Kyufta: oideas. Kyufta Airméin, an Asarbaiseáin: conas a ullmhú

Is Kyufta mhias cócaireachta traidisiúnta den Mheán-Oirthear. tóir mór taitneamh sé sa Tuirc, Asarbaiseáin agus an Airméin. Ach ós rud é na liathróidí feola chos dhíol ar fud an domhain ón Áise Theas go dtí na Balcáin, i láthair na huaire, tá cineálacha réigiúnacha go leor de na liathróidí feola. Níl ach 291 de na modh ar conas kyufta taifeadadh i gceann na Tuirce chun cócaireacht. Sa Europe an mhias ar fad vegetarian. Tá sé déanta as rís, glasraí agus torthaí. San Airteagal seo, i láthair táimid ag oidis Asarbaiseáinis, Airméinis, Peirsis, cutlets.

Cad is "kyufte"

Is é an mhias a céad-luaidhtear i cookbooks d'aois i Araibis. Tá sé deacair a rá nuair a rugadh oideas kyufta. De réir sanasaíocht gcomhlíonann sé kūfta i Farsi - "crush", "fuip." Ós rud é an t-oideas ársa molta chun déileáil le feoil uan. Is dócha, bhí invented an mhias ag an Seljuks, a conquered an Impireacht Byzantine. Ottomans ennobled chos, ag cur leis an fheoil agus spíosraí - an príomh-aird a tharraingt - cróch. Phobail na dtíortha a bhuaigh "Sublime Porte", a ghlac leis an t-oideas traidisiúnta, í a oiriúnú a cách agus táirgí gnáth. Mar sin, bhí fiú Úcráinis muiceoil sicheniki. Agus sa Rúis, ar a dtugtar mhias samhail meatballs. kyufte Coitianta agus Lár na hÁise.

Kufte hyulyu

Koofteh hulu frása aistríonn literally mar "meatballs peach." Ach leis an torthaí go bhfuil liathróidí feola i gcoiteannas amháin ar an méid. Is é sin, ba chóir do gach meatball a cruth cosúil le peach beag. Ach tá an binneas an mhias cinnte a bhraitheann. Thabhairt di rísíní feoil, cairéid leanbh. Tá sé Creidtear go bhfuil an kyufta chos - an chuid is mó barántúla, ba bhun leis na héagsúlachtaí níos déanaí. Go mín chopped oinniún agus spasseruem go dtí donn órga. Sóidiam 450 g cairéid. Chun cur leis an oinniún leath cupán rísíní, salann agus Fry ar feadh cúpla nóiméad. An dara sóidiam bolgán agus kneaded sé le ubh, a pinch de turmeric agus plúr spoonful de chickpeas. Cuir 450 g de feola mín posechennymi - mairteoil nó turcaí. Vzobem mais cúramach. Ní mór do gach chomhábhair an mheascáin bheith aontaithe, agus an fheoil - streaks hiomlán chailliúint. Má tá an mais greamaitheach - cuir plúr níos mó de na chickpeas. A chur le dornán de feoil mhionaithe. meatball nDALL. Finger a dhéanamh ar an groove liathróid, nuair a chur a spoonful de stuffing - oinniún le rísíní. Séala an poll. Mar sin, dul ar aghaidh le gach feoil, meatballs leagan ar pháipéar bácála. Tuaslaig sa uile trí cupáin an uisce le 100 g de siúcra agus spúnóg salann mór. Sa réiteach an deireadh cairéad a fiuchadh. An ola glasraí a Fry donn kyufta. Chomh luath agus a thagann an t-uisce a fhiuchadh, Doirt liathróidí feola sé.

kyufta Iranian: cócaireacht dagh nanaw anlann

An rún miasa - ina gravy refreshing. Scaip ar ola uile spúnóg agus an méid céanna mint triomaithe. Is gá a thabhairt ar an mhias a soak ar a bholadh. Anois cuir an chuid eile de na oinniúin stuffing kyufta le rísíní. Beidh muid a chlúdach le clúdach agus cráite os cionn teas íseal ar feadh leathuaire. Spill ansin an cupán uile-trian de aoil nó líomóid sú agus cócaireacht ar feadh thart ar deich nóiméad. kyufta oideas Next i Natural cuireadh dúinn meatballs ar mhias iasc. Má tá an anlann fágtha san uile, ró-tanaí, é a thabhairt go dtí an tiús atá ag teastáil ag baint úsáide as plúr na chickpeas chickpeas. Líon isteach iad meatballs agus a sheirbheáil.

