Parmesan - cáis, a bhfuil siombail den ealaín na hIodáile

Cad é an tsiombail ar ealaín na hIodáile? Bheadh a lán aon amhras a rá go bhfuil cáis seo - cáis, a bhfuil blas cothrom neamhghnách agus bunaidh. Leis na céadta bliain bhí sé ar an bród na hIodáile. Laochra Parmesan d'oibleagáid a blas saibhir agus aroma, chomh maith le caighdeán den scoth, a úsáidtear sa chócaireacht (nach ndéanann sé thuaslagadh i bhfoirm rópa, a tharlaíonn de ghnáth le cineálacha eile cáise). Le haghaidh gach 100 g de cáis Parmesan bheith acu chun é 41.5 g próitéin, 32 g saill, 19.4 g uisce, 1.8 g de sóidiam, tá an táirge freisin fosfar, potaisiam, maignéisiam, vitimín E agus A. Chomh maith leis sin, 100 gram de cáis próitéin céanna parmesan atá leis in 185 g de mhairteoil, muiceoil nó 190 g 225 g breac.

Parmesan úsáidtear le haghaidh go leor miasa sa chistin. Is féidir é a sheirbheáil chomh maith mar sneaiceanna nó arna breisiú pasta casserole, risotto, anlainn nó anraithí. Is Young Parmesan delicious le úlla, piorraí nó péitseoga. De ghnáth, tá sé á rubbed ar grater fíneáil nó a ghearradh calóga tanaí. Gan amhras, parmesan - cáis, atá ar cheann de na tastiest i ngach ceann hIodáile.

Ar a dtugtar ar fud an domhain, a tháirgtear an cáis i bParma, Modena, Reggio agus Bologna ón tríú haois déag. Ar fud na tíre tá na mílte de chineálacha éagsúla de, agus is é an blas de gach brath ar an aimsir, bia ainmhithe agus traidisiúin réigiúnacha.

Parmesan Tá dath buí éadroma agus spicy, blas saibhir (-ghéar). Tagraíonn sé leis an gcineál crua cáiseanna. Parmesan thagann i bhfoirm rothaí móra cuasach brataithe le screamh de litreacha. Ní mór cáis Dea crumble agus leá i do bhéal, agus níor chóir an flesh a cracks ró-mhór nó delamination.

Tá sé ar eolas go Parmesan - cáis ina bhfuil cuid mhór de saille, próitéine agus sóidiam. Agus rinne sé ach trí chomhchuid - bó bainne, salainn mara agus nádúrtha binid. An easpa breiseáin agus leasaithigh, de réir go leor, go mbeadh sé an rí na cáiseanna. Ar feadh 23 lá a bhí sáithithe sé i sáile, a leagtar ansin ar na seilfeanna le ripening, a mhaireann ar feadh dhá nó trí bliana. Tá aibíocht an cáis sheiceáil le casúr - Ba chóir go mbeadh an fhuaim a bheith dull. Tar éis ripening cáis théitear sin go dtí 550 ° C Teocht agus ansin go docht fillte le éadach cadás. Choimeád sé ar feadh tréimhse éiginnte.

Tá go leor bunaidh agus neamhghnách oidis, cáis parmesan a imríonn an ról is mó. Mar shampla, d'ullmhaigh sailéad Caesar amháin leis an chineál cáis. Classic "Caesar" comhdhéanta de leitís, oinniún dearg, ola olóige, sú líomóide, gairleog, mustaird, cáis parmesan, arán bán, salann agus piobar. I babhla beag a mheascadh leis an ola olóige, sú líomóide, cúpla clóibh de garlic, mustaird, piobar agus salann. Measc go maith. I friochtán mór a théamh ar ola beag agus Fry 2 gcéanna clóibh garlic go dtí císte órga, a bhaint ansin ó na uile. Go ola te, cuir na gearrtha i ciúbanna arán agus Fry go dtí go donn órga. I mbabhla eile, mheascadh an sailéad agus parmesan (cáis mór a gráta), Doirt an anlann, cuir na croutons agus oinniún, agus meascán maith.

Thig leat a chur leis an cáis nuair a sheirbheáil rís bruite, pastas agus fiú prátaí. A éagsúlacht blas pungent aon béile.

Bí cinnte chun cócaireacht na trátaí stuffed le cáis parmesan, tá chos ar dóibh tugtha thíos.

Mar a snack, beidh ort, i ndáiríre, trátaí, maonáis, parmesan, féin mustaird Dijon, oregano triomaithe, salann agus piobar, peirsil úr, cáis mozzarella. preheat oigheann go 175 ° C. Gearr an trátaí i leath agus iad a chur ar an bpáipéar bácála. I babhla, whisk le chéile an maonáis, cáis, mustaird agus oregano. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Ag baint úsáide as spúnóg, tá an mais mar thoradh chur ar slice de trátaí, mozzarella sprinkle agus peirsil. Bhácáil ar feadh thart ar 15 nóiméad, go dtí go bhfuil an líonadh donn órga. Freastal láithreach.