Soy sauce. rúin na cócaireachta

San Eoraip, ar Pónairí soighe fhoghlaim ach sa naoú haois XVIII, ach sa tSín bhfuil siad ar eolas le breis agus 5,000 bliain. Soy san áireamh i liosta de na cúig grán naofa. Tá an chuid eile cruithneacht, muiléad, eorna, agus ar ndóigh, rís. Tá na pónairí an-íseal-chostas fhoinse próitéine. Ceann cileagram de méid próitéine soy is ionann agus 2.5 kg de feola.

Tá sé Creidtear go le linn réimeas Ríshliocht Zhou (2000 bliain ó shin) Thosaigh a dhéanamh soy sauce. An t-oideas le haghaidh éard a ullmhú i meascadh an dá comhábhair - ghreamú "Miso" agus leacht "shoyu" (soy sauce -. Jap). In ainneoin an bhfíric go bhfuil na comhpháirteanna a úsáidtear go forleathan i ealaín na Seapáine, an ról tábhachtach na comhábhair spraoi sa tSín.

Is anlann sintéiseach réidh i gceann cúpla lá. An t-imoibriú hydrolytic arbhar, níos cruinne, a síoróip, dathú caramal, salann agus uisce a chruthaíonn seasoning tiubh saor. Is é an míbhuntáistí an neamhiomláine blas, mar nach bhfuil aon blas goirt amháin a mbíonn soy sauce déanta as pónairí. Is iad na míbhuntáiste shades de blas mhiotalacha.

ealaín Síneach tá sé bunaithe ar dhá chineál de soy sauce: dorcha agus solas. Tá Dark uigeacht níos dlúth agus dath donn domhain. A chomhpháirteanna á gcoimeád ar bun i bhfad níos faide ná an grán, d'cé acu a rinne soy sauce solas. Ní dhéanann an t-oideas agus an cion athrú i bhfad. Tá an teach molta a bheith acu araon dorcha agus anlann éadrom. Is é an chúis is mó go bhfuil an leacht dorcha in ann a spoil an cuma ar roinnt de na miasa, iad a dhéanamh níos lú blasta amhairc, nach bhfuil an bhfianaise a analógach.

Ar bhonn na anlann dorcha agus solas a rinneadh eile "refills". Mar shampla, ribí róibéis agus anlann beacán. Molás agus sliocht pónaire soighe, tá soy sauce a tháirgtear dath dorcha, a "dhaite" miasa ríse. Chomh maith leis sin tóir rogha seo: gairleog agus anise leis an siúcra pailme. Tá an meascán poured soy sauce dorcha agus a fháil meascán iontach, a bhfuil a ainm - manis Kecap.

Anlainn a allmhairítear ó na chuid is fearr aitheanta mar na Síne agus Seapáinis (Pearl River Bridge agus soy sauce Kikkoman). Last fuair iontach do anlainn, íslíonn agus, faoi deara éagsúla speisialta blas sweetish. Tá sé seo mar gheall ar phróiseas coipthe ina éagsúla agus sa mhéid is go nach bhfuil an Kikkoman (tamari) Go bhfuil cruithneacht.

Na buntáistí a bhaineann soy sauce is undeniable. Is é seo an púdrach salann foirfe. Úsáid salainn casta a tharraingt siar sreabhach ón gcomhlacht, atá ceangailte go díreach le sraith de meáchan breise. Mar sin, anois tá sé soiléir cén fáth sna tíortha Oirthear nach bhfuil an cheist an otracht rud éigin nach bhfuil ábhartha, agus beagnach aon phlé. An comhdhéanamh soy sauce ar feadh níos mó ná 20 aimínaigéid, gan nach bhfuil an gcorp an duine in ann radanúiclídí a théann i bhfeidhm ar a chumas a dhíspreagadh tuilleadh forbartha ar cealla ailse a thabhairt i gcrích. salann Nádúrtha (glútamach) le himeacht ama méaduithe ar an íogaireacht an blas an duine le haghaidh bia go bhfuil trí huaire laghdaíonn an dúil a bhaint as sa salann coitianta sa todhchaí. Tá sé seo tionchar dearfach ar an gcóras cardashoithíoch de chuid an chomhlachta.

ach amháin fiú smaoineamh. Ní Coigiltis san ábhar a bhaineann le ceannach soy sauce spreagadh. Nach bhfuil analogs Cheap táirgí de choipeadh, mar thoradh ar an meath na aigéad hidreaclórach. Is é an úsáid an-amhrasach.

anlann Maidir Kikkoman, a chéad céimeanna sa tóir, ní hamháin inár dtír, ach ar fud na hEorpa, is féidir linn a thabhairt faoi deara ar an méid seo a leanas. Is táirge ar an choipeadh nádúrtha Pónairí soighe. Cuimsíonn sé 247 comhpháirteanna blas, agus tá sé á chothabháil go dtí go aibíocht iomlán agus saturation, a mheaitseáil leis an fíon maith. Úsáid sé agus is féidir leat in ullmhú na miasa oirthearacha agus sa athbhreoslaithe an ealaín na hEorpa. I focal - versatile. Kikkoman soy sauce - an rogha ceart dóibh siúd a ghrá bia maith. Cook le pléisiúr agus taitneamh a bhaint as do bhéile!