Taos le haghaidh Kórnik. Oideas do puff agus shortcrust taosráin

Kurnik sa Rúis ar a dtugtar císte cruinneachán-múnlaithe le líonadh ceapaire, comhpháirt éigeantach a bhfuil sicín. Cuireadh baked an císte do cheiliúradh éagsúla mar an maisiú is mó de na tábla Fhéile.

Sa leagan clasaiceach de ullmhú Kurnik taosráin puff bhácáil. Ar ndóigh, is é sa lá atá inniu is féidir leis an taos a cheannach sa siopa, ach fós níos fearr chun cócaireacht air féin. Chun an taosrán puff don Kórnik, an t-oideas a thaispeántar thíos, a bheith foighneach, ag ullmhú sé ar feadh i bhfad.

I gcás na tástála ní mór dúinn thart ar thrí chéad gram plúir, céad caoga gram de margairín im nó im, céad agus caoga millilítear uisce, a salainn beag agus cúpla braon de fínéagar nó sú líomóide.

Ón plúr le huisce agus salann knead an taos, ní mór a fháil ró-ghéar. Margairín mash, meascán le spúnóg de plúr (chop le scian, rub na lámha) agus cúpla braon de fínéagar. Ba chóir an meascán ola a bheith an-fhuar, mar sin tar éis a mheascadh ní mór é a chur i refrigerator ar feadh thart ar fiche nóiméad.

Is é an taos ullmhaithe rollta i bhfoirm lozenges, a leathnú chuig an lár a tógadh amach an mhais ola refrigerator. Táimid ag dul amach ar an císte i bhfoirm gclúdach agus rolladh amach. Arís muid mhúchadh ceithre huaire agus arís rolladh amach i pancóg. Bain an taos fillte faoi cheathair i gcuisneoir ar feadh leathuaire, agus ansin arís na oibríochtaí a thuairiscítear thuas a cheangal le rolladh amach dhá cheann níos mó uair, a choimeád ar bun eatarthu an taos sa fuar. Puff Taosráin réidh Kórnik, is féidir leat tús a dhéanamh císte.

Mar a fheiceann tú, éilíonn an táirgeadh an taosráin puff am. Ach is féidir leat dul ar bhealach difriúil agus a chur "bréagach" taosráin puff le haghaidh Kórnik. Is é an t-oideas na tástála i bhfad níos simplí.

Ní mór dúinn dhá chupán plúir, thart ar céad gram de uachtar géar, leath punt de im, teaspoon an ceathrú cuid de salann agus ubh amháin. d'ullmhú an ola tástála ba chóir a reo, agus tá na táirgí go léir eile is fiú a shealbhú beag i refrigerator sin bhí siad fuar.

Cuimil an ola ar an grater agus é a mheascadh le plúr a fháil ar an blúiríní. Sa chás seo, nach bhfuil an plúr agus im molta a lámha knead, mar ola Is féidir leá agus tástála lamination ní bheidh an éifeacht a bhaint amach. Bailíodh meascán de plúr agus ola i dumha ar bharr a dhéanamh ar an "tonnadóir". Poured isteach sos bhuailtí uachtar le salann agus ubh agus knead an taos go tapa. An taos críochnaithe a chur i refrigerator ar feadh uaire an chloig, fillte ina réamh-scannán. Mar a fheiceann tú, tá "bréagach" taosrán puff don Kórnik, an t-oideas a dtaispeántar thuas, ag ullmhú a lán níos tapúla.

Mar a luadh cheana, Kurnik dhéanamh líonadh multilayer, ba cheart na sraitheanna a bheith scartha óna chéile trí bhíthin pancóga. Dá bhrí sin, ba cheart chomh maith leis an tástáil is mó a ullmhú pancóg taos Kórnik. Is Oideas an tástáil simplí.

Ar leath-gloine bainne gá duit a ghlacadh ubh amháin, caoga gram de plúr agus tríocha gram de im. Tá siúcra agus salann chur leis an taos chun blas.

As na comhábhair knead fuidrimh pancóg leachtacha agus bhácáil pancóga cúpla tanaí.

Sa lá atá inniu Kurnik bhácáil uaireanta ní hamháin ar puff, ach freisin as na taos. Mar sin, ba chóir duit a fháil amach conas a cócaireacht an taosráin a Kórnik. Mar sin ní mór dúinn ar chineál an tástáil ar feadh dhá chéad gram de uachtar géar agus margairín, dhá buíocáin uibhe (Whites nach mór dúinn), thart ar dhá chupán plúir, mála de púdar bácála, leath-spúnóg siúcra agus a salainn beag.

buíocáin Triturate le siúcra agus salann theannta, ansin a thabhairt isteach go bhfuil an mais bog, ach ní margairín leáite, uachtar géar, agus sa deireadh a chur plúr measctha le disintegrant. Seol taos kneaded sa chuisneoir ar feadh thart ar fiche nóiméad.

Deirtear linn conas a ullmhú an taos le haghaidh Kórnik, agus mar líonadh le haghaidh an pie a úsáid roghanna éagsúla. Mar shampla, mar an chéad líonadh, atá níos gaire don bun an císte a ghlacadh ríse boiled measctha le uibheacha mionghearrtha agus im. Is féidir leis an dara sraith a bheith ina líonadh feoil sicín, agus ar a bharr - a líonadh fungais bruite.

Kurnik ag dul go maith. Tá an taos roinnte dhá agus rolladh amach acu i leath ceintiméadar cácaí tiubh. chuir muid císte amháin isteach ar chruth cruinn greased ionas go bhfuil a imill crochta as an ledges. Ansin Céatadáin ar an gcéad fuidrimh pancóg. Cuir ar bharr an stuffing rís agus foscaidh a dara pancóg. Ansin leathadh na Tátháin eile, scaradh iad óna chéile pancóga eile. Topsheet chur freisin pancóg. Ansin a chlúdach le gach "tógáil" seo den dara imeall zaschipyvaem tortilla taos, a bheidh ina císte. Is féidir Kurnik barr a mhaisiú le figiúirí de taos. Ansin lubricate an dromchla an pie bhfuil ubh ann fosta, a dhéanamh ar roinnt punctures ar bharr do gaile agus bhácáil san oigheann Kurnik.