Caife bán árasán: an stair agus gnéithe ar "na hAstráile" oideas

Caife - ar cheann de na deochanna is mó tóir ar fud an domhain. B'fhéidir, a roinnt ar líon de lucht leanúna leis comhoiriúnaithe ach tae. fir Stair dhátú le grán de Arabica agus Robusta tá níos mó ná míle bliain, agus tá sé nádúrtha go feadh cibé tréimhse a fada, bhí invented céadta éagsúla bealaí a dhéanamh caife.

Sa lá atá inniu, san áireamh leis oidis clasaiceach agus is cáiliúla espresso, cappuccino agus Latte. Mar sin féin, lucht leanúna caife ól le bainne dócha eolas maidir le héagsúlacht a dtugtar "bán cothrom". Is é sin go díreach cosúil leis an traidisiúnta, ach ina oideas bunaidh féin. caife bán Maol, ar a dtugtar "Aussie", is é an blas leath bealaigh idir espresso agus cappuccino.

Stair na dí

Bhí invented an t-oideas le déanaí, sna 80-aí an XX haois. Tá údar caife bán cothrom leith go minic go dtí an barista ón Nua-Shéalainn Derek Townsend. Ba é an té a tháinig suas le leagan gur mar gheall ar an Chomh maith foamed bitterness espresso bainne le hól nach imíonn siad go hiomlán, ach bíonn sé i bhfad níos boige. Sa chás seo, an deoch a fháil fós níos láidre i gcomparáid leis an cappuccino clasaiceach.

Is chos hAstráile mar thoradh ar rogha fada agus cúramach ar an cóimheas idir an idéalach bainne agus espresso. B'fhéidir gurb é sin an fáth cothrom bán tháinig láithreach chun blas lovers caife agus go luath a fuarthas tóir i dtír dhúchais an údair, agus ansin ar fud an domhain. rinne Sa lá atá inniu dí an t-oideas ar an roghchlár go leor institiúidí.

Maidir leis an t-ainm, tá sé mínithe den chuid is mó ag an teicneolaíocht a ullmhú. Bainne, bhuailtí isteach i cúr leaisteacha, a bheidh ina dhromchla réidh, mar sin an t-oideas agus tháinig sé chun feasa mar "bán árasán", ie. E. "Maol bán".

struchtúr

Tá tábhacht mhór do na saintréithe blas dí bhfuil cáilíocht gráin, agus a ullmhaítear ó bán leata (caife). Ba chóir go mbeadh comhdhéanamh an mheascáin bhfuil go hidéalach cineálacha Arabica il. Is chéile sórt sin go mbíonn cumhra saibhir agus blas éadrom, cé go bhfuil pónairí Robusta bitterness níos suntasaí agus sourness. Desirably, bhí an meascán ar mheánmhéid róstadh agus meilt fíneáil.

Na siopaí caife triail a bhaint as go minic leis an t-oideas, espresso nó a mhéadú an t-ábhar nó méid bainne. Ach tá an cóimheas is mó tóir na gcomhábhar ann freisin. Maol bán - caife, a ullmhaítear is minic ar bhonn amháin doppio chuid (espresso dúbailte le méid caighdeánach de 60 ml) agus 120 ml bainne frothed.

Difríochtaí ón Latte bán cothrom agus cappuccino

Féadfaidh sé cosúil go bhfuil an bán árasán nach bhfuil i bhfad difriúil ó na-aitheanta go maith le gach cappuccino agus Latte. Ina theannta sin, an dara ceann sheirbheáil go minic in institiúidí faoi na guise na "hAstráile" caife. Tá na deochanna i ndáiríre den chineál céanna, go príomha mar gheall ar an láthair cúr bainne sa an t-oideas, ach tá an Latte fortress níos lú. Thairis sin, a gcuma athraíonn agus beatha an modh.

Maol bán - caife, a bhfuil cócaráilte go traidisiúnta i cupán porcelain tiubh-ballaí. Ligeann sé seo dúinn gan mearbhall sé le Latte, a sheirbheáil de ghnáth i gloine gloine "Irish". Chomh maith leis sin tá bán cothrom arb iad is sainairíonna an láthair cúr sneachta-bán, agus an dromchla cappuccino céanna tá go minic dath donn éadrom. Tá tréith eile - an méid bainne frothed. An ciseal foam i caife cothrom bán i bhfad níos tanaí ná Latte, is é an chuid is airde níos mó ná ceintiméadar.

Gnéithe cócaireachta

Tá baristas Taithí fonn a roinnt ar an rúin an bán árasán foirfe (caife). Is é an t-oideas a ullmhú simplí go leor. Baile - chaighdeán den scoth de na gcomhábhar a úsáidtear, a cóimheas agus urramú ceart roinnt subtleties sa phróiseas.

Ba chóir go Ar an gcéad dul aird a thabhairt ar na hairíonna de froth bainne. Caithfidh sé a bheith sách dlúth, mín scagach, leaisteacha, go réidh agus dromchla snasta. Chun a fháil cúr le comhsheasmhacht molta whisking bainne ag teocht de 65-70 ° C, ach ní chuireann sé boil. Is é seo an coinníoll an-tábhachtach, mar gheall ar d'fhonn a bhlastacht an dí fios ina n-iomláine, níor chóir é a bheith ró-the nuair a sheirbheáil.

Tá caighdeán an caife mar thoradh tréithrithe mor scileanna barista gairmiúla. Bíonn sé a lán taithí a fháil ar cúr breá dlúth agus velvety, agus roimh ag freastal ar mhaisiú le ealaín latte sa tír.

oideas

Bain sult as a bhfuil blas foirfe cothrom na dí a bheith in aon siopa caife maith. Mar sin féin, i láthair trealamh speisialta sa bhaile is an t-oideas féidir go leor a fhoghlaim ar a gcuid féin. A ullmhú ar an bán árasán atá de dhíth:

• meascán de chineálacha éagsúla de Arabica talún mín;
• uisce íonaithe
• bainne le cion saille an meán.

Is féidir leis an bunús na dí a dhéanamh, ní hamháin i meaisín speisialta, ach ar an meaisín caife leis an réimeas "espresso". Le ceann amháin an chuid sin de árasán bán ghá 2 spúnóg bhoird meascán. Tar éis doppio réidh, ní mór é a dhoirteadh isteach i cupán poircealláin le ballaí tiubha.

Ansin, 120 ml bainne ag teastáil, téite go dtí thart ar 70 ° C. Is gá a shake suas cúr tiubh ionas Bunaíodh go leath de thoirt. Ansin, ní mór an bainne a bheith ceangailte go cúramach leis doppio. caife bán Flat réidh.

comhairle a chur ar baristas Taithí minic a gcuid cliant chun iarracht a dhéanamh an t-oideas. Gach toisc go bhfuil sé níos fearr ná a chéile chun measúnú a dhéanamh ar aroma saibhir de Arabica freshly rósta in éineacht le cúr bainne íogair. bán Maol achomharc a dhéanamh cinnte dóibh siúd a fearr ar caife cothrom láidir, toisc go bhfuil sé bitterness pronounced den espresso, ach blas creamy beagán scáthaithe, is é an ghné is mó an deoch.