Cad é an t-oideas le haghaidh sailéad sean "Olivier"? Conas a ullmhú sailéad "Olivier" dar le oideas d'aois?

Tá beagnach maith gach Rúisis gnáth sailéad "Olivier", déanta as comhábhair saor nós piseanna glas, dochtúra ispíní, prátaí bruite, cairéid, uibheacha agus pickles. Go deimhin, céad bliain ó shin, is é an mhias ullmhaithe difriúil ó na comhábhair níos costasaí. Meastar go bhfuil sé ina delicacy fíor agus scagtha, blas delicious.

Stair an sailéad "Olivier"

Bhí invented an t-oideas seo a snack delicious sa dara leath den Lyusenom Olive 19ú haois - cócaire cáiliúil na Fraince. shocraigh sé i Moscó agus i 1860 ar oscail an gCearnóg Pipe seirbhís bialann den chéad scoth faoin ainm "Díseart". Tá sé Creidtear gur tháinig Lucien suas le snack mór a tháinig chun bheith ina saothar fíor ealaíne. A blas scagtha amazingly, chomhchuí agus dá bhrí sin tháinig chun grá gach cuairteoir "Hermitage" bialann. Ina dhiaidh sin, go leor cócairí ag iarraidh aithris a dhéanamh ar an sailéad oideas d'aois "Olivier". Ach ní raibh a fhios acu go léir na comhábhair rúnda, agus is tábhachtaí - an modh ullmhúcháin anlann bán incomparable le mustaird, defeated. Blas an sailéad iontach "Olivier" fíor-Fraincis, bhí sé indéanta ach amháin sa bhialann an Lucien cáiliúil.

Conas a ullmhú sailéad féin Lyusen Olive?

cócaire Fraince choinneáil zealously oideas rúnda as a mhias choróin. Olivier comhdaíodh ar dtús é mar seo a leanas. Bhí bhog filléad Partridge cócaráilte agus gearga sraitheanna glóthaí déanta as an brat, agus a chuirtear i lár an mhias. leagan Timpeall cráifisc bruite agus píosaí na teanga. Gach seo "áilleacht" a watered spicy, anlann beagán tangy (maonáis bhaile). comhdhéanamh mhias Maisithe na prátaí bruite, uibheacha gearga agus gircíní. cócaireacht duine faoi deara go stirred cuairteoirí bialann spúnóg na comhábhair go léir, briseadh an bunaidh "dearadh", ansin ith le appetite mar thoradh air maise. Ós rud é sailéad oideas ársa "Olivier" Bhí a chlaochlú. Lucien thosaigh sé ag freastal ar an mhias, réamh-mheascadh na comhábhair agus flaithiúil blaistithe a anlann Provencal.

Oideas ar sailéad sean "Olivier": na comhábhair is gá

Tá go leor athruithe ar an mhias. Tá sailéad Nua-Aimseartha "Olivier" ar a dtugtar ar shlí eile "Rúisis". Athraithe faoin réaltacht na Rúise i láthair, chaill leitís a elegance agus tháinig chun bheith ina snack an-choitianta, tá blas eolas do gach duine ó óige. patraiscí feola agus cearca fraoigh tháinig ispíní cócaráilte saor. Gliomach, laofheoil teanga, dubh caviar agus go léir níor cuireadh san áireamh an t-oideas. Ina áit sin, thosaigh siad ag cuir cairéid bruite agus piseanna stánaithe. Ar ndóigh, tá modhnú nua-aimseartha blasta, ach beagán "bheith leadránach." Dá bhrí sin, beidh orainn léiríonn tú conas a dhéanamh a snack cliste ag baint úsáide as sailéad oideas d'aois "Olivier". Mar sin, d'ullmhú an mhias delicious ní mór duit na comhábhair seo a leanas:

• laofheoil teanga - 1 ríomhaire.
• trí fraoigh
• black brúite caviar - 80-100 g;
• prátaí 4 ríomhaire.;
• leitís - 200 g;
• Boiled cráifisc - 30 ríomhaire.
• pickles (gircíní) 180-200 g;
• cucumbers - 2 ríomhaire.
• capers - 100 g;
• uibheacha gearga - 6 ríomhaire.

ag teastáil le haghaidh anlann comhpháirteanna maonáis den sórt sin:

• bán fínéagar fíon - 1 tbsp. l. =
• buíocán uibhe - 2 ríomhaire.
• olóige ola - 6 spúnóg. l. =
• géarmhíochaine mustaird - =. l 1 h.
• pinch de Piobar talún;
• salann;
• púdar gairleog.

Sailéad "Olivier" (an t-oideas): Teicneolaíocht ullmhú

Tús a chur suas iasachtaí d'éanlaithe agus teanga mairteola. Obmoem agus, más gá, disembowel fraoigh conablaigh. Dála an scéil, más rud é nach féidir leat a cheannach an cluiche, is féidir leat ina ionad le gearga. Tar éis phróiseáil an t-éan a chuirtear i bpanna uisce agus bruite le haghaidh uair an chloig go leith. Ná déan dearmad a chur san oinniún brat ceann agus salann chun blas.

