Cén chaoi a fhios agam má tá stáirse sa arán? oidis agus taithí bácáil sa chistin

Éigin caithfidh tú a Wonder cén fáth arán bán bran nó dubh níos fearr mar bheatha? Casadh sé amach, táirgí calorie bhácáilte ag brath ar an láithreacht substaintí áirithe sna táirgí - is é sin stáirse. Tá sé seo bán púdar "squeaky" dteagmháil airíonna draíochta thiontú trí scoilteachta de seile agus sú gastric i glúcóis, rud a saturating comhlacht. Mar sin, má tá stáirse arán bán, bran agus seagal? San Airteagal seo an spleáchas ar an t-ábhar púdar i gcomhdhéanamh an muilleoireacht bácála agus plúr. oidis do arán na n-amhábhar éagsúil tugtar freisin.

Cad iad na bianna bhfuil stáirse?

Gan amhras, an chéad rud a thagann chun cuimhne nuair a thagann an cheist an bhfuil stáirse i arán, prátaí, agus tá sé seo maróg. Ach an púdar tasteless, le fáil i dtáirgí go leor eile. pónairí Calorie, piseanna, arbhar stáirse a bhuíochas sin do cabhrú leat a shásamh go tapa ocras. Tá an mhaoin de réir na bhfíricí praiticiúla agus eolas. Nach bhfuil sé lucht leanúna fíor de plúr i bhformhór na gcásanna difriúil róthrom? Léiríonn sé seo arís comhábhair satiety atá sna táirgí. Conas a fháil amach an bhfuil stáirse i arán, seagal, bran agus bán? Ag deireadh an Airteagail seo Léiríonn an taithí turgnamhach le loaves flesh. A breathnú ar dtús ag chos mionsonraithe bácála bán thrua agus seagal arán ar kefir.

Oideas arán bán thrua san oigheann

1. Doirt isteach i gloine POT cruan 1,5 uisce lukewarm, a dhíscaoileadh 40g ann de úr giosta comhbhrúite (Is féidir tirim gníomhach a chur in ionad) agus 2 uair an chloig iomlán. Spúnóga siúcra.
2. Doirt an meascán isteach i 1 plúr sifted gloine ilghnéitheach agus corraigh chun cnapáin a dhíothú.
3. Clúdaigh an uile le clúdach. Cuir an spúinse in áit te ar feadh 30 nóiméad.
4. Tar éis at giosta isteach go léir na comhpháirteanna eile: 1,5 kg de plúr, 4 cupáin uisce bruite te agus 2 tábla. spúnóga salainn. Knead Is taos bog éasca a dhéanamh lagged sé taobh thiar de na ballaí na uirlisí agus lámha, agus é a fhágáil a ferment ar feadh 3-3.5 uair an chloig. mais Tréimhsiúil obminanie do saturation ocsaigin (thart ar 2-3 huaire).
5. A ghearradh ar an taos i loaves agus áit ar bhileog bácála do phromhadh.
6. Preheat oigheann go teocht mheán. Bhácáil an t-arán go dtí go bhfuil sé réidh, atá arna chinneadh ag puncturing an bata adhmaid fada.

Oideas aráin déanta as plúr seagal

1. Measc ar an plúr caiscín tábla 500g, 1 CTA. spúnóg de sóid aráin agus 1 CTA. spúnóg sóide.
2. Déan meascán de cuasán i bhfoirm a Tonnadóir agus Doirt 400 g de iógart. Go tapa knead an taos atá éadrom, ag iarraidh gan "clog" air. Fág ar an tábla ar feadh 15-20 nóiméad. do phromhadh.
3. Roinn an taos i codanna agus gach ceann acu nuair a chur ar bácála obmoknite i meascán de síolta sesame agus pumpkin, a glacadh ar an tábla 1. spúnóg.
4. Bhácáil i réamhthéite 180 ° C oigheann ar feadh thart ar 40 nóiméad.
5. Ní féidir le Rye arán a choimeád ar bun a n-airíonna tráchtearra ar feadh i bhfad. Tá sé inmholta nach bhfuil a choinneáil ar feadh i bhfad. Dá bhrí sin, an dara nó an tríú lá tar éis bácála, is féidir leat a dhéanamh slices tósta delicious aráin. Rogha eile a shábháil - an reo ar arán úr díreach tar éis an fhuaraithe. Ní féidir a leithéid a táirge tar éis téamh in oigheann micreathonn a idirdhealú ó úrullmhaithe.

A fháil amach conas a chinneadh an bhfuil an stáirse atá in arán, mhínigh níos déanaí.

Gnéithe arán dubh agus bran

Na príomhdhifríochtaí idir an dhá chineál de bácála - chomhdhéanamh cáilíochtúil de plúr. Maidir le arán bán ag úsáid ábhar grád barr amh, an chuid is mó scagtha na n-eisíontas. Tá an plúr cruithneachta níos mó ná leath de na stáirse. Bunábhair do arán bran agus seagal bhfuil airíonna éagsúla. Úsáidte béile ard i snáithín cothaithe agus nizkim- stáirse (nach mó ná 40-45 g in aghaidh 100 g).

Ceimic sa chistin. Turgnaimh a chinneadh an stáirse

blas milis ar glúcóis, a léiríonn an láithreacht stáirse, is féidir leat a bhraitheann tar éis an caiteachas arán blaiseadh. Chun seo a dhéanamh, a chur le píosa beag de grabhróg agus crumple sé isteach ar liathróid beag daingean. Ansin, chuir an liathróid sa bhéal agus go mall tús a chew. Faoi thionchar seile a stáirse díghrádú. Bhraitheann tú ar ndóigh an blas milis. Want a dhéanamh níos mó? Ansin, a chinneadh an stáirse i arán bán nó dubh, tarraing simplí turgnaimh ceimiceacha ag baint úsáide as iaidín. Is féidir an turgnamh a dhéanamh ar dhá bhealach:

1. Cuir píosa mór de aráin, agus ansin féachaint faoi na gloine formhéadúcháin an áit. Beidh an suíomh seo a bheith blotches gorm.
2. Crumb chur isteach i gloine uisce agus corraigh go dtí tuaslagtha. Ansin i bhfeidhm cúpla uair as an mboilgeog le iaidín sa leacht. Beidh an réiteach cas dath bluish. Foilseofar a déine ag brath ar an méid aráin agus de plúr baked sé.

Tar éis na turgnaimh an chistin an gceist an bhfuil stáirse sa arán a fhreagairt, is féidir é a ach dearfach. Ciallaíonn sé seo go bhfuil níos mó ná folláin agus úsáideach ag an am céanna nach bhfuil an táirge sin i bhfeidhm.