Uachtar Cócaireacht "Anglia". Recipes agus leideanna

Díreach an cumha éagsúla uachtair do Milseoga agus cácaí blasta. Tá Próitéin, custard, ola ... gach duine againn roghanna pearsanta agus miasa is fearr leat, as a salivate excessively.

Fhios ag gach duine go bhfuil uachtair agus líontóirí go bhfuil grá againn le mo chroí go, tar chugainn ó thíortha eile agus a bhfuil stair fhada mar anlann milis neamhghnách "Anglia". Tá sé am chun foghlaim faoi cad é an "Anglia" uachtar. Oideas agus pictiúir gheobhaidh tú san Airteagal seo.

Cad é atá ann?

Uachtar "Anglia" sna daoine coitianta glaoch anlann fanaile nó custard. Tá an filler tóir ag ullmhú ar feadh 20 nóiméad agus tá sé oiriúnach do Milseoga dhéanamh agus do chomhdú mar mhias neamhspleách.

Uachtar "Anglia" - Is comhsheasmhacht anlann simplí de uachtar géar, a bhfuil déanta as buíocáin uibhe (agus uibheacha uaireanta iomláine), siúcra, bainne gan bhearradh, uachtar agus vanilla. De ghnáth, i bhfoirm teasa, spreads sé amach agus cools, thickens. Titeann sé isteach sa chatagóir togtha kustardov. I bhfocail eile, is é an custard, a bhfuil cócaráilte i bpota domhain trí fiuchphointe bainne agus buíocáin uibhe.

Kustard (custard) - Is leacht nó anlann. Is é an téarma a úsáidtear go forleathan i taosrán. Is féidir leis gníomhú mar milseog standalone le seacláide, cookies agus uachtar reoite. Ach níos minice tá sé in úsáid mar líonadh le haghaidh bácála (cácaí, pies, eclairs).

Uachtar "Anglia": an scéal tionscnaimh

Crème anglaise, in ainneoin a ainm Béarla é de bhunadh na Fraince. Is féidir leis an chéad lua den é a fháil i saincheist na «Ecole des Cuisinières» 1876 (aistrithe ón bhFraincis "cookbook").

Mar an Fraince agus an Bhéarla ní mór é an uachtar liostaithe simplí mar custard. I gcás leathchéad bliain, ba é seo anlann an sinsear an iolrachas na héagsúlachtaí líontóirí. Sa leagan bunaidh de "Anglia" ullmhaigh mé ach amháin le húsáid na uibheacha agus bainne, agus ina dhiaidh sin thosaigh sé a chur leis vanilla, seacláid, caife, rum agus citris. I Sasana, tá an mhias sheirbheáil de ghnáth te agus dlúth, agus sa Fhrainc, ar a mhalairt, fuar agus Watery. Níl a fhios agat conas a cócaireacht an uachtar "Anglesey"? Beidh Oideas le grianghraf thíos cabhrú leat!

A oideas clasaiceach

Uachtar "Anglia" - chos tóir, toisc go bhfuil sé simplí a ullmhú. Tógann an próiseas níos lú ná 20 nóiméad, agus ní raibh ach táirgí na huibheacha agus an bainne atá de dhíth. Cé a fháil is féidir le scéim a ullmhú milseog bhlasta a mhodhnú.

comhábhair:

1. Buíocáin uibhe - 5 píosaí.
2. Bainne 3.2% - 300 ml.
3. Cream (nó milseogra, nó sailleacha) - 100 ml.
4. Siúcra - 3 spúnóg
5. Pónairí Vanilla - 1 ríomhaire. (An féidir a chur in ionad púdar vanilla).

céimeanna Cócaireacht:

1. Gach an meascán déiríochta agus líon isteach bpota domhain, cuir an vanilla (síolta, talamh púdar pod), a thabhairt chuig an boil.
2. Chomh luath agus an bainne agus an boil uachtar, ní mór iad a chur as an sorn. Ag an am seo ní mór duit a whisk an buíocáin uibhe le siúcra (go dtí go tuaslagtha go hiomlán). Arís, a chur ar an meascán bainne go dtí an pláta agus tabhair boil.
3. meascán ubh-siúcra i sruth tanaí Doirt fiuchphointe meascán bainne, ansin measctha go maith, a chur i ndabhach uisce agus a choinneáil go dtí go thickens uachtar.

Leid: Chun cosc a chur ar an foirmiú na lumps, ní mór duit a stir go cúramach ar an uachtar sa chéim dheireanach.

