Lactarius scrobiculatus, nó fungus Lactarius buí

"I le haghaidh pingin, i do phunt." Mar sin, téann an rá cáiliúil. Ach raibh a fhios agat go bhfuil na foraoisí éagsúla éagsúla speiceas de fungais, aontaithe faoin ainm coitianta? Agus seachas an croí na Rúise is gnách i saillte agus picilte mar is gnách, tá pár, bluish, dubh, Crann Creathach, piobar buí agus beacáin ann freisin. An dara ceann cur síos againn go mion san Airteagal seo.

Yellow Lactarius Russula bhaineann leis an teaghlach, an Mlechnik ghéineas. I Laidin, fuaimeanna a ainm casta go leor - Lactarius scrobiculatus. Bhuel, popularly ar a dtugtar go díreach a ainm eile: podskrebysh, buí nó buí podgruzd volnuha. Bhí sé faoi fhios acu i réigiúin éagsúla na tíre , an fungas. A agarach buí comhchoiteanna i dtuaisceart na foraoisí na Rúise i tSibéir, sa taiga. Téigh in aithne dó níos minice amháin Sitceach, péine, grove ghiúis, agus roghnaíonn sé den chuid is mó áiteanna ina derevets óga. Uaireanta, áfach, a thagann siad trasna na beacáin agus foraoisí beithe agus foraoisí measctha, áit a bhfásann siad san ithir cré. am a fháil Meán dóibh - an tréimhse ó Lúnasa go Deireadh Fómhair, nuair nach bhfuil an teocht dul faoi bhun 8-10 céim. Chomh maith leis sin mar seo beacáin gairid ach rains go minic. Ach tar éis báisteach throm, is féidir iad a bheith ach amháin ar feadh tréimhse ghearr agus ansin imíonn siad.

Cad é an t-ionadaí an ríocht beacán? Go ginearálta, tá sé an-chosúil leis traidisiúnta ionadaí beacáin bainne: hata tá trastomhas de thart ar 7-10 ceintiméadar, i lár an cuasach taobh istigh le dromchla lipkovatoy múcasacha den chineál bhraith. Ach anseo tá an dath sé an-difriúil ó speicis eile - agarach buí fuair a ainm mar gheall ar an caipín. Seo lí buí geal órga le rud ar bith a chur amú. Agus is é an difríocht is mó ó beacáin bainne eile fungus.

An flesh an fungas nuair a bheidh sé bán, ach bíonn dul buí ó touching. D'fhéadfadh sé a athrú freisin a dath sú Bó Finne de beacáin bainne buí. Is é an blas den chineál seo de beacán an-searbh. Is féidir le cos i beacáin bainne buí ar airde a bheith suas go dtí 8 ceintimżadar. De ghnáth, tá sé cothrom, bán i dath.

Ba chóir a mheabhrú go bhfuil sé coinníollach beacán inite. Yellow agarach amh nó go simplí rósta, ní blasta an- mar gheall ar an sú Bó Finne searbh. Dá bhrí sin, roimh an úsáid tá sé sáithithe ghnáth in uisce fuar ar feadh i bhfad, scaoileadh bitterness. Ina dhiaidh sin, níl rud ar bith níos blasta don anam na Rúise ná beacáin picilte. Ach in áiteanna eile ar fud an domhain Tá buí agarach agus a chompánaigh beacáin ite.

Tá an cineál fungas an-úsáideach le haghaidh ithe ceart. Tá a lán de na vitimíní B, PP agus C, agus is é a ábhar calorie íseal go leor - ach thart ar ocht gcéad déag kilocalories in aghaidh gach graim. Mar gheall ar an méid próitéine ard de beacáin féidir ionad breá an fheoil sa roghchlár vegetarian. Dála an scéil, áitritheoirí na dtíortha agus tSibéir, céadta bliain ó shin agus nach bhfuil aithníonn fungais eile, ach den chineál seo, atá oiriúnach lena gcaitheamh ag an duine. Le díomá i edibility GRUZDEV buí molta sáithithe roimh cócaireacht ar feadh ar a laghad trí ceithre huaire an chloig, ag athrú an t-uisce gach 20 nóiméad.