Caitheamh tobac agus sailleadh. Saill sa sáile, in craicne Úcráinis agus oinniún

Na modhanna is coitianta de chaomhnú, ag cur le stóráil níos fadtéarmach táirgí feola,   ag salannú agus tobac a chaitheamh. Shailleadh nó shailleadh - a phróiseáil salann bia, isteach ar fhorbairt mold nó baictéir. Nuair deataithe Úsáideann airíonna germicidal salann, ní hamháin ach freisin ag caitheamh tobac múiche. A fhaightear bhealach amháin nó eile chun blas bianna difriúla agus a bhfuil seilfré. Caitheamh - próiseas am-íditheach ná shailleadh. Saill sa sáile, in craicne Úcráinis nó i oinniún --eolas go maith agus modhanna tóir ar chaomhnú, ach tá gach ceann acu a bhfuil a lán de na roghanna agus gnéithe.

Ar roinnt pointí tábhachtacha ba chóir duit a íoc aird a fháil salann cáilíochta. Beidh Salo i modh fuar nó te sáile agus modh tirim athbhreithniú, má tá i gceart bhunábhar roghnaithe. Níor chóir dúinn a ghlacadh chun shailleadh saille buí nó liath, ós rud é labhraíonn sé leis an sean agus staleness an táirge, is dócha, bhí sé millte (thosaigh sé is féidir leis an bpróiseas ocsaídiúcháin lobhadh). Ní mór a mheabhrú mar gheall ar an leideanna. Nuair a bhíonn cócaireacht níos fearr a chur salann níos mó. Toisc nach bhfuil salann bhreis ionsú saill, go bhfuil sé dodhéanta a overdo é. ní mór duit é a fhágáil soak in uisce fuar roimh salannú do saill softening ar feadh na hoíche.

salann tirim.

Tá Salo i Úcráinis mias traidisiúnta (cosúil leis na oidis le fáil sa Ungáiris, Bealarúisis, ealaín na Rúise). Beidh gá agat le:

• 1 kg saille.
• salann Mór.
• 1 ionga gairleoige.
• 10 ríomhairí pearsanta. bá duilleoga.
• Pepper, dearg agus dubh.

Ar an tábla leagan páipéar glan, ar sé go bhfuil an próiseas iomlán a shailleadh. Saill scraped ó na sraithe scian uachtair. Nigh sé i bruite, ach ní leor ostuzhennoy (te) uisce. Wipe tirim le tuáille. Bacon gearrtha i bpíosaí beaga (thart ar 2 cm tiubh) le páirín. Lubricate gach píosaí taobh saille (lena n-áirítear craicne) salann, mar is féidir leat é a rub a shailleadh bagún cothrom. An ceann is oiriúnaí do mhiotail a salainn mór. Purify an ceann garlic agus a ghearradh i slices tanaí. Knife poill sa saill a dhéanamh agus a cuireadh isteach gach stiall de garlic chopped. Go críochnúil rub blonag dhá chineál de piobair: dubh agus dearg. Crumble ina lámha le píosaí duilleoga deich labhrais, rub dóibh go maith gach píosa. Ná mbraitheann leithscéal as dóibh agus nach bhfuil eagla dul i bhfad ró. Saill fillte i pháipéar, chomh gar agus is féidir, b'fhearr i dhá shraith. Cuir an dáileacht ar bith platter. solitsya Saill fág feadh aon lá amháin ag teocht nach airde ná móide 25 ° C. Ansin a stóráil i reoiteoir ar feadh 2 uair an chloig, mar sin bhí sé reoite. Sula ag freastal bain na spíosraí breise agus salann scraped.

salann Fuar.

Saill sa sáile casadh an t-oideas amach an-bhlasta. Is iad na comhábhair chun an modh seo an chéanna a thuairiscítear sa an t-oideas roimhe, ach uisce leis i cibé méid go bhfuil go léir an saille clúdaithe. Ina theannta sin, chun a fhíorú an tiúchan salann an tuaslagáin a bheith ubh sicín amháin, boiled crua roimhe. Bhí a théitear uisce agus díscaoileadh ann den sórt sin tiúchan salann inite go dtí go ascends an réiteach te ubh, tá sé ansin bhaint as an réiteach, a cheadaítear sáile a cool. Salo scian glan agus nite sa tslí chéanna atá leis san oideas roimhe. Déan incisions ann gach 2 cm (Níor chóir go craiceann a bhaint amach 1 cm). Curtha ar fad an saille sa sáile ullmhaithe, plátaí chlúdach, chun cosc a chur dromchla sí dhá lá. Bainte as sáile, wipe sé tirim, gairleog nashpigovyvayut, rub brúite bhá duille. Stóráil sa reoiteoir.

salann Hot.

Saill i craicne oinniún saillte tapa agus go héasca. blas neamhghnách. Murab ionann agus modhanna roimhe seo, ba chóir an saille a roghnú le sraitheanna de feoil, tá sé tábhachtach go bhfuil an saille agus feoil gach re haonfhoirmeach agus tiús aonfhoirmeach. Má tá feoil níos mó, beidh an táirge a cas goirt amháin. Ní mór duit:

• 1.5 kg saille.
• 1 cupán ilghnéitheach salann inite (carraig).
• 1 lítear uisce.
• 2 cupán (dlúithe líonadh) peels oinniún.
• 1 ionga gairleoige.
• Ground piobar dearg te.
• púdar Piobar dubh.

Níor cheart barraí gearrtha Salo go bhfuil níos mó i tiús agus leithead níos mó ná 5 ceintiméadar craicne oinniún a nite in uisce reatha agus brú. Tar éis sin tosaíonn salannú. Salo i sáile craiceann oinniún bruite sin a éilíonn trastomhas sáspan chaoi is go mbeidh an táirge ar fad a chur i sraith amháin. bhí poured an sáspan uisce, a chur craiceann oinniún nite agus Doirt salann. Cuir ar an tine, a cheadú chun boil agus boil ar feadh 3 nóiméad i fiuchphointe sáile leathadh ansin go léir saille agus husk clúdaithe. Cead a boil, bruite ar feadh 10 nóiméad Ina dhiaidh sin, a bhaint as teas agus a cheadaítear chun seasamh ar feadh 8-10 uair an chloig ag choinníollacha comhthimpeallacha. Tóg amach an saill, glan amach lena craiceann oinniún, blotted tirim le tuáille. Measc i mbabhla de garlic, brúite ag an preas agus an piobar fad. Rub gach slice de bagún le meascán de Piobar agus gairleog. Stóráil sa reoiteoir.