Subh caor scamaill. Cócaireacht Leideanna

Tá cloudberry ar cheann de na is coitianta domhanleithead caora ó thuaidh. Fásann sé i fiáin, agus tá sé thar a bheith deacair a chothú, agus mar sin tá sé ina áit speisialta i cócaireachta.

Cén cineál caora?

Tá cloudberry i gcuma cosúil leis sútha craobh, ach tá an gléasra i bhfad níos lú, ach thart ar 20 cm ar airde. Fásann sé in ithreacha swamp aigéad agus tá sé thar a bheith Hardy, a choinneáil ar an teocht go dtí -40 ° C. Caora éasca go ginearálta a bhailiú, toisc go bhfásann siad ar Eascraíonn ingearach, le go bhfuil gach gas ach amháin sméar. Tosaíonn na plandaż a bhláth i mí an Mheithimh, agus caora ripen de ghnáth i mí Iúil. Is é an chéad cloudberries dearg, ach ansin, mar a théann siad, bíonn sé ina dath álainn órga-buí. Séasúr tá an sméar an-ghearr: imíonn sé go minic i lár Lúnasa.

Cloudberry saibhir i óimige-3 sailleacha, vitimíní agus frithocsaídeoirí. Ar an gcúis sin, éiríonn an cheist go minic: conas seo caora blasta agus úsáideach chun ullmhú le haghaidh an gheimhridh? Ar ndóigh, is féidir a reo, ach chun é a stóráil san fhoirm seo a cheangal ar a lán de spás sa reoiteoir. Is é an seilfré céanna le úr an-teoranta. Dá bhrí sin, is é an modh is oiriúnaí subh caor scamaill.

Is féidir é seo delicacy a ithe a chuireann sé féin, agus a sheirbheáil leis vaiféil agus pancóga. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid mar chomhábhar i miasa milse eile, toisc go bhfuil sé a bhfuil blas éadrom agus blas bog.

Tá an sméar leor aigéad beansóch, ach is féidir caor scamaill subh a stóráil i refrigerator ar feadh tréimhse fada ama agus nach bhfuil faoi réir meath. Ina theannta sin, is féidir a chur leath teaspoon aigéad citreach nó sú líomóide le haghaidh breise searbh i blas. Mar sin, conas a dhéanamh subh caor scamaill?

oideas Thapa

Ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas:

• 500 g de caor scamaill;
• 250 g de siúcra púdraithe;
• ½ teaspoon aigéad citreach;

Ullmhú:

1. Preheat oigheann go 180 ° C.

2. Leag amach (nach meascán) cloudberries agus siúcra in dhá bhabhla teasfhulangacha (nó uile bácáil).

Dúirt 3. Cuir babhlaí san oigheann ar feadh thart ar 20 nóiméad.

4. iad a bhaint Cúramach as an oigheann agus corraigh an siúcra le cloudberries.

5. Gheobhaidh tú caor scamaill subh "cúig nóiméad" go bhfuil tú a Doirt isteach prócaí sterilized ullmhaithe.

6. Dún an próca agus fág le fuarú.

7. Ní mór Store seo cloudberry subh ( "cúig nóiméad") a cuisnithe.

An dara rogha

Ina theannta sin, tá ullmhú leagan clasaiceach den sméar. Is féidir le subh cloudberry Delicious a fháil freisin trí le cócaireacht gearrthéarmach. Mar sin ní mór dúinn an comhábhair seo a leanas:

• 1 kg de caor scamaill;
• 350 gram siúcra.

ullmhúchán

Cuir cloudberries i bpanna agus é a mheascadh le siúcra go han-chúramach. Ansin a thabhairt chun boil agus suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad. Cuir i prócaí i bhfoirm te. Nuair cloudberry subh fionnuar le teocht chomhthimpeallach, cuir an cannaí i refrigerator.

An tríú rogha

De ghnáth, tá subh torthaí torthaí agus caora, iomlán nó i bpíosaí cócaráilte i sioróip. Mar sin féin, an chuid is mó torthaí a leithéid de síol mór, cosúil le caor scamaill sméar. Jam le comhpháirteanna den sórt sin a dhéanamh nach bhfuil gach a blas. ullmhú glóthach, ina dhiaidh sin i gceist, nach ndéanfaí ach an sú sméar, gan an Chomh maith leis an laíon agus síolta. Anseo thíos tá treoir go mbeidh cloudberry subh ag baint úsáide as sú sméar amháin.

modh ullmhúcháin

caora Nigh agus reassemble scaradh overripe agus faoi bhun caighdeáin. Is féidir é seo a dhéanamh in umar domhain nó ag maos in doirteal caor scamaill. Ansin cóireáil uisce sméar roghnach te a dhífhabhtú.

