Oidis dearmad déanta agat ar: muc leanbh diúil agus miasa ó sé

Níl aon cheann béile Fhéile i gcrích gan feoil miasa, te agus fuar. Is Tugann an táirge seo ar an gcomhlacht le mothú ar satiety, agus an fuinneamh is gá, neart don saol breise. Toisc go bhfuil an cultúr feola de chineálacha agus speicis éagsúla cócaireachta an-ard i mbeagnach gach náisiún. Agus cuimhin linn an tidbit, agus an mhias uair amháin traidisiúnta mar muc leanbh diúil. Tá sé - na oidis go maith d'aois de na Rúise ealaín.

Dóibh siúd a bhfuil aon leid

Chun tús a chur, a ligean ar a bheith soiléir, is é sin le banbh. Seo muc, nár tráth bainne cíche chothaithe clogged agus ithe níos mó bianna eile. An fhoirm dí-innithe (croí agus fanacht gras), ba chóir é a mheá ó 1 go 5 kg. D'fhéadfadh sé a bheith níos lú, ach nach bhfuil feoil go leor. Níos tábhachtaí fós, an muc leanbh diúil - beagnach aiste bia. Feola ba chóir go mbeadh níos mó sraitheanna sailleacha saor in aisce. Ansin, beidh sé a bhfuil blas ar leith, an ceann a bhfuil an mhias agus meas!

teicnící cócaireachta

Agus anois mar gheall ar an modh ullmhúcháin. Beagnach gach náisiún san Eoraip chistin tá cúpla na n-oideas branda-ainm. Seo agus diúil muc san oigheann, ar spit agus rósta agus líonta, agus rudaí mar sin, rudaí mar sin, stuif. Seo a leanas roinnt roghanna suimiúil:

Modh 1, fuar

conablaigh gutted scalded roimhe, scrape an chonnlaigh, go cúramach singe. Ansin wipe sé go maith a bhaint as an craicne le rianta de súiche agus grime, iarsmaí de guairí. Ar an taobh istigh den ansiúd conablach cnámh droma, ionas gur féidir é a bheith lúbtha agus beagán níos éasca a láimhseáil. banbh Next lasmuigh Chuimil maith le sú líomóide fliuch go craiceann. Is é an fheoil a chuirtear ansin ar feadh dhá uair an chloig in uisce fuar - chun soak, glanta ó na fola, etc, tháinig boladh a tine. An chéad chéim eile - an conablach fillte éadach línéadach ceangailte le bata, atá curtha ar fud an iarann, ionas go mbeidh an banbh taobh istigh, poured isteach in uisce fuar, a chur salann, fréamhacha agus spíosraí eile, feoil cócaráilte thart ar leath uair an chloig. Tá sé tábhachtach go raibh an brat fiuchphointe beagán, beag! Mar gheall ar an fheoil ní beidh sé mar scála!

Tá conablaigh Críochnaithe as oifig, gearrtha i codanna de a chur ar ais isteach an brat. Cools Níl feola. Tá sé ag freastal i gcónaí le horseradish, agus a ullmhaítear le uachtar géar. Mar mhias taobh glóthach oiriúnach feoil, glasraí steamed nó bruite, leite. Cé gur sa lá d'aois ith mé é díreach mar sin, ach amháin le horseradish.

Oideas 2, te

Agus is é anseo chos eile Rúisis traidisiúnta, nuair a ullmhaíodh muca a "Vasily," is é sin, ar an lá de Naomh Basil, nó don Bhliain Nua Sean. stuffed sé is gá, ruán, is coitianta sa Rúis. Mar sin, ní mór dúinn le muc leanbh diúil. Cheannach ba chóir é a bheith de chineál go bhfuil an veil na cileagram go leith nó dhá. Beidh ort níos dhá chéad gram. ruán, 120 g. im leáite, tá meánluach oinniún 5 uibheacha boiled, 100 c. vodca, cairéid bruite, peirsil agus luibheanna eile bhíoma, blastanas, ológa lánúin, salann. béilí Réidh-déanta, mar shampla:

• Tá conablaigh Próiseáilte a glanadh sa guairí, gutted, más rud é nach bhfuil a cheannaigh as an seilf. Well nite laistigh agus lasmuigh, agus ansin triomaithe go cúramach le tuáillí páipéir. Feola go maith laistigh salann rubbed.
• Ar fud an conablach bhfuil a chur isteach sa líonadh. Ar an ruán atá nite agus bruite in uisce saillte go dtí stát réidh, friable. Ansin oinniúin, friochta i maslichke dtí go donn órga shred mín. uibheacha crumbled, measctha le zazharki, leis an leite, agus tá sé go léir an stuffing bhog sé go dtí an muc. Ansin, ba chóir an bolg a fuaite go maith.
• Taobh amuigh den conablach cóireáilte go cúramach le salann, moisten le vodca go dtí nach bhfuil an craiceann a bheith docht. Anois tá an mhuc a chuirtear ar oigheann bácála. Tá sé tábhachtach a teicneolaíocht subtlety den sórt sin. Ar bácála mór a leagan sliseanna tanaí, crann beithe níos fearr nó torthaí. Agus tá siad - an conablach. Barr Doirt im leáite agus - in oigheann réamhthéite 180-200 céim. Nó díreach cócaireacht scragall, gan sceallóga. Nuair grab craiceann "blush", rialú teochta san oigheann a laghdú go dtí 160-150 céim. Anois, ba chóir úinéir a bheith sú cúramach agus uisce, atá déanta ag bácáil, an conablach gach 10 nóiméad. Go smuit, cluasa agus cosa agus eireaball muice nach bhfuil charred, ba chóir iad a wrap scragall cócaireachta.

Roast réidh - ba cheart go mbeadh a ghearradh i gceart. Is é an ais é le muc ghearradh ar feadh an spine go dtí go fhuaraíonn an conablach síos beagán. Ansin ghearradh ar an snáithe, arbhair atá leagtha amach go néata. muc é féin gearrtha i bpíosaí codanna agus ath-déanta ina n-iomláine, ar platter mór. Ar gach taobh obkladyvaetsya sé leite. Chun a mhaisiú, is féidir leat chop cairéid agus Greens bruite slisnithe pritrusit. In ionad ghreamú tsúil ológa sa bhéal - a bunch peirsil nó úll glas.

moltaí

Beidh Screamh ar an muc a bheith níos crispy agus browned, má tá sé lubricated maith le soy sauce roimh bácáil. Ach ní féidir ach stuif arbhair, ach freisin an t-ae ar an croí, agus pluck eile. An rud is mó sa chás seo spíosraí níos, go háirithe lavrushki, Goroshkov allspice, cumin agus lus an choire.