Muisiriún julienne Recipes agus Leideanna Cócaireacht

Julien - mias atá mar gheall ar a, blas milis íogair, gabhadh an hearts go leor. I ndáiríre Julienne sa Fhrainc Glaodh modh : glasraí a ghearradh ní raibh ach 2 slices mm Thin, a bhfuil fad de thart ar 6 cm miasa chomh maith leis an ainm céanna sna laethanta sin, ach bhí sé cosúil le agus a bhí sé ar a dtugtar "Kokot", mar sin, an ainm na miasa ina bhfuil sé. ullmhaithe - cocotte.

Tá go leor roghanna julienne cócaireachta le héagsúlacht na comhábhair, ach is féidir ar chineál an Classics a mheas mar julienne beacán. Tá an appetizer te simplí go leor a ullmhú, ach tá an t-aschur ar blas gan sárú agus aroma. Mar sin, tá anseo roinnt leideanna maidir le conas a cócaireacht julienne beacán.

Gcéad dul síos, ní mór do gach comhábhair a ghearradh i gceart. Tá sé seo ar cheann de na príomh-chomhpháirteanna ar an mbealach go dtí mhias blasta. Beacáin gearrtha i stiallacha tanaí nó ciúbanna beaga, glasraí, ag brath ar an gcineál - fáinní nó stiallacha tanaí. Táirgí feola níos fearr a ullmhú roimh ré, gearrtha chomh maith leis na comhpháirteanna eile - an-tanaí.

Dara dul síos, le haghaidh ullmhú na miasa is fearr a oireann na cineálacha beacáin: beacáin, bán, chanterelles.

Sa tríú háit, beidh Julien bhfuil blas searbh orthu unpleasant nuair a bheidh an oinniúin i sé go maith friochta, mar sin ba chóir é a chur as an teas a luaithe a bhíonn sé soiléir.

Ceathrú, ag cur comhpháirteanna feola julienne muisiriún, déan cinnte go go bhfuil siad struchtúr bog agus íogair. Mar rogha mór a bheith ina sicín, a dhéanann cineálacha tirim na n-iasc, liamhás, ribí.

Fifth, ná faillí den sórt sin a chomhdhéanann í, cosúil le cáis. Ba chóir é a bheith i bhfad. An chuid is mó oiriúnach le haghaidh cáiseanna Julienne - a Gruyere, Emmental, Gouda. Iad ar fad leáigh go foirfe. Más mian leat a fháil ar screamh crispy - Measc cáis ghrátáilte le breadcrumbs melkomolotymi.

Is é an rún is mó de julienne delicious agus íogair gravy. An rogha is fearr - anlann béchamel clasaiceach. Is féidir é a chur leis an uile i ndiaidh na comhábhair a browned nó poured go díreach isteach cocottes.

Tar éis athbhreithniú a dhéanamh ar an chuid teoiriciúil, tá sé in am cleachtas a thosú agus cócaireacht julienne beacán. Chun tús a chur, a ullmhú an anlann.

bechamel

Comhábhair: im (. 100 g), Salt, plúr cruithneachta (3 tbsp.), Bainne (800 g.).

Ullmhú. Leáigh an t-im i skillet. Ar leithligh, Fry go dtí go donn órga plúr. Measc an t-im leis an plúr agus Doirt an bainne isteach i gcoimeádán, salann. Cúramach whisk, mais buille agus a thabhairt chun an boil. Bain as an teas sula mbíonn tú am a fhiuchadh ar an sauce. Más gá, cuir spíosraí is fearr leat, cáis nó fíon bán.

Tar éis an anlann réidh, is féidir leat dul ar aghaidh le hullmhú díreach julienne beacán.

julienne beacán

Comhábhair: punt de beacáin, dhá bholgán, ola glasraí, chíche cearc, cáis (300 g.), Peirsil nó aon luibheanna eile, piobar, salann.

Ullmhú. Nigh agus a ghearradh i beacáin julienne, stiallacha tanaí - an sicín. Oinniúin shinkuem. In an friochadh uile iarainn Doirt roinnt ola glasraí, oinniúin agus Fry go dtí go bhfuil a chur ar an oinniún trédhearcach, ag cur leis sin fungais agus sicín, rósta eile 5 nóiméad (stirring).

Scaip an mais cocotte, líonadh iad 2/3, Doirt anlann béchamel, barr le cáis ghrátáilte fial pritrushivaem. Cocottes long san oigheann agus bake ar feadh 10 nóiméad ag ard (220 ° C) teocht. julienne Réidh luibheanna beacán sprinkle. Freastal te.

Cook julienne féidir, ní hamháin san oigheann, ach i aerogrill nó MICREATHONNACH. julienne A ullmhú i MICREATHONNACH, a leagtar an Chumhacht 600 agus an leagan lasc ama ar feadh 11 nóiméad. I ndiaidh an ama seo, dul ar an modh "grill" agus cócaireacht go dtí órga donn delicious. Maidir le potaí aerogrill a chur ar an grill ísle cócaireachta agus ullmhú le haghaidh thart ar 20 nóiméad.