Agus é ag ullmhú cearca fraoigh, in iúl dúinn teanga. Obmoem é agus boil ar feadh dhá uair an chloig, ag cur leis an cairéad brat, oinniún, salann agus spíosraí. Tar éis an t-am a leithroinneadh, beidh orainn a fháil amach as an cearca fraoigh uisce agus teanga laofheoil. Cool an fheoil agus glanta. Le éanlaithe Bain an craiceann, cnámha, ag fágáil ach an filléad. Beidh Teanga gearrtha i bpíosaí beaga. Anois, táimid ag cócaireacht go dtí go fraocháin cooked, a chur amach as an uisce, fuaraigh agus glan. Aghaidh ar an prátaí scuaine agus uibheacha. Boil iad, fuaraigh agus soiléir.

gearrtha againn go léir na comhábhair agus a chur ar an líonadh

Tuilleadh síos ar an dóigh a ullmhú sailéad fíor "Olivier". Pioc suas sneaiceanna ar feadh Bowl domhain. Stróic agus fill in duilleoga leitís. Glan an cucumbers ó na craicne agus gearrtha i ciúbanna. gircíní picilte agus capers meileann. chuir muid ar fad sa choimeádán sailéad. Tá a chur freisin ar an teanga laofheola ullmhaithe agus a ghearradh i slices an cearca fraoigh feola. uibheacha gearga shinkuem le píosaí meánmhéide.

Fágann muid go dtí ár n-béile ina n-aonar agus a dhéanamh ar anlann maonáis. buíocáin uibhe amh, mustaird agus salann isteach whisk. Doirt sruth tanaí leis na comhábhair ola olóige, vymeshivaya meáchain suas go cúramach go dtí go thickens sé. Ag cur leis an fínéagar anlann, piobar agus gairleog púdar. Tá gach mayonnaise réidh.

a dheisiú ár n-anlann sailéid "Olivier". Glacann an t-oideas miasa maisiú dubh brúite caviar agus gliomach fionnuisce. Sin uile, sneaiceanna delicious réidh. Anois go bhfuil a fhios agat conas a cócaireacht salad fíor "Olivier". Mar a fheiceann tú, nach bhfuil sé deacair, an rud is mó - a fháil ar na comhábhair is gá agus a chur anlann maonáis homemade. Bon appetit!

Leagan eile den salad "Olivier" a chur le do tábla saoire

Más mian leat a pamper a dteaghlaigh mhias exquisite, salad "Olivier" ullmhú. Tá an t-oideas na Fraince mar seo a leanas. Chun a chruthú ar an masterpiece cócaireachta, beidh ort na táirgí seo a leanas:

• uibheacha gearga - 6 ríomhaire.
• Prátaí - 3-4 ríomhaire.
• gearga - 3 ríomhairí pearsanta.
• pickles - 2-3 ríomhaire.
• cucumbers - 2 ríomhaire.
• laofheoil teanga - 200 g;
• cairéid - 2 ríomhaire.
• capers picilte - 100 g;
• beacáin - 100 g;
• ailse cheirbheacsach Coinnithe - 50 g;
• caviar bradán - 30 g;
• ológa - 50 g;
• síobhais 20 g

Baineann Oideas ar sailéad sean "Olivier" an úsáid a bhaint as speisialta salad feistis, d'ullmhú a d'éileodh breise maighdean ola olóige - 100 ml, buíocáin uibhe -. 3 ríomhairí pearsanta, Fíon fínéagar -. 2 uair an chloig L. sú líomóide freisin ag teastáil - .. 2 CTA, Dijon Mustard - 1 CTA, salann agus piobar chun blas a chur air ...

An próiseas sneaiceanna níos fearr a ullmhú

Is é an t-oideas ársa "Olivier" mar a leanas: prátaí seaicéad agus cairéid, boil, fionnuar, craiceann agus gearr na glasraí i ciúbanna. uibheacha Boil i fiuchphointe uisce ar feadh 5 nóiméad, fuaraigh agus glan. Gearr an buíocáin agus whites de thrí uibheacha i smután mór, agus na próitéiní eile - leath (beidh siad is gá a mhaisiú ar an sailéad). Sruthlaigh conablach gearga, wipe le tuáille páipéar, ola glasraí obmazhte, piobar agus salann. Cuir an t-éan i bpanna agus Fry sé os cionn teas ard ar feadh 7 nóiméad go dtí go donn órga. Ansin cuir gearga ar feadh 15-20 nóiméad san oigheann, téite go 180 ° C. Tar éis bácála éan fionnuar, scaradh an flesh as an craiceann agus cnámha, gearrtha sé i ciúbanna.

Freastal "Olivier" leis an tábla

Sruthlaigh teanga Laofheoil agus boil ar feadh 1.5-2 uair an chloig in uisce saillte. Ansin fuaraigh agus é gearrtha i bpíosaí beaga. Chop cucumbers picilte agus úr (gan chraiceann), chomh maith le ológa. Is féidir le Gliomach Stánaithe gearrtha i píosaí móra, a bheith in dhá chuid. Ar bpanna friochadh tirim Fry héadrom na capers. Gach na comhábhair a chur i ngabhdán domhain agus meascán go réidh.

Tá gach rud beagnach réidh, ár n-sailéad "Olivier". I gceist leis an t-oideas ársa cócaireachta an feistis maonáis bunaidh. I babhla, whisk whisk buíocáin uibhe, ag cur leo an salann, mustaird, piobar. Doirt an ola olóige, leanúint ar aghaidh ag whisk. Tá freisin ar an sú líomóide agus fínéagar. anlann Polechennym Doirt sailéad. Freastal ar an mhias ar an tábla, próitéiní ubh maisithe le caviar, síobhais, beacáin, go héadrom friochta i bpanna, agus gliomach fionnuisce. Bon appetit!