Bain úsáid as criathar agus cheesecloth a squeeze an sú ó na caora.

Taosc an sú isteach an uile agus é a chur ar an sorn, a thabhairt chun boil agus go mall a chur ar an siúcra (an méid is féidir a athrú de réir blas, ach tá an céatadán neas - 5.5 cupáin siúcra go 4 cupáin de sú).

Cuir mála de peictin tar éis an siúcra tuaslagtha go hiomlán. De shíor ag stir an meascán agus a thabhairt chun an boil arís. Conas subh a dhéanamh ó caor scamaill? Chomh luath agus a thosaíonn an glóthach a fhiuchadh an-láidir (Beidh boilgeoga ag teacht chun cinn, fiú amháin mar a leanann tú a stir) Rás in aghaidh an clog 1 nóiméad. Ag an am seo, tosaíonn sé go n-ardóidh cúr tiubh, mar sin ní mór duit leanúint stir an meascán gan ligean dó spill amach as an phota.

Nuair nóiméad amháin a rith, bain an uile as an teas agus lig fág ar feadh subh. Is féidir leat a fheiceáil sraith de foam ar an mbarr. A chur le spúnóg agus é a bhaint go cúramach. Is Foam oiriúnach le húsáid freisin, agus mar sin ach É a chur i mbabhla ar leith. Is féidir leat a ithe le tae nó arán bán.

Go tapa Doirt an críochnaithe marmalÚid-glóthach i prócaí ullmhaithe, líonadh nach bhfuil siad go dtí an deireadh. Tá cloudberry cuid mhór de peictin nádúrtha, mar sin tosaíonn an glóthach a congeal agus harden go han-tapa.

Bí cinnte go bhfuil an imill de do cannaí saor rianta subh. caipíní Séala agus iad a steiriliú i ndabhach uisce. Mar sin ní mór duit chun iad a chur i gcoimeádán mór le huisce agus é a thabhairt chun boil. Steiriliú cloudberry subh riachtanach ar feadh 10 nóiméad.

Bain na prócaí as an gcoimeádán agus iad a chur ar tuáille a cool. Caithfidh siad a cool síos le haghaidh ar a laghad 24 uair an chloig sular féidir leat iad a bhogadh i refrigerator.

Cén úsáid a chóireáil?

Gcéad dul síos, subh agus glóthach, tá caor scamaill iontach mar filler le ceapairí toast agus tae milis. Dara dul síos, is féidir é a chur le uachtar reoite a thugann ráthaíocht blas neamhghnách agus aroma de milseog. An tríú dul síos, casadh sé amach meringue foirfe agus déileálann milis eile.

Lena chois sin, ealaín agus caor scamaill sa tSualainnis subh as é a úsáidtear uaireanta i miasa blasta, fiú iad siúd a bhfuil ina beacáin gcomhdhéanamh nó feoil. Is é an mhias is cáiliúla Chríoch Lochlann fried cáis le uachtar géar agus subh. A ullmhú delicacy, gearrtha cáise an gabhar i slices tanaí agus go héadrom Fry iad i bpanna friochadh (is féidir leat teas san oigheann micreathonn, más mian leo). Go dtí go bhfuil cáis te, a chlúdaíonn sé le sraith de uachtar agus cloudberry géar subh agus a sheirbheáil láithreach ar an tábla.

Chomh maith leis sin suimiúil an t-oideas, agus cotta Panna leis an subh Chomh caor scamaill. In ainneoin gur an mhias ó dheas, Breathnaíonn an naisc atá ag an sméar thuaidh neamhghnách, agus casadh sé amach an-bhlasta. Beidh cotta panna le subh cloudberry leis an Chomh maith pistachios agus seacláid bhán ina milseog mór d'aon tábla.

Jam, bruite i bhfoirm glóthach, agus tá sé iontach freisin chun deochanna milse. Tá sé go leor a mheascadh go maith amháin nó dhá teaspoons de glóthach i gloine uisce plain nó súilíneach, líomanáid. Casadh sé amach cumhra agus refreshing deoch, múchadh tart.