Cad agus conas a cócaireacht sa tandoor sa bhaile: an oidis is fearr agus moltaí

Miasa bruite ar an grill, blasta go háirithe. An boladh deataigh permeating gach píosa kebab nó iasc, a as an cheannach a blas ar leith féin. Ach nach bhfuil na coinníollacha aimsire fabhracha i gcónaí. Lena chois sin, is féidir leis an cócaire ar an grill a bheith ina líon teoranta na miasa: Ní gá cácaí ar coals oscailte bake, agus píosa mór de feola taobh istigh a bheidh tais cinnte. Seo teacht ar an tarrthála agus tandoor.

Cad é atá ann?

Is Áiseach nó Oirthearacha oigheann ceirmeacha atá deartha le haghaidh cócaireachta - Tandoor. Dar le roinnt tuarascálacha, bhí an chuma tandoor níos mó ná 3,000 bliain RC san India, agus de réir foinsí eile, bhí invented i Úisbéiceastáin. Tharla sé seo a bhuíochas leis an fine de Sart, a bhí ina gcónaí ag an am sin sa réimse seo. Tháinig siad suas chun cócaireacht i crúiscín cré. Mar sin agus beagán de adhmaid ag teastáil, agus teas coinnithe níos faide.

Go seachtrach resembles tandoor mór pota cré le clúdach dúbailte déanta as fireclay teasfhulangacha cré - a, ábhar atá neamhdhíobhálach don chomhshaol nádúrtha. Ag bun an poll fuinseog fáil a stir na coals agus fuinseog raking spatula beag. Is é an airde an foirnéise gan chlúdach ceirmeach 70 cm, agus le caipín - 105 cm, trastomhas an muineál an phota -. 25 cm Cuireann dearadh Iontaofacht cruach a chruthú eilimintí edging.

An príomh clúdach na poill dá bhforáiltear crochta in skewers suíomh ingearach. Ina theannta sin, áirítear an trealamh a gríl speisialta, is féidir a cooked i an t-iasc tandoor agus glasraí ar an grill. Ach nach bhfuil sé seo an liosta iomlán de na miasa is féidir.

Cad is féidir a cooked sa tandoor

Roimh a cheannach foirnéise ceirmeach is gá go mbeadh a fhios roimh ré liosta de na miasa is féidir leat a bhácáil é. Cad agus conas a cócaireacht sa tandoor? Go deimhin, is é an liosta de na miasa i bhfad níos leithne ná an ceann a úsáidtear chun barbeque, agus tá an próiseas cócaireachta i bhfad níos tapúla.

Skewers de mhairteoil, muiceoil, uaineoil nó sicín, cluiche agus éanlaith, glasraí, arán agus cácaí, éisc agus bia mara - seo ar fad sa tandoor go háirithe juicy agus cumhra. Mar gheall ar an teicneolaíocht speisialta ullmhú an bhalla foirnéise Is haonfhoirmeach bia téite, mar sin ní bheidh feoil bheith taobh istigh amh, ach ní gá go mbeidh sruthán chomh minic agus a tharlaíonn ar an grill.

Na buntáistí a bhaineann cócaireachta sa tandoor

Tarlaíonn an próiseas tandyr cócaireachta de bharr aistriú teasa agus radaíocht infridhearg ó na ballaí inmheánach an foirnéise. Dá bhrí sin, fiú amháin más rud é nach ndéanann sé fanacht gual, propekutsya bia fós mar gheall ar an carnadh na teasa.

I measc na buntáistí a bhaineann le cócaireachta bia in tandyr seo a leanas a lua:

• Na cáilíochtaí blas ar leith - miasa cócaráilte in oigheann cré, tá blas ar leith agus a bhfuil boladh beag de deataigh.
• Sábháil am - i díreach 15-25 nóiméad is féidir leat a fháil ar rósta blasta, juicy agus dea-baked, sicín nó iasc.
• Éasca le húsáid - ní gá dul ar an skewers, déan cinnte nach bhfuil an fheoil dóite, mar go mbeidh oigheann miracle gach rud féin.

Anois, ní mór dúinn a fháil amach conas a cócaireacht sa tandoor agus tús marinating kebab Shish. Agus níl aon amhras ach go mbeidh sé dul amach i bhfad níos tastier ná ar an grill.

Conas chun cócaireacht sa bhaile tandoor

Tosaíonn an próiseas le hullmhú gual kindling bia. Ar an adhmad réamh-mionghearrtha leagtar ar an tandyra bun agus adhaint. sruthán-amach siad sin ina leith faoi chlúdach. Díreach tar éis adhainte na ballaí tandoor clúdaithe le súiche dubh, ach de réir mar an foirmiú gual, siad bheith arís bán. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an t-oigheann ceirmeach réidh do chócaireacht.

