"Cearc Ólta": oideas do chócaireacht

Roghnú as na bealaí éagsúla chun cearc ullmhú, tosaíocht a thabhairt do chos go bhfuil ullmhú ar alcól. Beidh an fheoil súile, cumhra agus blasta.

"Cearc Ólta": oideas ar bhuidéal

Maidir leis an modh ullmhúcháin seo, tá an tsraith comhábhar seo a leanas ar fáil:

• Broiler sicín - 1.5 kg;
• beoir dorcha (sconna b'fhearr unfiltered) - pionta;
• 1 tbsp. Spoonful de mil, mustaird gráinneach agus ola glasraí;
• Tá roinnt clóibh de gairleog scafa;
• Meascán de luibheanna (mar shampla, ola olóige), salann, zira, coriander, paprika.

Teicneolaíocht ag ullmhú an mhias "Chicken Drunk"

Déantar an t-oideas a chur chun cinn céim ar chéim.

An chéad chéim

Sruthlaigh an conablach. Trí lítear uisce a dhíscaoileadh trí spúnóg salainn. Cuir an fheoil sa réiteach mar thoradh ar feadh cúpla nóiméad.

Céim 2

Glac an conablach, tirim é. Cuir spíosraí tirim, mustaird, gairleog chopáilte, mil i mbabhla. Déan an meascán laistigh agus lasmuigh den sicín a ghlanadh agus a chaitheamh go cúramach.

Céim 3

Má tá beoir agat i mbotella gloine, ansin déan amach an ceathrú cuid. Má tá dréacht ann, doirt ¾ isteach sa bhuidéal. Glan an coimeádán lipéid páipéir.

Céim 4

Doirt spúnóg de luibheanna tirim isteach sa bheoir (ná lig an sceach amach). Cuir an sicín ar an mbotella ullmhaithe. Cuir isteach an t-urrann is ísle de oigheann neamhtheasctha i mban le huisce agus le forais na beorach. Caithfidh an leacht an dromchla iomlán a chlúdach.

Céim 5

Cuireann an t-oideas "Chicken Drunk" feoil bácála ar fáil ag teocht 200 céim ar feadh uair an chloig. Má thugadh faoi deara go tobann gur thosaigh barr an chonablaigh ag blúsú go tapa, clúdaigh sé an sicín le scragall ionas nach sruthán sé.

6ú céim

Le cearc críochnaithe, scoilt an bolg. Mar sin, beidh sé níos áisiúla é a bhaint as an buidéal. Gearr an fheoil i codanna beaga agus freastal ar aon mhias taobh. Is é "Chicken Drunk" oideas tapaidh agus éasca. Is féidir an mhias a leagan amach go hiomlán ar phláta agus maisithe le do thoil.

"Cearc Ólta": oideas don dara ceann

Ullmhaigh mias leis an ainm céanna le haghaidh teicneolaíochta eile. Comhábhair:

• Cearc bróite (sicín) ag meáchan 1.5 kg;
• Fréimhe ginger brúite agus brúite;
• Péire cinnirí oinniúin;
• Sherry - 300 ml;
• Salt, uisce (1.75 lítear), luibheanna;
• Brandy - de réir blas agus dúil (cúpla spúnóg).

Teicneolaíocht ullmhúcháin

Nigh an conablach, tirim é. Cuir taobh istigh den ginger agus oinniúin chopáilte. Doirt cearc le huisce. Ba chóir di an conablach a chlúdach go héadrom. Tabhair le boil, bain an cúr agus cuir suanbhruith ar feadh 15 nóiméad. Ansin, an teas a dhúnadh agus an cearc a chaitheamh faoin gclár dúnta ar feadh 4 uair an chloig. Tar éis duit an conablach a bhaint as an brat, lig dó tirim beagán. Doirt 300 ml de leacht isteach i gcoimeádán nó próca. Bain an craiceann as an éan. Roinn ina codanna. Cuir iad salann iad, cuir iad i mias éadomhain. Cuir feoil ar feadh cúpla uair an chloig sa fuar. I 300 ml broth cuir brandy agus seire, an meascán a dhoirteadh le sicín, clúdach le scannán agus cuir ar ais sa chuisneoir ar feadh 2 lá. Uaireanta rollaigh na píosaí. Tar éis an t-am sonraithe a rith, cuir an sicín ar thráidire agus maisiú le greens.

Salad "Chicken Ólta"

Táirgí:

• Filet cearc bruite - 200 gram;
• Péire cucumbers picilte (meánmhéid);
• Beacáin úra (champignons) - 100 gram;
• Péire spúnóga ola le haghaidh athbhreoslaithe;
• Fíon tirim (bán) - 100 ml.

Teicneolaíocht ullmhúcháin

Champignon craiceann, boil. Gearr na filléid, beacáin, cucumbers i gciúbanna, meascán. Séasúr le salann, piobar. Líon isteach le fíon agus ola. Bon appetit!