Torthaí Clafoutis le uachtar rum Béarla

Clafoutis - milseog eile de bhunadh na Fraince. Sa chruth resembles císte torthaí rialta, agus is é an modh ullmhúcháin cosúil leis an casserole. Sa Fhrainc, an milseog a rinneadh go traidisiúnta le cherries. A ligean ar breathnú ar conas a ullmhú Clafoutis (chos háirithe tóir le "Anglia" uachtar).

Comhábhair le haghaidh an císte:

1. Cherry pitted (úr agus reoite) - 400 g
2. Uibheacha - 3 ríomhaire.
3. Bainne - 100 ml.
4. Plúr cruithneachta - 6 spúnóg
5. Ní fhéadfaidh siúcra - 5 spúnóg
6. Bácáil púdar - 1 CTA
7. Salt - pinch.
8. Im (do lubrication) - 1 CTA

Comhábhair le haghaidh an uachtar:

1. buíocáin - 3 píosaí.
2. Bainne - 200 ml.
3. Uachtar - 75 ml.
4. Rohm - 2 CTA (Ach a úsáidtear le haghaidh blaistithe, go hidéalach in éineacht le silíní). Is féidir é a úsáid blas - 1 ml.

céimeanna Cócaireacht:

1. Ullmhaigh an taos le haghaidh Clafoutis. I Bowl domhain is gá duit a chur ar na huibheacha agus siúcra. Whisk whisk nó meascthóir leictreacha go dtí na dissolves siúcra agus nach bhfuil an mais féin faoi dhó.
2. Nuair a bhíonn an meascán réidh, caithfidh sé a bheith codanna beaga plúr, púdar bácála agus salann.
3. I mais aonchineálach, Doirt an bainne, agus leanúint a whisk whisk taos. Déan iarracht a choimeád ar bun comhsheasmhacht leath-leachtach. Más gá, is féidir leat a chur plúr beagán níos mó ná bainne.
4. ramhar foirm im, agus ansin a leagan sraith de shilíní. Cherry ar bharr an fuidrimh go réidh leathadh. Clafoutis sheoladh i oigheann réamhthéite go 200 céim. Bhácáil ar feadh thart ar leath uair an chloig, go dtí go donn órga.
5. Agus é ag ullmhú an císte, tabharfaimid faoi ullmhú filler. Uachtar "Anglia", a bhfuil a chos an-simplí agus tóir, oiriúnach le haghaidh Clafoutis pie. Ní mór I mbabhla domhain uachtar, bainne agus rum (flavorant) meascán. Cuir ort an sorn.
buíocáin uibhe 6. whisk le siúcra go dtí díscaoileadh iomlán. Ní mór don bainne bruite agus uachtar i sruth tanaí a chur isteach sa mheascán ubh go dtí go bhféadfadh sé a thabhairt chun mais aonchineálach.
7. Cuir an uachtar leachtach i ndabhach uisce go dtí go thickens kustard. Faoin am seo, ba chóir an císte a bheith réidh.
8. Ar pie héadrom cooled is gá chun Doirt an uachtar "Anglia", agus scaipthe go cothrom thar an dromchla. Lig dó fuarú. De ghnáth, thickens an anlann, a fháil foirm cobhsaí.

Ullmhaigh uachtar tiubh "Anglesey" císte

Tá an anlann ní hamháin oiriúnach do mionra. Conas chun cócaireacht uachtar tiubh "Anglesey"? An chos ar an císte, is féidir leat féachaint ar na treoracha thíos.

comhábhair:

1. buíocáin - 5 ríomhaire.
2. Cream (fuaraithe, taosrán) - 200 ml.
3. Siúcra - 50 g
4. Fanaile, seacláid, pistéise, blaistithe rum agus dathú - chun blas a.

céimeanna Cócaireacht:

1. Mash na buíocáin leis an siúcra go dtí go bhfuil tú comhsheasmhacht éide.
2. Sa uachtar, cuir líonadh agus buille le meascthóir chun foirm a beanna cobhsaí (beidh sé cúnamh a líonadh isteach ar an císte uachtar dlúth agus tiubh), ansin a chur ar tine mall. agus corraigh i gcónaí, a thabhairt chuig an boil.
3. Doirt sruth tanaí isteach an ubh meascán uachtar te, Doirt isteach i mias miotail agus a chur i ndabhach uisce. Corraigh go dtí sin, go dtí go thickens an uachtar agus stadanna sileadh as spúnóg.

Chun a dhéanamh gravy tiubh agus stringy, tá sé molta a úsáid sailleacha uachtar fuaraithe. Uachtar "Anglia" - a chos go bhfuil bhuaigh an hearts na milliúin de na mná. Tá filler Amazing a úsáidtear le haghaidh maisiú na torthaí, muffins, eclairs agus cácaí.