Tar éis an sruthán tríd an adhmad, is féidir leat hang ar an skewers, atá san áireamh sa trealamh. A bhuíochas leis na ballaí tiubha ar an ceirmeach tandoor cools sé an-mhall. Ciallaíonn sé seo gur tar éis an fheoil is féidir leat cócaireacht agus garnish gan coals kindling sa bhreis.

Chos ar barbeque sa tandoor

Is muiceoil - A rogha bua-bua feola le haghaidh barbeque. Níos fearr más rud é go mbeidh sé mhuineál. Ansin dul chuig an barbeque fearr i gcló trom, juicy agus blasta. Agus rannchuideoidh sé le hullmhú le teicneolaíocht speisialta, atá ar saintréith de foirnéise ceirmeacha. Conas chun cócaireacht sa kebab tandoor?

Chun tús a chur, ba chóir an fheoil pickle. 3 muiceoil cileagram gearrtha i bpíosaí mheán, tá sé riachtanach a ghlacadh 4 spúnóg adzhika, 1 kg de salann oinniún agus piobar chun blas a chur. A ullmhú Bowl domhain. Adzhika fheoil measctha le salann agus ansin a leagan sraitheanna alternating le muiceoil mionghearrtha fáinní onion. Fág sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig, agus b'fhearr thar oíche.

Uair an chloig roimh an t-am cócaireacht measta inflame an tandoor. Ar an poll fuinseog oscailte, a chur ar bun an adhmad foirnéise (thart ar dhá thrian den iomlán) agus a iad a dhó. Nuair a bheith tandyra balla bán, roinnt coals scrape, clais fuinseog dhúnadh, agus is féidir a crochadh i skewers suíomh ingearach. Is am an muiceoil Cócaireacht 20 nóiméad.

Cakes i tandoor

cácaí Tandyrnye a dhéantar as taos unleavened. A kneaded i gloine uisce, 0.5 kg de plúr, salann (teaspoon) agus giosta tirim (spúnóg bhoird). Is é an taos ullmhaithe gan sourdough, ach tá súil go méadóidh i méid ag 2-3 uair roimh mhúnlú táirgí. beidh gá ansin a roinnt ina liathróidí meá 300 g gach, agus lámha sínte isteach i pancóg. Sula a sheolann tú an táirge san oigheann, faobhar orthu i lár ionas nach bhfuil siad deformed. Conas a cácaí i tandoor cócaireacht? Go díreach ar na ballaí oigheann. Beidh Buíochas le cácaí teicneolaíochta speisialta, orthu, amhail is dá mba greamaithe.

Sula leagan tandyra taos balla mór sprinkle uisce. Chun tortillas choinneáil ar na ballaí an foirnéis, ar cheann de na páirtithe a fliuchta le huisce salann. Ansin, a chur ar lámhainní ag baint úsáide as an preform taos agus greamaigh go dtí an balla. Nuair tortillas browned, is féidir leo a fháil amach an tandoor. Is am ullmhúcháin Samplach 10 nóiméad.

Uain i tandoor

Cook cos ar uaineoil níos fearr ná sa tandoor, ní bheidh sé ag obair in aon áit eile. Ach ar dtús caithfidh sé a bheith go maith a pickle, go dtabharfar san spíosraí i refrigerator ar feadh ar a laghad 8 uair an chloig. A ullmhú ar an marinade le haghaidh Ní mór cosa dvuhkilogrammovy 6 cinn de garlic, le spúnóg bhoird de mustaird tirim, an sú amháin líomóid, Rosemary agus salann. Garlic roinnte ina fiacla, glanadh agus compacted sna ciorruithe a rinneadh roimhe sin sa cos. Sú líomóide, mustaird, salann agus Rosemary a ullmhú marinade, a rub an cos ar gach taobh. Ansin cuir isteach sa mála nó wrap i wrap plaisteach agus a sheoladh i refrigerator.

Conas chun cócaireacht an fheoil sa tandoor seo chugainn? Chun seo a dhéanamh, ignite adhmad, fanacht go dtí na ballaí an foirnéise chomh bán agus leag na barraí fionraí. Leagan sí ar bharr an cos ar uaineoil agus saoire a bhácáil ar feadh 2 uair an chloig. Nuair a bheidh an t-am a oscailt an poll fuinseog agus luas a ullmhú le haghaidh eile 15 nóiméad go dtí go donn órga.

