Airíonna Úsáideacha agus uibheacha caloric

An cineál is coitianta de uibheacha cearc atá. Clúdaíonn siad nideoige ar leith i measc táirgí eile bia, agus baintear úsáid astu mar chomhábhar ríthábhachtach d'ullmhú na miasa éagsúla. Lena chois sin, tá na huibheacha féin mhias agus is féidir a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Agus ábhar caloric uibheacha atá inchomparáide le bianna saibhir ó thaobh fuinnimh ar nós cosúil le feoil agus roinnt cineálacha de feola éanlaithe.

Cad é atá ann uibheacha

airíonna cothaitheacha agus tairbheach uibheacha mar gheall ar sraith de ghnéithe atá iontu, a bhfuil gá leo chun feidhmiú gnáth an gcorp an duine. I ndáil le gach substaint lena n-áirítear, mar shampla maignéisiam, iarann, fosfar, sulfair, potaisiam agus cailciam. Lena chois sin, tá siad saibhir i vitimíní A, B2, B12, D agus E.

Chun a fháil amach cé mhéad calories i uibheacha, is gá chun breathnú ar a mhéid. Ar a mhéid na huibheacha roinnte de ghnáth i gcatagóirí éagsúla, a dhéantar amach, ní hamháin ag brath ar an meáchan, ach freisin maidir le cáilíocht táirgí. Na huibheacha is meastar gur catagóir «A-breise», rud a chiallaíonn go bhfuil siad níos lú ná 7 lá. Tá sé seo le leanúint ag an gcatagóir "A" - níos mó ná seacht lá, agus an chatagóir "B". I gceist leis an dara ceann sa bhreis a táirge le haghaidh stórála fadtéarmach.

Lena chois sin, braitheann an t-ábhar caloric uibheacha ar an grád. Mar shampla, meáchan an táirge chéad ghrád níos mó ná 70 gram. Dara, faoi seach, tá uibheacha meá 65-70 gram, an tríú - 60-65 gram. Agus mar sin de, go dtí an seachtú grád, lena mbaineann uibheacha meáchan níos lú ná 45 gram.

Anois is féidir le duine a ríomh ar an ubh calorie féin, bunaithe ar an bhfíric go bhfuil 100 gram de tháirge 156.9 kcal agus comhdhéanta de saille 11.5 gram agus 12.7 gram de próitéine. Mar shampla, an ubh is mó "muirear" duine faoi kcal 110, agus an ceann is lú - ach 70 ú.

Cé chomh húsáideach na huibheacha

Áirítear ar na príomh-airíonna tairbhiúil uibheacha dea-ionsú de chorp an duine ar a n-comhábhair. Is iad na whites ubh i láthair in aimínaigéid mbeagnach gach riachtanacha, chomh maith le líon mór de na vitimíní agus mianraí. Ina theannta sin, in ainneoin an cion ard de colaistéaról, tá siad fosfailipidí, ag laghdú a leibhéil san fhuil, agus choilín, a rialaíonn sil saille.

Ar ndóigh, fiú leis na cáilíochtaí dearfacha de colaistéaról níor chóir a lascainiú. An chuid is mó nutritionists a mholadh Tógann ubh níos mó ná ceann amháin in aghaidh an lae. Agus do na sine agus níos sine tá sé níos fearr chun teorainn le líon na dhá nó trí phíosa in aghaidh na seachtaine.

Maidir leis na gnéithe de na próiseála teirmí an táirge, an gcomhdhéanamh ceimiceach agus ábhar caloric uibheacha friochta ná difear a bheith idir uibheacha caloric cócaráilte nó amh. Mar sin féin, san fhoirm ina amh go bhfuil sé níos fearr a bhaint as nach bhfuil an-minic, agus sa samhradh tá sé inmhianaithe a eisiamh as an aiste bia. Is féidir leis an táirge amh bhfuil baictéir Salmonella, a chur faoi deara galair intestinal contúirteacha - salmonellosis.

Próitéin nó buíocán uibhe?

In ainneoin an bhfíric go bhfuil sé nach gcuirtear minic san áireamh go háirithe whites agus buíocáin, ní mór duit a bheith ar an eolas faoi roinnt difríochtaí i gcuid struchtúr fós á meas aige huibheacha caloric. An rud is tábhachtaí - tá beagnach gach próitéiní úsáideach i ubh bhán. Tá sé comhdhéanta de% uisce 85, agus go léir an chuid eile den spás ina próitéiní ard-chaighdeán. Tá sé thar a bheith suimiúil a fhios ag na lúthchleasaithe atá ag iarraidh a choimeád ar bun a gcruth agus nach a fháil níos fearr ar chostas na saille comhlacht.

Ag an am céanna, tá na saillte den chuid is mó sa buíocán. Is féidir a n-ábhar a bheith anseo go dtí 65-70%. Dá bhrí sin, ba chóir é seo an táirge a bheith cúramach a bhaint as do dhaoine aosta agus iad siúd atá predisposed a bheith róthrom.

Conas a chinneadh an caighdeán na huibheacha

Faoin bhlaosc Is scannán cosanta, nach ndéanann difear an t-ábhar caloric de uibheacha nó a meáchan. Ach is féidir leat a stóráil an táirge ar feadh i bhfad. In ainneoin seo, nach bhfuil an hostess Gortaítear a fhios ar bhealach simplí ach iontaofa a thástáil na húire an táirge. Tá sé go leor chun Doirt isteach in aon choimeádán uisce simplí agus thumadh an ubh amh.

Má tóin poill sé - is é a úire níos lú ná trí nó ceithre lá. Más rud é flótaí ar an dromchla, is é an teorainn ama a mhéadú go dtí dhá nó trí seachtaine. Má tá cuid den ubh amach as an uisce, beidh a úire a bheith faoi amhras mór.