Breac i anlann im

Breac bhaineann leis an teaghlach na mbradán. Is sé clú ar a blas iontach agus meastar a táirge an-úsáideach. Tá go leor oidis le haghaidh ullmhú na breac.

Seo ceann bhealach an-simplí a ullmhú an t-iasc, cuireann mias ionadh blasta agus juicy. A ullmhú mhias "breac san uachtar", a bhfuil a chos thaispeántar thíos, beidh ort: 600 g filléad breac, bolgán bolgán, piobar amháin, 50 g ime, leath líomóid, 100 g uachtar blas géar nó uachtar, salann, ola lus na gréine agus piobar.

Gcéad dul síos, tús a chur orainn chun cócaireacht an anlann. Chun seo a dhéanamh, a ghearradh ar an oinniún leath-fáinní agus piobar - julienne. Chun breac isteach chun ullmhú anlann im, is fearr a chur ar an piobar glas dó leis an codarsnacht datha leis an breac feola reddish.

teas Pan is gá chun é a leá an t-im agus suanbhruith ar Fry beag an oinniún. Ansin, ba chóir an Bow cuir piobar agus Fry na glasraí ar feadh cúig nóiméad. De réir glasraí fried ba chóir a chur uachtar nó uachtar géar agus leanúint ar aghaidh suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Is Sauce breac beagnach réidh anois ba chóir a ullmhú an t-iasc go díreach. Ar an sruthlaithe breac filléad gearrtha i bpíosaí de 5 cm tiubh agus rub gach piobar agus salann meascán. Is féidir a chur fiú méid beag de garlic tirim (roghnach). Ansin caithfidh tú a chur ar an t-iasc ar bhileog bácáil greased le ola. Ag an gcéim seo, is féidir leis an breac a bheith beagán de blas le sú líomóide.

Anois, táimid ag gá atá le glacadh leis an ullmhaithe sauce le glasraí agus clúdach dóibh gach slice de bhric. Clúdaigh an t-iasc le scragall agus áit i oigheann a bhácáil ag 200 céim ar feadh 10 nóiméad. Tar éis am linn a bhaint as an scragall agus leanúint ar aghaidh a bhácáil breac i anlann im i soiléir ar feadh 5 nóiméad. Anois is féidir leis an mhias a chur san áireamh réidh.

Is féidir freisin breac a ullmhú i anlann uachtar géar, le haghaidh a bheidh sé seo de dhíth ort: 3 breac beag, leath cupán uachtar géar, buíocáin de dhá uibheacha, spúnóg sú líomóide.

Ní mór Marinade ghlacadh: 0.5 semidry ardaigh buidéal fíona, peppercorns Taespúnóg dubh, leath teaspoon thyme tirim agus Rosemary, bá duille, 1 oinniún beag, salann, 0.5 spúnóga peirsil mionghearrtha, piobar dubh.

Ní mór duit an chéad a ullmhú na marinade ag meascadh na comhábhair, a chur ar an breac agus a chothú ar feadh 2-3 uair an chloig. Ansin, chuir an mhias le breac sa marinade le tine beag agus suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig. Trout leagan ar mhias téite. Is marinade gá a scagadh agus boil os cionn teas íseal go dtí go nach bhfuil an leacht fós faoi leath gloine. Ba cheart buíocáin uibhe a mheascadh le uachtar géar, a chur Is 1 tablespoon anlann go fóill te. Ansin bhí an meascán poured cúramach isteach i mias leis an anlann agus boil thar teasa trí mheán ar feadh 3 nóiméad, stirring i gcónaí. Cuir piobar chun blas, salann. Ní mór breac Réidh chun Doirt leath an anlann agus Doirt isteach an chuid eile den bád gravy agus a sheirbheáil ar leithligh.

Tá tú is féidir leis freisin cócaireacht an breac-im anlann le caviar. Beidh sé seo a cheangal ar: leath líomóid, piobar, salann, 100 ml de uachtar 20%, 2 spúnóga de caviar, 50 ml d'fhíon bán, pláta cáis uachtair, stáirse teaspoon, bán piobar.

Is gá a chur ar an breac steak, piobar, salann agus Doirt an sú líomóide. steaks Comhroinn réamhthéite Fry uile agus 10 nóiméad. Níos fearr a ghlacadh uile-grill, ní raibh an t-iasc ró gréisceach. Cé breac é sin fried, a ullmhú an t-anlann. Chun seo a dhéanamh i bpanna réamhthéite is gá chun Doirt fíon beag, a thabhairt chun boil, ach nach galú. Is salainn beag, sprinkle le piobar bán. Uachtar measctha le stáirse chun lumps sheachaint an chuma, agus Doirt isteach an uile. Boil le beagán. Má tá cáis, agus is féidir leat é a chur.

Ansin Bíonn an anlann le fuarú beag chuig stát te, ar shlí eile is féidir leis a roghnú an dath na huibheacha. Agus ach amháin sa anlann cooled cuir an uibheacha, go réidh stir agus Doirt níos mó ná an t-iasc leis an meascán. Trout i im anlann le caviar réidh. Is féidir leat a bheith cinnte go mbeidh an mhias achomharc a dhéanamh chun gach do bhaill teaghlaigh agus aíonna.