir leat muinín dó? Na baictéir gur gá duit, i ndáiríre, beo, ach triomaithe ar bhealach ar leith. cuireann Monaróir iad i chineál "hibernation", ag méadú seilfré. Nuair a fhaigheann an fungas isteach i dtimpeallacht fabhrach, tá siad i ngníomh agus go luath beidh a thabhairt duit dí delicious agus sláintiúil. Bain úsáid as an táirge seo áisiúil, agus oibríonn sé i gcónaí flawlessly, is gá ach a leanúint na moltaí. Go ceann de na ba choitianta sa lá atá inniu measc giosta tirim «Vivo iógart." Treoracha maidir le conas é a úsáid i gceart é, tá sé ag gabháil le gach pacáiste. Ceann vial na baictéir go leor do 3 lítear bainne. is gá ar dtús a boil, fionnuar go dtí 40 céim, agus ansin cuir an tosaithe. Ba cheart Gabhdáin a chur sa teas ar feadh 8-10 uair an chloig. Úsáideacha do ullmhú iógart nó thermos gnáth, go háirithe má tá do theach fionnuar. Má tharla sé sin go bhfuil an bainne fuaraithe síos, agus nach bhfuil an próiseas choipeadh ar siúl, nach Rush a fháil haitheantas coibhneasta de. Téigh an bainne go dtí an teocht atá ag teastáil, agus tosaíonn microflora úsáideach a fhorbairt arís. Nuair a bhíonn an t-iógart réidh, é a chur in áit fhionnuar go mall síos ar an phróiseas coipthe.

Le haghaidh gach duine

Monaróirí go leor iarracht a thabhairt ar aird ar díol speisialaithe cineálacha starters. I ngach táirge den sórt chéile barrmhaith cineálacha éagsúla fungais agus baictéir a thabhairt ar an táirge deiridh de go beacht na cáilíochtaí atá riachtanach don tomhaltóir. Mar sin, chun leaven de iógart sa bhaile a ullmhú dóibh siúd a cloí le aiste bia áirithe nó chóireáil di. Tá leaven do dhaoine le rá stíl mhaireachtála spóirt, do mhná torracha nó daoine d'aois. Gach catagóir de chustaiméirí ar riachtanais a n-iarmhéid ar leith de cothaithigh i láthair, agus tá an lae inniu margadh ag iarraidh freastal ar a gcuid mianta. B'fhéidir gur féidir le gach duine againn a fháil go díreach cad a oireann dó is fearr.

Do na cinn beag

Tá sé deas go bhfuil na táirgeoirí a glacadh de chúram de na lú ar a chliant. Tá giosta fáil ar bhonn tráchtála do iógart do leanaí faoi bhliain amháin. Bhí an deoch a ceansa 'gus caomh, ach beidh sé a thabhairt do leanbh ar fad an micrea gá agus eilimintí macra, deireadh a chur leis na fadhbanna leis an bolg agus ardaitheoir díolúine. Mar sin, tá Vito chuideachta a bheidh faoina réir táirgí den chineál céanna éagsúla. Leaven "Bififit" feabhas a chur ar fheidhmiú an gcóras díleá, cabhrú chun fáil réidh de ailléirgí agus stabilizes an metabolism i gcorp. "Atsidolakt" Beidh cócaireacht deoch déiríochta sláintiúil a chuidíonn a ghnóthú ó thinneas agus ar ais ar an gcomhlacht, má tá do leanbh tinn agus ag cur cógais. Ar bhonn na baictéir aigéid lachtaigh a ullmhú agus cáis teachín nádúrtha, atá chomh riachtanach le haghaidh orgánach atá ag fás.

Mar achoimre

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil sé an-riachtanach agus úsáideach táirge ar an margadh earraí. Conveniently, a dhíoltar an ferment le iógart sa chógaslann, ar an Idirlíon agus fiú i siopaí grósaera sa bhfearann poiblí, agus is féidir le gach duine againn cócaireacht anois delicious, agus is tábhachtaí a táirge an-úsáideach. D'fhéadfadh sé a thabhairt go sábháilte go dtí an kid, mar a fhios agat anois go díreach ar a bhfuil do theach ullmhaithe iógart.

Fanacht sláintiúil!