Conas chun cócaireacht an knuckle sa tandoor

De bharr sailleacha knuckle muiceoil sraitheanna is annamh a fháil tirim. Ach sa tandoor faigheann sí go háirithe juicy agus réidh i díreach 40 nóiméad. Anseo, is féidir leat a garnish ar prátaí bácáilte, atá líonta le sú feoil agus a fháil bog agus crumbly.

Ba chóir go mbeadh Shank bheith cúramach rub le salann agus piobar, blonag agus gairleog, a dhéanamh ar an fheoil pócaí beaga. Seol i refrigerator ar feadh 2-3 uair an chloig. Ag an am seo, melt an foirnéise ceirmeach.

Conas chun cócaireacht sa shank tandoor le prátaí? Ar an laitís fionraí atá leagtha amach prátaí leis an craiceann. Shank strung ar skewer. Anois, ba chóir é a crochadh go dripped an sú díreach ar na prátaí. Mar sin, ar feadh 40 nóiméad agus uair amháin cócaráilte mhias agus mhias taobh.

Éisc sa tandoor

steaks Bradán nó aon marinate bhradán eile i sú líomóide agus salann ar feadh 2 hr. Idir an dá linn, mín mionghearrtha 2 clóibh garlic, dill, gráta cáis agus meascán na comhábhair le dhá spúnóg bhoird de uachtar. Is é anlann don iasc. Ach conas a cócaireacht sna steaks Salmon tandoor féin?

Nach bhfuil an t-iasc a fháil tirim is féidir é a cooked i scragall. Ach ansin ní a bheith in ann a bhaint amach go bhfuil blas ar leith a idirdhealaíonn miasa cócaráilte ar an grill, ó gach duine eile. Is é an dara rogha a scrape na coals as an mballa foirnéise áit a mbeidh sé a fháil go leor teas agus scoilte go hiomlán sruthán trí. Ós rud é gur féidir iasc propechsya cothrom ar feadh 10 nóiméad, ach ní tirim. Mar an gcéanna, ba chóir é a ullmhú agus an conablach ar fad, ach tá an t-am cócaireacht a mhéadú go dtí 15-20 nóiméad.

chos Duck le haghaidh tandoor

Duck tandyr ullmhaithe ar an laitíse transaim ar feadh 1.5 uair an chloig. Le linn an ama tá sí am a soak go cothrom propechsya agus úll líonadh sú. Chun ullmhú béilí a glacadh lacha meáchan de thart ar dhá cileagram. Ní mór é a ní, a thriomú le tuáille páipéar agus rub an meascán de salann agus piobar laistigh agus lasmuigh. Maidir leis an stuffing chop apples coarsely géar-milis, chop ½ gallchnónna cupán. Corraigh na comhábhair le chéile, add a teaspoon mil agus cainéal. Stuif an snáithe sew mais éan mar thoradh air agus a sheoladh san oigheann.

Conas chun cócaireacht sa lacha tandoor le líonadh úll? Ember Tá fillte i lár an oigheann. grill Socraigh. Leagan sí ar bharr an lacha. Dún chlúdach tandoor - agus is féidir leat eile ar feadh 2 uair an chloig. Beidh foirnéise Wonder gach rud duit féin. 15 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta a oscailt an clúdach agus fuinseog poll. Beidh sruth aeir breise bhfabhar an ghlóthach a screamh ar an éan, lacha agus beidh níos aramatacha.

Skewers glasraí sa tandoor

Leis an rogha seo barbeque - fíor a fháil do veigeatóirí. Ach glasraí rósta a gheofar amhlaidh delicious nach bhfuil siad eaters feola agus cuimilt. Is féidir le skewers Vegetarian a sheirbheáil mar mhias taobh leis an mhias is mó. Níl aon níos lú blasta fhaightear ó glasraí bruite ar an grill sailéad te.

Ó dhaoine nár atá ag fás suas san Áise, tá sé éisteacht go minic an cheist: conas béilí sa tandoor ullmhú? Go deimhin níl aon rud casta. Is féidir leis an tandoor bhácáil beagnach aon glasraí, beacáin agus fiú torthaí. Tá siad oilte go díreach ar an grill, nó a strung ar skewer agus d'fhág i neamhchinnteacht ar feadh 7 nóiméad. An-delicious skewers fhaightear vegetarian de beacáin, trátaí, zucchini, eggplant, oinniúin, etc D.

Tá próiseas kindling Tandyra mar atá sa oidis roimhe seo. Ghual as an oigheann roimh chócaireacht greadadh níos fearr.

oigheann ceirmeacha, nó tandoor bheidh, a bheith ina chabhair fíor do na gourmets agus tá sé oiriúnach mar bhronntanas do na daoine a urramú.