azerbaijan kyufta

Muid ag cur tús a ullmhú an mhias roimh ré. Soak thar oíche céad gram de chickpeas. Ansin, tá sé nite, Doirt uisce úr agus a chur ar an stew. Caorach (400 g) sechem píosaí beaga. Is féidir le Lazy pas a fháil sé trí grinder feola mar aon leis an bolgán. cupán nigh Leath ríse, a chur leis an fheoil mar aon le mint teaspoon, piobar agus gráinnín salainn. As an fhoirm seo borgairí an stuffing an méid liathróid leadóige. Mar líonadh a chur isteach sa aibreoga sáithithe. Nuair a bhíonn an t-chick cooked go hiomlán, cuir na liathróidí feola i bpanna agus gearr dhá prátaí mór. Ba chóir go mbeadh uisce go leor chun kyufta Asarbaiseáin boiled in ionad rósta. prátaí Cócaireacht dtí go bog. Ba cheart Meatballs ag an am chun cinn. A gráinnín cróch a líonadh le fiuchphointe uisce, a thabhairt dó brew. É a chur ar an brat. Nuair a bheidh ag freastal ar sprinkle an mhias le lus an choire.

Kyufta bozbash i Gaeilge

Is féidir an mhias a dtugtar "trí i gceann amháin": anraith, feoil agus mhias taobh. bhí sáithithe Cnó (200 g) thar oíche. Barania brisket (thart ar 200 g) agus an bolgán lítear líonadh leath uisce agus a chur trí thine ard. Nuair fiuchphointe, bain an cúr agus chickpeas chur. Leanúint ar aghaidh ag a fhiuchadh ar teas íseal ar feadh thart ar uair an chloig. Séasúr le salann agus brat scagaire. Comhuaineach zaparivat gráinnín cróch. Dhá spúnóg rís sáithithe in uisce fuar ar feadh uair an chloig. Leath cileagram eireaball saill caoireola agus 130 g mince mar aon le oinniúin. Séasúr le salann agus spíosraí mince, add a spoonful de ríse neamhchócaráilte agus turmeric. Tóg mais san arm agus toss leis an iarracht an countertop. Seo mar thoradh ar an nós imeachta ar an bhfíric go bhfuil na boilgeoga aeir saoire mionfheoil. Aifreann chur i refrigerator ar feadh leath uair an chloig. Ceithre plumaí gearrtha i bpíosaí beaga. lámha sáithithe in uisce te dteacht bozbash kyufta, i Asarbaiseáinis - ". meatballs móra" stuffed Tá na táimid ag le slice de pluma. Burgers leagan amach an brat. An ní a cosc a chur ar an chéad chúig nóiméad, ach bogadh an uile. Cook mar an ceathrú cuid de uair an chloig ar tine beag faoi na cochall. Ansin caith i bpanna slisnithe trí prátaí móra. Cuir i brat ach oiread. pickle Réamh dhá bholgán Hovsani (nó seallóidí) sa fínéagar fíon. I Bowl domhain leathadh kyufta, bagún, prátaí agus chickpeas. Líon isteach an brat scagtha. Sprinkle le mint triomaithe agus sumac. Ar leithligh a sheirbheáil leis tortilla oinniúin picilte.

kyufta Airméinis

Is dócha gurb é an chuid is mó bunaidh chos ar meatballs. Tar éis an tsaoil, tá sé ag ullmhú na kyufta Airméinis nach uaineola agus mairteoil, agus fiú níos fearr - cileagram de mairteola laíon-grád. Ba chóir Gearradh a roinnt ina sraitheanna agus go cúramach chun iad a repel. Éilíonn an t-oideas bunaidh a dhéanamh ar an tábla cloiche le casúr adhmaid. Mar thoradh air sin, ba cheart a fháil meascán farsheobraznaya slaodach gan streaks. Bainne (trí cheathrú cupán) meascán le dhá spúnóg bhoird de plúr, ubh amháin, gráinnín salainn agus spíosraí agus meascán maith whisk. Dhá bholgán a meilte go cúramach. Táimid iad a thabhairt isteach chun an fheoil talamh chomh maith le bainne "manglam." Maidir le flavor a chur gloine eile de coinneac Airméinis. Gach knead sé go dtí go réidh. Rolling na liathróidí maise. Kyufta Airméinis lú ná a n-"deirfiúracha" (Peirsis agus Azeri), an méid tábla liathróid ping-pong. Cuir pota uisce ar an tine. salann againn é. meatballs in uisce fuar a fhágáil ar lár. Tar éis fiuchphointe, cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig. ghabháil againn spúnóg slotted, bogadh ar phláta, Doirt an t-im leáite, sprinkle le luibheanna chopped.

kyufta Tuircis

A punt de mhairteoil na talún knead le dhá prátaí grátáilte, onion chopped agus luibheanna chopped. Ag iarraidh a thiomáint ubh. Táimid ag meascán, salann agus piobar. Foirm na patties. Crumble iad i breadcrumbs agus Fry i ola go dtí go crisp delicious. kyufta an t-oideas Tuircis spawned ár burgers Slavacha.